Heading

door Matt Gibson

Heeft u zich ooit afgevraagd hoe u thuis collardgroenten in uw eigen tuin kunt kweken? Dan bent u hier aan het juiste adres. In dit artikel hebben we alles verzameld wat je moet weten over collard greens. We gaan in op de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van collard greens, we bespreken de verschillende variëteiten die beschikbaar zijn voor tuiniers en vervolgens geven we alle informatie, inclusief tips en trucs voor het succesvol kweken van collard greens in je tuin. Tot slot laten we u weten op welke plagen en ziekten u moet letten en welke stappen u kunt ondernemen om aantasting te voorkomen.

Collards zijn een culinaire hoofdrolspeler in het diepe zuiden, en als ze op de juiste manier worden bereid, kunnen ze de ster van de show zijn en zelfs het hoofdgerecht overtreffen in pure heerlijkheid. Afkomstig uit de Brassica familie, zoals kool, broccoli en vele andere groenten, zijn collard greens bekend om hun grote, donkergroene, eetbare bladeren. Hoewel de zuidelijke staten zich de collard-groenten eigen hebben gemaakt, is de consumptie van collard-groenten niet uit het zuiden van de VS afkomstig. In feite eten de mensen al meer dan 2000 jaar collard, en de vroegste bewijzen van de teelt gaan helemaal terug tot het oude Griekenland. Collardgroenten zijn ook een vast onderdeel van de traditionele nieuwjaarsmaaltijd, samen met erwten met zwarte ogen en maïsbrood. De groenten worden gegeten om financiële voorspoed in het komende jaar aan te moedigen.

Collard Greens zijn ook een uitstekende bron van antioxidanten, rijk aan vitamine K, A, en C, maar ook mangaan, vezels, en calcium. Ze leveren ook lagere niveaus van vele andere voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Collards worden al lang gebruikt vanwege hun vermogen om het cholesterolgehalte van het lichaam te helpen reguleren, maar nieuw onderzoek heeft aangetoond dat collards een uitstekende groente zijn als het gaat om kankerpreventie. Collard greens bieden voedingsondersteuning voor drie van onze lichaamssystemen die nauw verbonden zijn met kankerpreventie (ontgiftingssysteem/antioxidantensysteem/antiontstekingssysteem). Er is ook ontdekt dat collard greens helpen de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem van het menselijk lichaam te verbeteren.

Om de meeste voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen uit uw zelfgekweekte collard greens te halen, moet u ervoor zorgen dat u ze niet te gaar kookt. Overgekookte collard greens hebben een onaangename slijmerige textuur en verspreiden een zwavelachtige geur, maar wat nog belangrijker is, is dat door het te gaar koken van uw collard greens een aanzienlijke hoeveelheid van de gezonde voedingsstoffen die ze van nature bevatten, verloren gaat.Snel stomen of lichtjes sauteren van je collard greens wordt sterk aanbevolen. Kortom, je moet proberen om het niveau van warmte waaronder je ze kookt te beperken, evenals de duur van blootstelling aan de warmtebron.

Hoewel er online talloze recepten te vinden zijn voor het maken van de perfecte partij collard greens, suggereren veel van hen om ze te hoog en te lang te koken. Zorg ervoor dat u een recept vindt dat u aanmoedigt om de branders uit te zetten voordat de groenten beginnen te verwelken en slijmerig worden. Uw lichaam en uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn.

Soorten collardgroenten

De beste soorten collard voor de tuinier zijn rassen met een hoge opbrengst die bestand zijn tegen voortijdig bloeien en doorschieten. Er zijn gladbladige soorten en savooienbladige (gekrulde, gerimpelde bladeren) soorten verkrijgbaar. Er zijn ook hoge, rechtopstaande soorten en korte, compacte planten. Er zijn zowel hybride als open bestoven soorten verkrijgbaar. Hybride soorten hebben over het algemeen een hogere opbrengst, terwijl open bestoven soorten over het algemeen uniformer van vorm en rijping zijn. Wij raden hybriden aan voor tuinders die een enkele oogst willen oogsten, en open bestoven soorten voor tuinders die het hele groeiseizoen door willen oogsten. Probeer een of meer van de volgende selecties te telen:

Flash – De Flash variëteit is een hoogproductieve, boutresistente hybride met gladde bladeren die rechtop groeit en goed geschikt is voor een breed scala aan teeltomgevingen.

Vates – Vates is een open-gepollineerde groene collard variëteit die een uitstekende opbrengst, boutresistentie en uniformiteit heeft. Vates collardplanten zijn kort en compact, met gladde bladeren.

TopPick – Deze variëteit is een savooi-bladige hybride die weinig doorschiet en zeer productief is.

Champion – De Champion-variëteit is openbestoven, kort en compact, en produceert gladde bladeren. Lijkt sterk op Vates, maar heeft een lagere opbrengst, maar is beter bestand tegen doorschieten en heeft een vroege bloei.

Green Glaze – Green Glaze is een oudere variëteit van snijbiet, soms vette snijbiet genoemd, vanwege zijn glanzende, gladde, heldergroene bladeren. Deze variëteit wordt vandaag de dag nog steeds geteeld omdat het langzaam doorschiet, compact, zeer productief is, en bestand tegen schade door rupsen.

Teeltomstandigheden voor Collard-groenten

Collard-groenten zijn een koud-seizoensgroente. In het zuiden worden ze in de nazomer of vroege herfst geplant voor de oogst in de winter. In noordelijke staten worden ze iets eerder in de herfst geplant voor een winteroogst. Ze kunnen ook in het vroege voorjaar worden geplant voor een zomeroogst, maar alleen in koelere gebieden (en alleen als er tijdens de hitte van de zomer voldoende water wordt gegeven, anders schiet de plant door).

Collardgroenten zijn niet alleen vorsttolerant, maar de vorst verbetert zelfs de smaak van de bladeren. USDA-groeizones 6 en lager zijn ideaal voor een laat seizoengewas. In zone 8 en hoger krijgt u de beste oogst door in de herfst te planten en in de winter te oogsten.

Collardgroenten komen in de meeste klimaten graag in de volle zon, maar als ze in een bijzonder heet gebied worden geteeld, hebben ze gedeeltelijke schaduw nodig, vooral in de zomer. De belangrijkste milieuvoorwaarde voor collard greens is een constant vochtige en vruchtbare bodem. Ze geven de voorkeur aan een licht zure grond met een pH-waarde tussen 6,0 en 6,5 en veel organisch materiaal.

Hoe plant u Collard-groenten

Collard-groenten worden meestal vrij groot en hebben voldoende ruimte nodig om te groeien, en kunnen worden gezaaid of verplant. Plant ze in rijen met een tussenruimte van minstens 1,5 meter. Dun de zaailingen binnen de rijen uit tot een onderlinge afstand van 18 inches. Plant de zaden ¼ tot ½ inch diep in de grond. Omdat snijbiet goed tegen koud lenteweer kan en van een goede vorstperiode houdt, kunt u het beste twee weken voor de laatste vorstdatum buiten beginnen. U kunt ook een voorsprong nemen door de zaden vier tot zes weken eerder binnen te zaaien en de zaailingen rond de laatste vorstdatum naar buiten te verplaatsen.

Verzorging van groene collard

Houd uw groene collardplanten goed van water, houd de grond altijd vochtig en laat hem niet uitdrogen tussen de gietbeurten door. Oogst uw collardbladeren regelmatig door de grootste bladeren af te snijden om nieuwe groei te stimuleren en nieuwere, kleinere bladeren meer tijd te geven om te rijpen voordat u ze oogst. Door regelmatig te oogsten blijven uw planten nieuwe bladeren produceren op de plaats van de bladeren die u hebt weggehaald.

Bemest de grond om de vier tot zes weken met gecomposteerde mest of een langzaam vrijkomende meststof. Zo blijven uw collardplanten snel produceren, zelfs na meerdere oogsten. Voeg een laag mulcht toe om de bladeren schoon te houden en de grond te helpen vocht vast te houden.

Hoewel groene collardplanten van een lichte vorst houden, zal langdurige blootstelling aan temperaturen onder het vriespunt uw collardplanten doen verwelken. Om ook in koude klimaten te kunnen blijven oogsten, moet u uw groene collardplanten beschermen met een ringhouse of een koude bak. Overwinteren is een must als u zaad wilt bewaren, want collardgroenten zijn tweejarig.

Pests en ziekten van collardgroenten

Hoewel de taaie bladeren van de plant enige extra bescherming bieden, hebben collardgroenten te lijden van dezelfde plagen en ziekten als de meeste andere leden van de koolfamilie. Tot de insectenplagen waarvan bekend is dat ze collardgroenten aantasten, behoren bladluizen, koollinters, koolwormen, koolwortelmaden, naaktslakken en vlooienkevers. Kleinere plagen, zoals bladluizen, kunnen van de bladeren worden geblazen door ze met de waterslang af te spuiten. Slakken en wormen kunnen met de hand worden verwijderd. Biologische bestrijdingsmiddelen kunnen ook worden gebruikt, maar als algemene regel geldt: gebruik geen agressieve chemicaliën op planten die u kweekt voor consumptie.

Ziekten waar de collardplant last van heeft, zijn onder meer zwartbenigheid, zwartrot, clubroot en koolgeleng. De kans dat clubroot de kop opsteekt, is kleiner als de grond wordt gemodificeerd tot een licht zure pH van 6,0 tot 6,5. Omdat ziekten de neiging hebben zich in de grond op te hopen, is een van de beste manieren om ze te voorkomen, uw gewassen elk groeiseizoen te roteren en ervoor te zorgen dat u geen koolstokken of andere kruisbloemige groenteplanten elk jaar op dezelfde plaats zaait. Het is ook belangrijk om je collardplanten niet in de wintermaanden te laten staan als je last hebt van ziekten of plagen. Knip de planten na de laatste oogst helemaal af tot op de grond.

Video’s over collardgroenten

Er zijn veel verschillende collardgroenten-recepten op internet te vinden die je kunt proberen.

Deze tutorial laat zien hoe je collard greens kweekt en oogst:

Nadat u uw collard-groenten hebt geoogst, maar voordat u ze gaat koken, moet u de bladeren schoonmaken en ze zo snijden dat ze voor de bereiding een handzaam formaat hebben. Deze instructievideo laat zien hoe u de groente schoonmaakt en snijdt voordat u ze gaat koken:

Algemene vragen en antwoorden over het kweken van collard greens

Collard greens zijn gemakkelijk te kweken, vergen niet veel onderhoud of verzorging, behalve wekelijks water geven, en doen het goed in de meeste klimaten. Ze passen goed in zowel grote als kleine tuinen, kunnen in bakken of direct in de volle grond worden geplant, en zijn voedzaam en heerlijk. Collardgroenten gedijen goed bij koel weer en hebben zoveel mogelijk zon nodig om gezond en sterk te groeien.

Zijn collardgroenten door de mens gemaakt?

Collardgroenten zijn in zekere zin door de mens gemaakt, omdat ze door selectief kweken zijn ontstaan en niet van nature in het wild voorkomen. Collard greens, samen met alle verwanten van collard in de brassica-familie, zijn het resultaat van het selectief kweken van wilde mosterd dat 2500 jaar geleden begon bij de Grieken en Romeinen en doorging tot in de jaren 1600.

Kan je collard greens eten met bruine vlekken?

Zwarte of bruine vlekken op de bladeren van je collard greens kunnen schimmel zijn, dus hoewel je het blad kunt bewaren, moet je het verkleurde gedeelte niet eten. Snijd het beschimmelde deel eruit, laat er een centimeter extra ruimte omheen, en gooi het beschimmelde deel weg. Zorg ervoor dat je je mes niet tegen het beschimmelde gedeelte aanhoudt of er met je mes doorheen gaat, want dan zou je de rest van het blad kunnen besmetten. Als u niet zeker weet of de vlekken op uw collards schimmel zijn, neem dan contact op met uw plaatselijke Extension office om een monster te laten testen.

Kan je gele collard-groenten eten?

Gele collard-groenten kunnen geen kwaad als je ze eet, maar ze zullen waarschijnlijk overweldigend en bitter smaken, dus ze kunnen het beste worden weggegooid of bij de composthoop worden gevoegd. Collardbladeren kunnen geel worden als ze te lang in de koelkast liggen, te lang geen water krijgen, stikstofgebrek hebben, aan kou worden blootgesteld of worden aangetast door ongedierte en ziekten zoals zwartrot, bladluizen of fusariumgelen. De groenten verliezen ook voedingsstoffen naarmate ze hun kleur verliezen.

Kan je collard greens opnieuw kweken?

Je kunt je collard greens oogsten en ze weer in de tuin zetten om een nieuwe heerlijke partij bladeren te kweken, als je ervoor zorgt dat de stengel aan de bladeren blijft zitten wanneer je oogst. Breng de stengel met de bladeren naar binnen, was ze en snijd de bladeren af, zodat je ermee kunt koken. Doe de stengel/kern vervolgens in een bakje met wat water en zet het op een zonnige vensterbank, laat het daar dan staan zodat het wortels kan ontwikkelen. Als de collardkern eenmaal gezonde wortels heeft, kun je hem terugplanten in de tuin of in een bak om meer bladeren te laten groeien.

Hoe groot worden collards?

Collardgroenten die goed worden verzorgd, kunnen behoorlijk groot worden – tot een meter of twee à drie.

Hoe diep zitten de wortels van collardgroenten?

Het wortelsysteem van een collardplant strekt zich uit tot een diepte van twee meter. Daarom is het belangrijk dat je de grond goed (en diep genoeg) losmaakt voordat je collard greens plant.

Hoe blancheer ik collard greens?

Om collard greens te blancheren voor gebruik in een recept of voordat je ze invriest, begin je met het koken van een pan water en hak je de greens fijn als je dat wilt. Zodra het water kookt, doe je de koolsoorten in de pan en laat je ze 30 seconden tot drie minuten blancheren. Als ze zacht zijn geworden, doet u ze in een ijsbad of spoelt u ze af met koud water om te voorkomen dat ze koken in plaats van alleen maar te blancheren.

Algemene vragen en antwoorden over het kweken van sjalotten

Hoewel sjalotten veel lijken op uien en knoflook, en tot dezelfde alliumfamilie behoren, zijn sjalotten een aparte groente met een smaakprofiel dat rijker, zoeter en krachtiger is dan dat van uien of knoflook. Sjalotten worden vaak beschreven als een kruising tussen uien en knoflook en het is geen verrassing dat ze kunnen worden gebruikt als vervanger voor beide groenten in recepten. Hoewel sjalotten, uien en knoflook veel overeenkomsten hebben, verschillen ze ook op verschillende manieren van elkaar. Zo bevatten sjalotten een meer geconcentreerde bron van eiwitten, vezels en micronutriënten.

Zijn sjalotten eenjarig of meerjarig?

Sjalotten zijn een meerjarige plant die in de herfst of winter in zijn geheel kan worden geplant en in het volgende voorjaar kan worden onderverdeeld.

Horen sjalotten zacht te zijn?

Nee, sjalotten horen stevig en zwaar te zijn voor hun grootte. Gooi bij het oogsten sjalotten weg die licht of droog zijn, of die zacht zijn. Zachte plekken op sjalotten zijn een teken van bederf en alle sjalotten met zachte plekken aan de buitenkant moeten worden getrokken en in de prullenbak of compostbak worden gegooid.

Kan ik rauwe sjalotten eten?

Sjalotten kunnen rauw worden gegeten, of op verschillende manieren worden gekookt. Sjalotten doen het vooral goed als ze rauw worden gegeten, zoals in dressings of verse salades. Rauwe sjalotten zijn mild maar smaakvol, en zeer voedzaam. Rauwe sjalotten zitten boordevol vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en organische zwavelverbindingen, waardoor ze een lange lijst van gezondheidsvoordelen hebben.

Kan ik sjalotten in potten kweken?

Sjalotten zijn zeer geschikt voor tuinieren in potten. Ze gedijen goed in de volle zon en op droge grond als ze in potten worden geteeld in plaats van in buitenbedden. Of u uw sjalottenpotten nu binnen of buiten wilt zetten, zet de potten op een plek die elke dag minstens zes uur zonlicht krijgt, en zet ze in elke pot minstens 15 cm uit elkaar. Als uw sjalottenpot breed genoeg is om rijen planten in te zetten, zet ze dan 10 inches uit elkaar. Geef water wanneer de grond droog is tot een diepte van 1 inch, giet het langzaam over het grondoppervlak totdat het uit de drainagegaten begint te stromen, en stop dan. Sjalotten hebben over het algemeen ongeveer 1 cm water per week nodig, maar in hete, droge omstandigheden kan dagelijks water nodig zijn. Geef sjalotten voeding door bemesting vanaf het vroege voorjaar tot de bollen beginnen op te zwellen. Gebruik elke week een vloeibare 24-8-16 meststof en verdun deze in een verhouding van 1/2 theelepel per 2 liter water. Als u een ander meststofproduct gebruikt, verdun het dan tweemaal met de door de fabrikant aanbevolen hoeveelheid. Bewaar kleine sjalotten voor de oogst van volgend jaar.

Kan je sjalottenbladeren eten?

Elk deel van de sjalottenplant is eetbaar. De lange groene bladeren kunnen worden gebruikt zoals je lente-uitjes zou gebruiken. Sjalottenbladeren en -bloemen hebben beide een goede textuur voor rauwe salades, en een lekkere, aardse, lichtzoete en subtiele smaak.

Kan je de groene topjes van sjalotten eten?

Ja, de lange groene topblaadjes kunnen gebruikt worden zoals je lente-uien zou gebruiken. Sjalottentoppen worden meestal binnen 30 dagen geoogst en worden meestal rauw in salades gebruikt, of gekookt in soepen, stoofschotels en roerbakgerechten.

Kan je de hele sjalot eten?

Alle delen van de sjalot zijn rauw eetbaar. De lange groene bladeren worden gebruikt als lente-uitjes. Bladeren en bloemen kunnen rauw in salades worden gegooid. Sjalottenbollen kunnen in plaats van elke ui worden gebruikt. Men denkt dat de bollen milder zijn dan grote uien, maar dit schijnt alleen waar te zijn als ze gekookt worden, want rauwe sjalotten zijn allesbehalve mild van smaak.

Wilt u meer weten over Collard Greens?

Burpee bespreekt Alles over collard

Gardening Know How bespreekt Growing Collard Greens

SFGate Homeguides bespreekt Collard Varieties

Southern Living bespreekt How to Grow Collard Greens

The Spruce bespreekt How to Grow Collard Greens

The World’s Healthiest Foods behandelt Collard Greens