Differenza tra aglio granulato e aglio in polvere

Se odiate sbucciare l’aglio, avete la possibilità di usare le sue forme disidratate: aglio granulato e aglio in polvere. Qual è la differenza tra i due? Sono intercambiabili? Continua a leggere e scoprilo.

Tabella riassuntiva

Aglio granulato Aglio in polvere
Aglio disidratato tritato; la produzione comporta la pelatura, la pulizia, la disidratazione e la triturazione degli spicchi d’aglio Detto anche “aglio in polvere”; aglio disidratato polverizzato; prodotto dalla sbucciatura, pulizia, disidratazione e macinazione fine degli spicchi d’aglio
Ha una consistenza grossolana Ha una consistenza molto fine
Trappola più aria; contiene meno aglio per volume; richiede alcuni minuti prima di rilasciare il suo sapore nel piatto Trappola meno aria; contiene più sapore di aglio per volume; rilascia rapidamente sapore
Non forma facilmente grumi quando mescolato con il liquido; perfetto per salse, condimenti, zuppe, barbeque rubs, e altri piatti umidi Facilmente grumi e facilmente si dissolve in liquido; ideale per marinate, piatti con tempi di cottura brevi, o per infondere sapore nella carne; può anche essere usato come condimento e di solito è posto insieme a sale e pepe sui tavoli dei ristoranti

Descrizioni

Aglio granulato

L’aglio granulato è fatto da spicchi d’aglio disidratati. Poiché è solo granulato, la sua consistenza è grossolana ed è molto simile a quella della farina di mais. La produzione dell’aglio granulato comporta la pelatura, la pulizia, la disidratazione e la triturazione dell’aglio. Alcune marche incorporano anche agenti antiagglomeranti al prodotto per evitare la formazione di grumi.

Le particelle di aglio grossolane e irregolari dell’aglio granulato intrappolano più aria. Questo significa che c’è meno aglio per volume e ci vogliono alcuni minuti prima che rilasci il suo sapore nel piatto.

A causa dei suoi granuli più grandi, l’aglio granulato non forma facilmente grumi quando viene mescolato in un liquido. È perfetto per salse, condimenti, zuppe e altri piatti umidi. È anche ottimo per i barbeque rubs.

aglio in polvere

D’altra parte, l’aglio in polvere o “aglio in polvere” è aglio disidratato polverizzato. Ha una consistenza molto fine, simile a quella della farina. Per fare l’aglio in polvere, i veri spicchi d’aglio vengono sbucciati, puliti, disidratati e macinati finemente. Alcune marche possono aggiungere un piccolo elemento antiagglomerante per evitare la formazione di grumi.

A causa della sua consistenza extra fine, l’aglio in polvere intrappola meno aria. Questo significa che un volume di aglio in polvere produce un sapore potente e può rilasciare il suo sapore rapidamente.

L’aglio in polvere forma facilmente dei grumi ma si scioglie facilmente quando viene combinato con un liquido. È ideale per marinate, piatti con tempi di cottura brevi o per iniettare il sapore nella carne. Può anche essere usato come condimento e di solito viene messo insieme a sale e pepe sui tavoli dei ristoranti.

Aglio granulato vs aglio in polvere

Qual è la differenza tra aglio granulato e aglio in polvere?

L’aglio granulato è aglio disidratato tritato. Ha una consistenza grossolana, simile alla farina di mais. L’aglio granulato offre meno sapore di aglio per volume e ci vuole tempo perché rilasci il suo sapore. È ottimo per salse, condimenti, zuppe, strofinamenti per barbeque e altri piatti umidi.

Inversamente, l’aglio in polvere è aglio disidratato finemente macinato. Ha una consistenza molto fine, come la farina. Offre un sapore più potente per volume e rilascia il suo sapore rapidamente. Si agglomera facilmente, ma si scioglie altrettanto facilmente se combinato con un liquido. È ottimo per le marinate e per i piatti con tempi di cottura brevi. Può anche essere usato come condimento.

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