George Dolgikh/
Het ketogeen “keto” dieet belooft significante resultaten voor wat een grote verandering is in de manier waarop je eet. Het vetrijke, gematigd eiwitrijke en koolhydraatarme dieet belooft lichaamsvet te verbranden, en het is anders dan het gemiddelde Amerikaanse dieet. Keto is misschien niet het gemakkelijkste eetplan, maar het duurt niet al te lang om resultaten te zien – afhankelijk van je doelen.
Eerst moet je begrijpen wat er met het lichaam gebeurt tijdens het keto-dieet. Het eetplan is erop gericht je lichaam in ketose te brengen, wat betekent dat je vetten verbrandt als primaire brandstofbron in plaats van de glucose die in koolhydraten zit, zegt Robert Santos-Prowse, RD, een klinisch diëtist en auteur van The Ketogenic Mediterranean Diet en The Cyclical Ketogenic Diet. Hoe dat in zijn werk gaat? “Ketonen ontstaan als een bijproduct van de chemische reacties die je lichaam uitvoert om vet af te breken,” zegt Santos-Prowse. “Deze ketonen worden vervolgens door bijna elke cel in het lichaam gebruikt als brandstof.” Ontdek welke 12 keto-supplementen je overgang kunnen vergemakkelijken.
Om in ketose te komen, moet je je lichaam glucose ontnemen en de koolhydraten in je dieet beperken. De meeste mensen moeten waarschijnlijk hun koolhydraatinname beperken tot 25 tot 30 gram totaal per dag om in ketose te komen, zegt Santos-Prowse. Dit proces duurt bij de meeste mensen ongeveer drie dagen, maar in sommige gevallen kan het wel een week duren, afhankelijk van je genen, hoeveel spieren je hebt, je insulinegevoeligheid, je activiteitenniveau, en natuurlijk je eerdere dieet. Natalie Allen, RD, een docent biomedische wetenschappen aan de Missouri State University, voegt hieraan toe dat hoe lager je koolhydraatinname is, hoe sneller je ketonen aanmaakt. Sommige mensen kunnen wel 50 gram koolhydraten per dag hebben en nog steeds in ketose zijn, zegt ze.
Als je belangrijkste doel van het keto-dieet gewichtsverlies is, is de mate van ketose die je bereikt niet zo belangrijk, zegt Santos-Prowse. Zolang je je koolhydraatinname beperkt tot 25 à 30 gram en op je porties let, zul je resultaten zien. Je zult een onmiddellijke daling van je watergewicht zien, plus een consistent vetverlies naarmate je vordert. Voor mensen die het dieet volgen voor atletische prestaties of cognitieve voordelen, kan het een week tot een paar maanden duren voor ze resultaat zien, zegt Santos-Prowse. Pas wel op voor deze 10 manieren waarop het keto-dieet averechts kan werken.
Hoewel er veel voordelen aan het keto-dieet zitten, zoals afvallen, een voller gevoel en behoud van spiermassa, zegt Ellen dat het een uitdagend dieet is voor mensen om het op de juiste manier te volgen. “Vergeet niet dat het lichaam calorieën nodig heeft, dus zorg ervoor dat je vlees, niet-zetmeelrijke groenten, vetten en noten eet,” zegt ze. Plan vooruit, leer hoe je de juiste maaltijden bereidt, voeg groenten toe, en vergeet niet om veel water te drinken. Allen raadt ook aan om een diëtist te raadplegen om er zeker van te zijn dat je de juiste hoeveelheden vitaminen en mineralen binnenkrijgt en om deze 13 veelgemaakte keto dieet fouten te vermijden.
Toch denken andere diëtisten dat het keto dieet helemaal niet werkt op de lange termijn. Een recente U.S. News & World Report rangschikking van de beste diëten gaf keto niet erg hoge cijfers. Diëtisten bepaalden gaf het een score van twee op vijf, waardoor het de 38e beste van 50 andere diëten was. Sade Meeks, RD, een geregistreerde diëtiste van Barley+, is een van de velen die keto niet aanbeveelt voor duurzaam gewichtsverlies op lange termijn. “Diëten hebben de neiging om zich te concentreren op de ‘macro’s’, maar belangrijke micronutriënten moeten niet over het hoofd worden gezien,” zegt ze. Als je toch besluit om het keto-dieet te proberen, bekijk dan dit eenvoudige keto-dieetmenu voor beginners.