Heading

Het maakt niet uit of je een echte kaasfan bent of een kaasnieuweling – na je eerste hap weet je dat kaas #king is. Bekijk daarom deze eenvoudige opsomming van de lekkerste kazen ter wereld. Zelfs als je deze info al kent, voed het kaasbeest in je.

Harde kaas

Harde kazen hebben een lager vochtgehalte dan zachte kazen en zijn verpakt in vormen die tonnen druk ondergaan, en zijn meestal langer gerijpt dan zachte kaas. Dit zijn enkele van de meest voorkomende.

Asiago

Asiago kaas is een melkachtige, maar scherpe kaas. Door zijn gladde en soms kruimelige textuur is het de perfecte toevoeging aan bagels – hoe kun je nu nee zeggen tegen gesmolten kaas op een bagel? Dat kan gewoon niet. Bekijk hier hoe je een asiago cheese bagel maakt.

Parmigiano-Reggiano

Gewoonlijk bekend als Parmesan in de Engelssprekende wereld, produceert deze dichte, korrelige kaas een sterke fruitige, nootachtige smaak.

Pecorino Romano

Pecorino Romano is een scherpere, iets zoute versie van Parmezaanse kaas. Door de harde, maar vlokkerige textuur van de kaas, is hij perfect om te raspen. En de scherpe, zoute smaak van Pecorino Romano maakt hem heerlijk over pastagerechten – zoals deze pastaschotel met tomaat uit één pan.

Cheddar

De cheddarkaas, die oorspronkelijk uitsluitend in Engeland werd gemaakt, is de meest gekochte en gegeten kaas ter wereld. Het heeft een romige, scherpe smaak. Maar de scherpte ervan hangt af van de rijpingstijd – hoe langer de rijpingstijd, hoe scherper de cheddar. Het is de perfecte kaas voor gegrilde kaassandwiches, zoals deze epische.

Swiss

Swiss kaas is een mooie balans tussen nootachtig en zoet. Hoe groter de gaten in een stukje Zwitserse kaas, hoe uitgesprokener de smaak. Leuk weetje: de gaten worden soms “ogen” genoemd, dus als de kaas weinig of geen “ogen” heeft, wordt hij “blind” genoemd. Zwitserse kaas is geweldig op hamburgers, vooral deze Sriracha-burger.

Semi-harde kaas

Semi-harde kazen lijken erg op harde kazen, behalve dat ze niet zo hard zijn (duh). Bekijk enkele van de lekkerste halfharde kazen.

Provolone

Ondanks de stevige en ietwat korrelige textuur van Provolone, is het toch een heerlijk smeuïge kaas. En zijn boterachtige, pittige smaak maakt het de perfecte toevoeging aan elke sandwich. Provolone is in de Verenigde Staten zeer bekend geworden door zijn aanwezigheid op Philly cheesesteaks. Als je meer zin hebt in Provolone, bekijk dan deze bizarre Philly cheesesteak creaties.

Gouda

Deze zoete en toch nootachtige kaas biedt een rijke, unieke smaak. Er zijn veel verschillende Goudse soorten, waaronder gerookte en geitenmelkse. Leuk weetje: Gouda wordt door de Nederlandse kaasmakers uitgesproken als “hoe-da”. Gouda, met name gerookte Gouda, smaakt geweldig met appelchutney op crackers. Geniaal.

Halfzachte kaas

Halfzachte kaas heeft een hoger vochtgehalte in vergelijking met hardere kaas, en het heeft ook de neiging om milder van smaak te zijn. Bekijk hieronder enkele van de beste halfzachte kazen.

Mozzarella

Hoewel mozzarella oorspronkelijk werd gemaakt van de melk van waterbuffels, is de huidige kaas gemaakt van koemelk. En in tegenstelling tot veel, heel veel kazen, wordt mozzarella niet gerijpt. De frisse, melkachtige smaak maakt het de perfecte pizza kaas. Geen pizzafan? Probeer dan eens deze geweldige gegrilde Caprese sandwich.

Manchego

Deze kaas is vaak te herkennen aan het traditionele visgraatmotief dat op de korst is gedrukt. Afhankelijk van de rijpingstijd, kan Manchego kaas een verscheidenheid aan smaken aannemen, van fruitig en pittig tot karamel en nootachtig. Eet Manchego kaas met dungesneden prosciutto, dadels of appels om de geweldige smaak tot zijn recht te laten komen.

Havarti

Havarti kaas is rijk en romig van smaak, met scherpte afhankelijk van veroudering, zoals de meeste kazen. Maar alle Havarti variaties zijn zowel boterig als zoet. Gooi wat Havarti in deze makkelijke edamame salade.

Muenster

Muenster is een zachte, vochtige kaas die varieert in intensiteit, van mild tot scherp. En vanwege de ongelooflijke smelteigenschappen is Münster perfect in mac ’n cheese, hamburgers en tosti’s met gegrilde kaas – zoals deze.

Zachte kaas

Zachte kaas is eigenlijk het tegenovergestelde van harde kaas – mild en niet zo stevig. En het is perfect om op crackers te smeren. Booo-yah.

Brie

Deze Franse kaas is een van de bekendste die er is, en hij heeft zijn bijnaam, de koningin der kazen, wel verdiend. De fruitige, nootachtige kaas is een geweldige dessert kaas die het best wordt genoten stinkende – ik zeg, hoe stinkender hoe beter. Probeer deze heerlijke pure chocolade, framboos en brie gegrilde kaas om je fix te krijgen.

Feta

Hoewel feta meestal wordt gemaakt van een combinatie van geiten- en schapenmelk, verkopen veel winkels tegenwoordig zowel feta van geitenmelk als feta van schapenmelk. Afhankelijk van de streek waar de feta wordt gemaakt, varieert de smaak, textuur en het aroma – van zacht, romig en bijna zonder gaatjes, tot intens, robuust en soms droog. Probeer deze knoflook feta gestoofde kip voor het diner vanavond – u kunt ons later bedanken.

Verse kaas

Verse kazen kunnen binnen een paar dagen bederven zonder de juiste conserveringsmiddelen. Deze kazen zijn extra zacht, makkelijk smeerbaar en vrij mild.

Ricotta

Ricotta is een verse Italiaanse kaas die wordt gemaakt van de wei die overblijft van schapen-, koeien-, geiten- of buffelmelk tijdens de productie van kaas. De zoete, luchtige kaas heeft een lichte consistentie. Ricotta is de perfecte toevoeging aan toast – lees hier hoe u uw ricotta-toast kunt opwaarderen.

Cream Cheese

Cream cheese is een zachte, mild smakende kaas met een hoog vetgehalte. Omdat hij van nature niet gerijpt is, moet roomkaas vers worden gegeten, wat hem onderscheidt van andere zachte kazen. En raad eens wat – je kunt veel verschillende smaken roomkaas maken, van basilicum tot bessen.