Sospetto di essere un po’ in ritardo nel reparto delle noci candite. Non voglio mai essere ‘là fuori’ con le nuove mode. Chi voglio prendere in giro? Certo che lo faccio, ma non si può essere ovunque.
La settimana scorsa ero da Costco e ho visto un grosso sacchetto di noci pecan a soli 5,99 dollari e non ho potuto resistere. Ho pensato che anche se non erano fantastiche, potevo mangiarle al buio sotto le scale. Per prima cosa ho provato le noci pecan candite con zucchero alla cannella ed erano eccezionali.
La mia amica Carol non ama i dolci e quando mi ha detto: “Cosa stai mangiando??” con uno sguardo molto interrogativo “dov’è il mio”, le ho detto che erano noci candite con zucchero alla cannella e ha detto no grazie. Più per me ho pensato!
Poi si è chinata e ne ha preso un paio e ha detto: “Sono davvero buone, ce ne sono altre? Le ho detto che erano in cucina e si è precipitata a prendere una ciotola piena di noci. Decisamente meno per me.
Vi mostrerei le foto della prima prova delle noci candite ma, purtroppo, le abbiamo mangiate tutte!
Oggi ero in frigorifero alla ricerca di qualcosa e ho visto lo sciroppo d’acero che mi fissava e ho pensato di provare le noci pecan con una glassa d’acero. Queste sono ancora meglio delle noci allo zucchero di cannella!
Quando ero giovane, i miei genitori erano in un gruppo di chiesa dove si incontravano a casa degli altri una volta al mese e quando le discussioni religiose erano finite (non duravano mai molto) la padrona di casa cercava di superare tutte le altre donne. Avrebbero tutte negato, ma io guardavo ogni volta dalle scale, a pancia in giù, con la faccia rivolta verso il basso e sbirciando attraverso la balaustra e nel soggiorno.
La mamma preparava noci tostate in casa e uno degli uomini del gruppo si sedeva sempre vicino alla ciotola delle noci. Un giorno, poco prima dell’arrivo degli ospiti, ho spostato la ciotola delle noci dall’altra parte della stanza. Ho deciso che questo tizio non avrebbe mangiato tutte le MIE noci *ancora*. Vi ricordate di aver fatto cose stupide come questa? Mentre stavo sbirciando giù per le scale, ha chiesto di fare cambio con un altro ospite perché aveva bisogno di uno schienale più robusto sulla sua sedia. Era anche vicino al piatto di noci! Le noci sono sparite di nuovo.
Sono abbastanza sicura che se mettessi queste noci pecan caramellate all’acero, la gente farebbe le sedie musicali solo per sedersi vicino alla ciotola. Sono così buone. Ho dato loro una macinata di sale rosa quando sono usciti dal forno e mi sono piaciuti ancora di più.
- 2 tazze di noci pecan sgusciate a metà
- 2 cucchiai di burro salato
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di vero sciroppo d’acero (sarebbe un insulto alle buone noci usare sciroppo d’acero finto)
- Riscaldare il forno a 180C/350F
- Porre una piccola padella a fuoco medio e aggiungere il burro, lo zucchero e lo sciroppo d’acero.
- Mescola fino a quando non arriva a ebollizione e poi butta dentro le noci.
- Continua la cottura per altri 3 minuti circa e poi versa le noci su una teglia coperta con carta da forno o un silpat (ho usato la carta)
- Separare le noci in un unico strato e mettere in forno per 6-8 minuti. Al giro di 5 minuti e mezzo ho mescolato le noci e mi sono assicurato che fossero in un unico strato e ho cotto per altri 2 minuti e mezzo.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Saranno asciutte, dolci e mapley e perfette per gli ospiti o per voi stessi.