Wenn Sie es hassen, Knoblauch zu schälen, haben Sie die Möglichkeit, seine dehydrierten Formen zu verwenden: granulierter Knoblauch und Knoblauchpulver. Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Sind sie austauschbar? Lesen Sie weiter und finden Sie es heraus.
Zusammenfassungstabelle
| Granulierter Knoblauch | Knoblauchpulver |
| Granulierter dehydrierter Knoblauch; zur Herstellung werden die Knoblauchzehen geschält, gereinigt, dehydriert und zerkleinert | Auch „pulverisierter Knoblauch“ genannt; pulverisierter dehydrierter Knoblauch; hergestellt durch Schälen, Reinigen, Dehydrieren und feines Zerkleinern von Knoblauchzehen | Hat eine grobe Textur | Hat eine sehr feine Textur |
| Bindet mehr Luft; enthält weniger Knoblauch pro Volumen; braucht ein paar Minuten, bevor es seinen Geschmack an das Gericht abgibt | Bindet weniger Luft; enthält mehr Knoblaucharoma pro Volumen; gibt den Geschmack schnell frei |
| Bildet nicht so leicht Klumpen, wenn es mit Flüssigkeit vermischt wird; perfekt für Saucen, Dressings, Suppen, Grillschmierereien und andere feuchte Gerichte | Leicht klumpend und leicht auflösbar in Flüssigkeit; ideal für Marinaden, Gerichte mit kurzen Kochzeiten oder zum Einarbeiten von Geschmack in Fleisch; kann auch als Gewürz verwendet werden und wird normalerweise zusammen mit Salz und Pfeffer auf Restauranttischen platziert |
Beschreibungen
Granulierter Knoblauch wird aus dehydrierten Knoblauchzehen hergestellt. Da er nur granuliert wird, ist seine Textur grob und ähnelt sehr der von Maismehl. Bei der Herstellung von granuliertem Knoblauch wird der Knoblauch geschält, gereinigt, dehydriert und zerkleinert. Einige Marken fügen dem Produkt auch Antiklumpmittel hinzu, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Die groben, unregelmäßigen Knoblauchpartikel in granuliertem Knoblauch schließen mehr Luft ein. Das bedeutet, dass weniger Knoblauch pro Volumen vorhanden ist und es einige Minuten dauert, bis er sein Aroma an das Gericht abgibt.
Aufgrund seiner größeren Körnchen bildet granulierter Knoblauch nicht so leicht Klumpen, wenn er in Flüssigkeit gemischt wird. Es ist perfekt für Soßen, Dressings, Suppen und andere feuchte Gerichte. Es eignet sich auch hervorragend für Grillwürzungen.
Auf der anderen Seite ist Knoblauchpulver oder „pulverisierter Knoblauch“ pulverisierter dehydrierter Knoblauch. Es hat eine sehr feine Textur, ähnlich der von Mehl. Um Knoblauchpulver herzustellen, werden echte Knoblauchzehen geschält, gereinigt, dehydriert und fein gemahlen. Einige Marken fügen ein kleines Anti-Klumpen-Element hinzu, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Aufgrund seiner besonders feinen Konsistenz schließt Knoblauchpulver weniger Luft ein. Das bedeutet, dass eine Menge Knoblauchpulver einen kräftigen Geschmack ergibt und es sein Aroma schnell abgeben kann.
Knoblauchpulver verklumpt leicht, löst sich aber in Verbindung mit Flüssigkeit leicht auf. Es ist ideal für Marinaden, Gerichte mit kurzen Garzeiten oder zum Einspritzen von Geschmack in Fleisch. Es kann auch als Gewürz verwendet werden und wird normalerweise zusammen mit Salz und Pfeffer auf Restauranttischen platziert.
Granulierter Knoblauch vs. Knoblauchpulver
Was ist nun der Unterschied zwischen granuliertem Knoblauch und Knoblauchpulver?
Granulierter Knoblauch ist zerkleinerter, dehydrierter Knoblauch. Es hat eine grobe Textur, ähnlich wie Maismehl. Granulierter Knoblauch bietet weniger Knoblaucharoma pro Volumen und es braucht Zeit, bis er sein Aroma freigibt. Es eignet sich hervorragend für Saucen, Dressings, Suppen, Grillwürzungen und andere feuchte Gerichte.
Umgekehrt ist Knoblauchpulver fein gemahlener dehydrierter Knoblauch. Es hat eine sehr feine Textur wie Mehl. Es bietet einen stärkeren Geschmack pro Volumen und gibt sein Aroma schnell ab. Es klumpt leicht, löst sich aber auch leicht auf, wenn es mit Flüssigkeit kombiniert wird. Es eignet sich hervorragend für Marinaden und für Gerichte mit kurzen Garzeiten. Es kann auch als Würzmittel verwendet werden.