Het BESTE Glutenvrije Cheesecake recept dat je ooit zult proberen! De textuur is zacht, rijk en romig, en wordt geserveerd op een makkelijke, glutenvrije walnoot-bruine-suikerkorst.
Deze post bevat stap-voor-stap instructies en gedetailleerde tips, zodat u kunt maken perfecte glutenvrije cheesecake elke keer!
Deze vanillebonenkwarktaart is al heel lang een favoriet in de familie! Mijn moeder maakte dit recept elk jaar tijdens de feestdagen, zelfs voordat we glutenvrij gingen eten.
Dit recept is oorspronkelijk afkomstig van een familievriendin die bekend stond om haar heerlijke zuidelijke recepten. Het heeft een natuurlijk glutenvrije korst, evenals een rijke laag van kaas cake en zure room topping.
De cheesecake is op smaak gebracht met een echte vanille boon, evenals amandel en vanille extracten. Het is rijk, decadent en totale cheesecake perfectie!
Glutenvrije Cheesecake korst
Alles aan cheesecake is meestal van nature glutenvrij, behalve de korst. Meestal heeft cheesecake een graham cracker korst. Dit glutenvrije cheesecake recept gebruikt een mengsel van walnoten, bruine suiker en boter om een gemakkelijke, natuurlijk glutenvrije korst te maken.
Hoe zit het met glutenvrije graham cracker korst?
Als je een fan bent van graham cracker korst en een glutenvrije versie wilt maken, probeer dan het korstrecept van deze Gluten-Free Pumpkin Cheesecake. Het gebruikt een combinatie van glutenvrije koekjes en noten om een smakelijke korst te maken. Je kunt dat recept makkelijk inwisselen voor de korst van deze cheesecake!
Hoe maak je een glutenvrije cheesecake
- Start met het toevoegen van de noten, bruine suiker en boter aan een keukenmachine.
- Probeer het mengsel tot het op zand lijkt. Je wilt geen grote stukken noten.
- Druk de cheesecake korst op de bodem van een springvorm. Bak 12 minuten.
- Meng de zure room, suiker en vanille voor de topping door elkaar en zet apart voor later.
5. Maak de vulling! Doe de roomkaas en suiker in een mengkom. Mix het geheel en voeg dan één voor één de eieren toe.
6. Snijd een vanilleboon doormidden en schraap de zaadjes eruit.
7. Terwijl de mixer op laag staat, voeg je de vanilleboon, het extract en het amandelextract en de slagroom toe.
8. Giet de vulling over de korst en bak af.
Tip: Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat de vulling mooi glad wordt.
Hoe voorkom je dat de cheesecake barst
- Klop de eieren voorzichtig los. De eerste truc om te voorkomen dat de cheesecake gaat barsten, is dat je de eieren niet te hard klopt. Voeg ze een voor een toe terwijl de mix op gemiddelde snelheid draait.
- Houd de ovendeur dicht. Plotselinge temperatuurdalingen kunnen ervoor zorgen dat de cheesecake barst! Zorg ervoor dat je de ovendeur de hele tijd dicht laat tijdens het bakken.
- Snijd rond de korst. Zodra de cheesecake uit de oven komt, laat het afkoelen voor 10 minuten. Snijd dan rond de korst om het los te maken van de randen van de pan. Dit zal de cheesecake laten samentrekken als het afkoelt zonder te barsten.
- Laat volledig afkoelen op het aanrecht voordat u het overbrengt naar de koelkast. Om plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen, laat je de cheesecake ongeveer 2 uur afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem naar de koelkast overbrengt.
Heb ik een waterbad nodig?
Als je deze tips volgt, is een waterbad niet nodig! Een waterbad helpt de cheesecake gelijkmatig af te koelen en voorkomt barsten. Echter, met deze trucs en het koken van de cheesecake op een lagere temperatuur voor een langere tijd (zoals het recept aangeeft!) is er geen noodzaak voor een waterbad.
Topping Ideas
Deze cheesecake is eenvoudig en klassiek – dus het is perfect voor een van uw favoriete toppings! Hier zijn een paar van mijn favorieten:
- Kersentaartvulling
- Blauwbessensaus
- Verse aardbeien
- Chocoladesaus
- Karamelsaus
Tips voor perfecte Gluten-Free Cheesecake
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je de cheesecake mengt.
- Meng de vulling niet te veel – gebruik een lage of gemiddelde snelheid zoals aangegeven in het recept.
- Bak de cheesecake in een 10-inch springvorm.
- Niet gluren! Houd de oven gesloten terwijl de cheesecake bakt.
- Kook tot de cheesecake is gezet, maar nog springerig is in het midden.
- Nadat de cheesecake 10 minuten uit de oven is geweest, snijdt u rond de randen van de pan zodat hij kan loslaten als hij afkoelt.
- Koel de cheesecake volledig af op kamertemperatuur voordat u hem overbrengt naar de koelkast.
- Koel minstens 4 uur en bij voorkeur de hele nacht. Het is zelfs beter de tweede dag!
Ik hoop dat ik je heb ingesteld op succes om elke keer perfecte cheesecake te maken. Als je dit recept net zo lekker vindt als wij, laat dan hieronder een reactie achter. Ik zou ook blij zijn om te helpen met eventuele vragen.
PS Als u meer perfecte glutenvrije baksels wilt proberen, bekijk dan deze Glutenvrije Cupcakes en dit Glutenvrije Broodrecept!
Hongerig naar meer? Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter voor de laatste updates.
Glutenvrije Vanillebonen Cheesecake
- Share
- Tweet
- Pin
Ingrediënten
Voor de korst:
- ▢ 1 ½ kopjes walnoten
- ▢ ¼ kopje bruine suiker
- ▢ 3 eetlepels boter, gesmolten
Voor de zure room topping:
- ▢ 16 oz zure room
- ▢ ¼ kop suiker
- ▢ 1 theelepel vanille
Voor de Cheesecake:
- ▢ 32 oz roomkaas, verzacht
- ▢ 1 ¼ kopjes suiker
- ▢ 1 vanilleboon, door midden gesneden en de zaadjes eruit geschraapt
- ▢ 2 theelepels vanille-extract
- ▢ ¼ theelepel amandelextract
- ▢ 4 eieren, kamertemperatuur
- ▢ ½ kopje zware room
Instructies
Maak de korst:
-
Verwarm de oven voor op 350F. Besproei een 10-inch springvorm lichtjes met bakspray.
-
Voeg de noten, bruine suiker en boter toe aan een keukenmachine. Verwerk het mengsel tot het op zand lijkt. Meng de zure room, suiker en vanille voor de topping en zet apart voor later.
-
Druk de cheesecake-korst op de bodem van de springvorm. Bak gedurende 12 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 300F.
Bereid de zure room topping:
-
Meng de zure room, suiker en vanille door elkaar. Zet opzij terwijl de cheesecake bakt om zeker te zijn dat hij op kamertemperatuur is wanneer je hem nodig hebt.
Maak de vulling:
-
Voeg de roomkaas en de suiker toe aan een mengkom. Mix op middelhoge snelheid tot een gladde massa.
-
Zodra de mixer op middelhoge snelheid draait, voegt u één voor één de eieren toe. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon en mix nogmaals kort.
-
Voeg de vanilleboon, het vanille-extract en het amandelextract toe. Terwijl de mixer op een lage stand draait, giet u langzaam de zware room erbij. Schraap de zijkanten en de bodem nog een keer om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gemengd is.
-
Stort de vulling over de korst. Bak de taart 65-70 minuten tot hij gaar is, maar het midden nog een beetje schommelt.
-
Giet het zure-roommengsel over de cheesecake en bestrijk het geheel. Bak nog 5 minuten.
-
Haal de cheesecake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Snijd na 10 minuten langs de zijkanten van de pan, zodat de randen kunnen loslaten als hij afkoelt.
-
Laat de cheesecake volledig afkoelen op kamertemperatuur gedurende ongeveer 2 uur. Zet dan over in de koelkast en laat minstens 4 uur en bij voorkeur de hele nacht koelen. Serveer gekoeld met je favoriete toppings. Enjoy!
Video
Recipe Notes
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je de cheesecake door elkaar mengt.
- Meng de vulling niet te veel – gebruik een lage of gemiddelde snelheid zoals aangegeven in het recept.
- Bak de cheesecake in een 10-inch springvorm.
- Niet gluren! Houd de oven gesloten terwijl de cheesecake bakt.
- Nadat de cheesecake 10 minuten uit de oven is geweest, snijdt u rond de randen van de pan zodat hij kan loslaten als hij afkoelt.
- Koel de cheesecake volledig af voordat je hem overbrengt naar de koelkast.
- Koel minstens 4 uur en bij voorkeur de hele nacht. Het is nog lekkerder de tweede dag!