Familierecepten zijn de beste, ze zitten vol met mooie verhalen en liefde. Het recept van vandaag is al generaties lang in de familie van mijn moeder, mijn abuela (oma) Emilia maakte dit heerlijke toetje voor mijn moeder en haar broers en zussen, dus mijn moeder maakt het voor ons en we hebben de hele ochtend gepraat over mijn mamá Mila (oma Emilia) en haar heerlijke toetjes.
U zult dol zijn op dit recept met zoete aardappel, het is gemakkelijk, snel en heerlijk en het is een andere manier om zoete aardappel als dessert te gebruiken, in feite gebruikten we in Mexico zoete aardappel meestal in zoete gerechten. Ik herinner me dat toen ik in Londen kwam wonen en mijn man zoete aardappelfrietjes bestelde, ik een beetje geschokt was, maar ik heb geleerd van deze heerlijke oranje schoonheden te houden in hartige gerechten.
Als je besluit mijn recept te maken, laat me weten of je het lekker vindt! Ik zou graag weten wat je ervan vindt!
Gerechten 4
Ingrediënten
– 5 zoete aardappelen geschild en in dikke ronde plakken gesneden
– 3 kruidnagels
– 2 kaneelstokjes
– 250 gr piloncillo (jaggery) of donkerbruine muscovado suiker
– 1 kop water
Wijze
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke ronde schijven.
Doe de zoete aardappel samen met de specerijen en het kopje water in een braadpan (dutch oven), breng het aan de kook en draai het vuur laag.
Laat ze op laag vuur sudderen tot de jaggery is opgelost en de siroop er donker uitziet en de zoete aardappel zacht is. Als je roert, doe het dan voorzichtig om te voorkomen dat de stukjes breken.
Serveer met melk of vanille-ijs of neem het als ontbijt met wat yoghurt of kwark!
Listo!
Provecho!