シナモンバンは、私の人生のどの段階においても、常に心を和ませてくれる存在です。
バターのように滑らかなビスケット生地でシナモンシュガーを包み、バターミルクグレーズでトッピングしたこのピンホイール型の甘い朝食は、灰色の日も明るくしてくれます。 この1週間、Facebookのフィードやニュース、そしてふとした会話の中で分裂的な意見に遭遇した後、私たちは皆、静かに慎むべき時を迎えていると思います。 そして、炭水化物。
Why I Love These Homemade Cinnamon Rolls
私とシナモンロールとの関係（焼き菓子との関係はあり得ると思いますが）は早くから始まりました。 子供の頃、祖母のドロシーは、最も気品のあるシナモンバンを一から作ってくれました。
私がおばあちゃんのところにいなかったときは、Pillsburyが私のシナモンロールのニーズをカバーしてくれました。
おばあちゃんの家にいないときは、ピルズベリーのシナモンロールを食べていました。 姉妹と私は、真ん中のシナモンロールを食べる特権を得るために、厳しいローテーションを組んでいました。
さて、片手に泡立て器、片手に小麦粉の袋を持って、世界の問題を解決することが好きな大人になった私は、ジンジャーブレッド・シナモンロール、レッドベルベット・シナモンロール、ユーコンゴールド・シナモンロールなど、さまざまなバージョンのシナモンロールを作って楽しんでいます。
もちろん、おばあちゃんは私の靴紐を結ぶ努力にも拍手を送ってくれましたが、このビスケットシナモンロールは本当に素晴らしいものです。
もちろん、彼女は私の靴を結ぶ努力にも拍手を送ってくれました。
ほとんどのシナモンロールのレシピで使われている伝統的なイースト生地の代わりに、ビスケット・シナモンロールでは伝統的なバターミルク・ビスケット生地を使います。 オーブンの中でバターが膨らみ、ふんわりとした生地が何層にもなってできあがります。
ビスケットシナモンロールは、待つ必要がなく、バターをたっぷり使うことができます。
古典的なシナモンロールのレシピ（私の初恋）には常に好感を持っていますが、このビスケットシナモンロールは私の心に真剣に訴えかけています。
最後にバターミルク・グレーズをかけることで、絶妙な甘さを加えています。
最後にバターミルクグレーズをかけることで、絶妙な甘さが加わります。 ドロシーおばあちゃんがおかわりを認めていたのもうなずけます。 ビスケットのシナモンロールを初めて食べた後、あなたもきっとそう思うでしょう。
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Make Ahead and Storage Tips
- 保存する場合。 ビスケットシナモンロールは、作ったその日が一番おいしいですが、室温で2日ほど持ちます。
- To Reheat. 電子レンジで軽く温め直してください。
- To Make Ahead. ビスケット生地は、1日前までにステップ3まで準備することができます。
- オーブンに入れるまでの間、ロールの形を整えて、冷蔵庫に入れて数時間保存することもできます。 室温で10分ほど放置してから、指示通りに焼いてください。
ビスケットのシナモンロール
Ingredients 1x2x3x
Biscuit Dough:
- 冷たい無塩バター大さじ12
- 汎用小麦粉2カップ（カウンターの上に撒く分は追加で）
- 白い全粒粉2カップ（または汎用小麦粉で代用可）（レシピノート参照
- ベーキングパウダー小さじ4 アルミニウムフリーのものをお勧めします
- ベーキングソーダ小さじ1 重曹小さじ1
- コーシャーソルト小さじ1
- 冷たい低脂肪バターミルク1.5カップ＋大さじ2～3
- アルミフリーのものをお勧めします。
Filling:
- 無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
- グラニュー糖1/4カップ
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- 挽いたシナモン小さじ1
- 細かく刻んだピーカンをトーストしたもの3/4カップ
バターミルク・グレーズ。
- 1カップの粉砂糖
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- 2．低脂肪バターミルク（または通常の牛乳で代用）大さじ3
手順
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生地を作ります。
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バターを小さくカットし、乾燥材料を準備している間に冷凍庫に入れておきます。
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大きなボウルに、2カップの全粒粉、白い全粒粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れます。 その上にバターを散らし、指やペストリーカッターを使って、粗い食事のようになるまでバターを入れていきます。 バターは均一である必要はありません。小石のような大きさのものもあれば、親指の爪ほどの大きさのものもあるでしょう。 バターミルクの1.5カップと大さじ2を上から注ぎ、ゴムベラで優しく混ぜると生地がまとまり始める。 生地が乾燥しすぎているようであれば、バターミルクを大さじ1追加してください。
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軽く小麦粉をまぶした作業面に生地をこすりつけ、平らにならす。
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フィリングを作ります。 生地の表面に溶かしたバター（大さじ3）を塗ります。 小さなボウルにグラニュー糖、ブラウンシュガー、シナモンを入れて混ぜる。 この混合物をバターの上に均等に散らし、両側に1/2インチの境界線を残します。
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短辺（12インチ）から始めて、生地を丸太のようにしっかりと巻いていきます。 均等になるように両端の生地を1/4インチずつ切り落とします。 鋭利なナイフで丸太を8等分に切り分けます。 準備した耐熱皿にロールケーキを均等な間隔で並べる（焼くと膨らむ）。
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ロールケーキを焼いている間に、グレーズの準備をします。小さなボウルに、粉砂糖、バニラエッセンス、バターミルク大さじ2を入れて泡立てます。 薄いグレーズにしたい場合は、好みの濃度になるまでバターミルクを少しずつ加えていく。 温かいロールケーキにかけ、残りの1/4カップの刻んだピーカンを上に散らします。
注意事項
- *全粒粉の代わりに小麦粉を使う場合は、バターミルクを1.5カップに減らし、生地が乾燥しすぎているようであれば大さじ1を追加してください
- ビスケットシナモンロールは作ったその日が一番おいしいですが、室温で2日は持ちます。 電子レンジで軽く温め直してください。
- 先に作っておくこともできます。 ビスケット生地は、1日前までにステップ3まで準備することができます。
- オーブンに入れるまでの間にロールケーキを成形し、オーブンに入れたまま冷蔵庫で数時間保存しておくこともできる。
栄養学
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