De gekonfijte zoete aardappelen worden in een mengsel van boter, bruine suiker en specerijen gegooid en vervolgens geroosterd tot ze gekarameliseerd zijn. Een eenvoudig maar bevredigend bijgerecht dat perfect past bij kip, varkensvlees, kalkoen en rundvlees.
Zoete aardappelen zijn een hoofdbestanddeel op vakantiemenu’s, en deze gekonfijte versie is een van mijn favoriete manieren om van deze groente te genieten. Serveer de aardappelen naast geroosterde kalkoen en maïscasserole voor een gedenkwaardige en heerlijke maaltijd.
Gekonfijte zoete aardappelen zijn een must-have tijdens de herfst- en wintermaanden. Deze aardappels zijn snel genoeg om op een drukke doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg voor bezoek. Je kunt zelfs je zoete aardappelen aanpassen door een verscheidenheid aan smaken en toppings toe te voegen.
Hoe maak je gekonfijte zoete aardappelen?
Gekonfijte zoete aardappelen zijn heel gemakkelijk te maken. Snijd eerst wat zoete aardappelen in plakjes of stukjes en leg ze in een ovenschaal. Maak een saus door bruine suiker, boter en kruiden door elkaar te mengen. Giet die heerlijke saus over de zoete aardappelen en schep ze om tot ze bedekt zijn. Bak de zoete aardappelen tot de suiker gekarameliseerd en goudkleurig is en de zoete aardappelen gaar zijn, dien ze dan op en geniet ervan!
Tips voor gekonfijte zoete aardappelen
- Tijdens het bakken van de zoete aardappelen moet u ze om de 15 minuten omroeren, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Gebruik niet de uiteinden van de zoete aardappelen, die kleine stukjes hebben de neiging om te gaar te worden of te verbranden in de oven.
- Voor dit recept zoekt u lange dunne zoete aardappelen. Ze zullen gemakkelijker te snijden zijn.
- Snijd uw zoete aardappelen in stukken van vergelijkbare grootte, zodat ze op hetzelfde tempo koken.
- Gebruik geen voorgekookte zoete aardappelen uit blik. Verse zoete aardappelen werken het beste voor dit recept.
- Je kunt de zoete aardappelen met de saus in een kom gooien en alles overbrengen naar een ovenschaal.
Het verschil tussen zoete aardappelen en yams
Zoete aardappelen en de yams in de kruidenierswinkel zijn eigenlijk allemaal zoete aardappelen. Zoete aardappelen worden verkocht in vele maten, vormen en kleuren. In veel kruidenierswinkels worden de zoete aardappelen met oranje vruchtvlees aangeduid als “yamswortels”. Deze oranje zoete aardappelen zijn echter geen echte yamswortels. Echte yamswortels zijn wortelgroenten met een ruwe bruine buitenkant die in delen van Afrika en Azië worden geteeld. Deze yamswortels zijn te vinden in sommige gespecialiseerde kruidenierswinkels, maar zijn niet gebruikelijk.
Voor dit recept gebruikt u oranje of roodvlezige zoete aardappelen, zoals juweel- of granaatzoete aardappelen.
Geroomde zoete aardappel variaties
Geroomde zoete aardappelen zijn een fantastisch bijgerecht dat een diner echt kan samenbrengen. Je kunt dit recept echter aanpassen met een aantal andere heerlijke smaken.
- Gevoel je vrij om ahornsiroop in plaats van bruine suiker in de saus te gebruiken.
- Je kunt toppings toevoegen zoals marshmallows, gehakte pecannoten of streusel. Om je eigen streusel topping te maken, meng je gewoon 1/2 kopje verpakte bruine suiker, 1/2 kopje bloem, 4 eetlepels gesmolten boter en 1/4 kopje gehakte pecannoten in een kom. Als je de streusel mengt, zullen er kruimels ontstaan. Leg die kruimels op de zoete aardappelen en de topping zal goudbruin bakken.
- Voor een helderder gekleurd gerecht met wat citrustonen kunt u 1/3 kopje sinaasappelsap en 1 theelepel sinaasappelschil aan het botermengsel toevoegen.
Deze zoete aardappelen passen bij zo veel verschillende gerechten en zijn altijd een groot succes bij familie en vrienden. Of het nu voor een feestdag is of voor een alledaags diner, met zoete aardappels kan het niet misgaan!
Meer bijgerecht recepten waar je van zult genieten
- Instant Pot Aardappelpuree
- Groene Bonen met Bacon
- Geroosterde Groene Bonen
- Gesauteerde asperges
- Gesauteerde champignons
Pin afdrukken
Gekonfijte zoete aardappelen
Ingrediënten
- 4 pond zoete aardappelen geschild, gehalveerd en in stukjes van 1 inch gesneden
- 2/3 kop donkere bruine suiker verpakt
- 1/2 kop ongezouten boter gesmolten
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- kookspray
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bestrijk een pan van 9 x 13 cm of een ovenschaal van 3 kwart met bakspray.
-
Plaats de zoete aardappelen in een gelijkmatige laag in de schaal.
-
Klop in een kleine kom de bruine suiker, boter, kaneel, zout en nootmuskaat door elkaar.
-
Giet het bruine suikermengsel over de zoete aardappelen. Schep om zodat ze gelijkmatig met de saus bedekt zijn.
-
Bak de zoete aardappelen in 30-40 minuten gaar en gekarameliseerd, onder om de 15-20 minuten roeren. Serveer onmiddellijk.