Heading

Review: Pyrat Rum XO Reserve (84.5/100)
een review door Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
geplaatst op 19 februari 2013

Pyrat Rum is eigendom van Patrón Spirits, een bedrijf dat in 1989 is opgericht door John Paul DeJoria, en Martin Crowley. Het bedrijf heeft geen eigen distilleerderij, maar fungeert als een derde partij die de beste voorraden voor hun producten inkoopt en deze mengt volgens hun eigen formules. Er is altijd een beetje geheimzinnigheid rond deze private blends, maar misschien kan ik een beetje licht werpen op de productie van Pyrat Rum XO Reserve.

Toen het merk werd opgericht (rond 1997), werd de rum geproduceerd door de Anguilla Rums Company uit de eerder genoemde rums die afkomstig waren van verschillende Caribische distilleerderijen. Meer recentelijk is de productie echter verplaatst naar Guyana, Zuid-Amerika. Toen ik in april jongstleden in Guyana was, kreeg ik een rondleiding in de Diamond Bottling Plant van Demerara Distillers Ltd. (DDL). (DDL). Tijdens deze rondleiding werd mij verteld dat Pyrat Rum zojuist zijn eigen privé bottellijn in de Diamond-fabriek had geïnstalleerd. Pyrat XO Rum, zo leerde ik, is in de eerste plaats een Demerara Rum die in Guyana wordt geblend en gebotteld uit een mengsel van twee jaar oude Demerara-rums en andere rum die afkomstig is van verschillende Caribische producenten.

Hand Etiketteren van Pyrat XO Reserve Rum in de Diamond Bottelarij in Guyana (Photo Credit Jamie Drummond)

Ik kon tijdens mijn rondleiding door de Diamond-fabriek zien hoe de bottellijn van Pyrat Rum in bedrijf was terwijl Pyrat Rum XO Reserve werd verwerkt. Mij werd verteld dat een deel van de Pyrat-mix wordt geproduceerd in de Demerara Distillers’ High Ester Still, een functionerende John Dore Still die in staat is intense smaken in het distillaat te produceren. Als u eerder Pyrat Rum heeft geproefd, is u waarschijnlijk een heel ander smaakprofiel opgevallen.

Zoals het geluk het wilde, kreeg ik ongeveer negen maanden later de gelegenheid om Burt Stewart te ontmoeten, de VP of Sales voor de Patron Spirits Company bij Aligra Wine and Spirits hier in Edmonton, Alberta. Mr. Stewart was in de stad om zijn nieuwe wodka, Ultimat, te promoten, maar hij was er niet vies van om met mij over rum te praten. De rum waar ik het over wilde hebben was natuurlijk Patron’s eigen Pyrat Rum. Hij bevestigde de informatie die ik in Guyana had gekregen, en voegde eraan toe dat de oudste rum in de Pyrat Rum XO blend 15 jaar oud is, en voegde eraan toe dat alle XO rum gerijpt is in een combinatie van Amerikaans eiken en Franse Limousine eiken vaten. Natuurlijk vroeg ik de heer Stewart naar de unieke smaak van de rum en of hij kon bevestigen dat de John Dore Still van Demerara Distillers verantwoordelijk was, of dat de smaak op een andere manier tot stand was gekomen.

De heer Stewart was opmerkelijk toeschietelijk en zei dat hij mij graag het complete verhaal van de unieke smaak van de Pyrat Rum zou willen vertellen. Er was wel een addertje onder het gras; helaas zou hij me daarna moeten vermoorden. (De prijs van handelsgeheimen is hoog.) Ik heb zijn aanbod wijselijk afgeslagen en in plaats daarvan een fles Pyrat Rum XO Reserve geaccepteerd voor het doel van deze recensie. (De fles werd verstrekt door Select Wines and Spirits die de lokale distributeurs van Patron Producten zijn.)

In de fles 4.5/5

Ik hou van de fles waarin de Pyrat Rum zit. Het is een handgemaakte fles, blijkbaar ontworpen om in stijl te lijken op de originele rum karaffen die honderden jaren geleden werden gebruikt door zeekapiteins en piraten. De korte stomp fles met zijn brede basis ziet eruit als een rumfles die geschikt is voor de oceaanreiziger, omdat flessen zoals deze minder kans lopen om op de tafel van de kapitein omver te vallen terwijl het schip door de rollende zeeën wordt geschommeld.

De fles is ook voorzien van een oranje lint dat rond de hals van de fles is gebonden en een tinnen medaillon met Hoti, die op de website van Pyrat Rum wordt aangeduid als de patroonheilige van barmannen en een symbool van de geest van verlichting. Ik denk dat ik een beetje verbijsterd ben door deze symbologie. Piraten en zeekapiteins, dat werkt voor mij. Maar het Hoti-symbool is nogal verwarrend, vooral omdat het de patroonheilige van de barmannen is. De Pyrat XO fles is niet echt een barman vriendelijke fles. In mijn manier van denken, zijn korte stompe flessen zoals deze meer als ‘anti-barman’ flessen. Ze nemen de ruimte in van twee flessen op de barplank, en zijn nogal onhandig om van de plank te pakken en snel en efficiënt in te schenken. En dat oranje lint zou gewoon vervelend zijn voor de barman. Overigens begrijp ik dat het oranje lint waarschijnlijk een visuele aanwijzing is voor de ongewone oranje smaak van de rum, maar misschien zou een oranje kleur in de topper beter werken in de barsetting.

Maar ik maak eigenlijk maar een grapje. De stevige mollige fles werkt voor mij (ik ben geen barman), en het Hoti medaillon en het vervelende oranje lint waren makkelijk weg te werken.

(Opmerking: Op mijn fles staat duidelijk op het achteretiket, “Product of Guyana”. Zoals hierboven aangegeven, is dit in de eerste plaats een Guyanese blend, hoewel delen van de blend afkomstig zijn van andere Caribische producenten.)

In het glas 8/10

De Pyrat XO rum is als een geelachtig oranje amber kleur die mij een myriade van benen laat zien wanneer ik mijn glas kantel en draai. De eerste neus brengt een gekonfijte sinaasappel/ mandarijngeur naar voren die me onmiddellijk aan Grand Marnier doet denken. De rum ruikt vrij zoet en de neus heeft een lichte wijnachtige kwaliteit. Er lijken impressies van groene druiven onder te zitten, wat waarschijnlijk de reden is dat ik deze rum eerder met Grand Marnier (op basis van cognac) dan met triple sec of sinaasappelcuraçao associeer. Verder proeven van de rum brengt herinneringen aan citroenen, butterscotch, en iets kruidigs zoals kaneel en kruidnagel. Het algehele aroma is aangenaam, hoewel er misschien een lichte astringentie is die ook die briesjes boven het glas binnenkomt.

In de mond 51/60

De rum volgt een interessant pad door mijn mond, want de eerste indicatie in mijn gehemelte is een bruine suikerachtige zoetheid die snel plaatsmaakt voor sinaasappelschil en impressies van tabak. Dit is veel meer rumachtig dan de neus doet vermoeden, hoewel de onmiskenbare stroom van sinaasappellikeur nog steeds de ervaring doordringt. De rum heeft een onderliggende zwaarte die in ieder geval voor een deel samenhangt met de zoetheid, maar die ook een functie lijkt te zijn van de onderliggende Guyanese Rum. Aroma’s van kaneel, abrikozen en een vleugje citroen ronden het smaakprofiel af, dat uniek is (en voor mij in ieder geval) heel aantrekkelijk. Als sinaasappellikeuren zoals triple sec of Grand Marnier je niet bevallen, zul je het wellicht niet eens zijn met mijn beoordeling.

In the Throat 12.5/15

De rum is niet zo zacht als ik me herinner dat de oude rum op basis van Anguilla was. Smaken van sinaasappelschil zijn licht scherp in de uitgang, en de 2 jaar oude Demerara rum die deel uitmaakt van de constructie geeft de keel en amandelen een beetje een dreun als de rum naar beneden gaat. Deze zelfde kwaliteiten geven de rum echter een pittige levendigheid die niet onwelkom is in een sterke drank die ik zou omschrijven als licht zoet. (Ik denk dat ik wil zeggen dat ik het gevoel heb dat dit beetje scherpte een tegenwicht biedt aan de zoetheid.)

The Afterburn 8.5/10

Ik vind de Pyrat Rum XO Reserve lekkerder dan de veel oudere, veel duurdere Pyrat Cask 1623 Rum. Hoewel de XO Reserve veel jonger is, en brasher; het is ook (naar mijn mening) veel meer rum-achtige ondanks de duidelijke sinaasappel / mandarijn in het smaakprofiel.

Mijn score van 84,5 vertegenwoordigt een solide rum geschikt om aan te nippen, maar een die ik meer genoten in cocktails (zie mijn recept hieronder).

(U kunt een aantal vergelijkende rum reviews lezen door hier te klikken!)

________________________________________________________________________________________________

Suggested Recipe

Pyrat XO Orange Daiquiri
(recept van Arctic Wolf)

2 oz Pyrat Rum XO Reserve
1/2 oz Cointreau
1/2 oz Verse sinaasappelsap
1/2 oz Verse limoensap
1/2 oz Suikersiroop
1 Stukje sinaasappelrasp

ijs
Grapefruitschil

Schud de eerste 6 ingrediënten in een metalen shaker met ijs
Schud krachtig tot de buitenkant van de shaker bevriest.
Schenk in een gekoeld cocktailglas
Garneer met reepjes grapefruitschil
Enjoy

________________________________________________________________________________________________

Mijn eindscore is van 100 en je mag de score (losjes) als volgt interpreteren:

0-25 Een spirit met zo’n lage score zou je eigenlijk doden.
26-49 Afhankelijk van uw standvastigheid zou u dit kunnen overleven.
50-59 U kunt dit veilig drinken…maar u zou het niet moeten doen.
60-69 Ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 Nu hebben we een redelijk mixende rum of whisky. Accepteer dit, maar zorg ervoor dat het in een cocktail wordt gemixt.
75-79 Je begint dit aan vrienden te serveren, waarschijnlijk nog steeds cocktailterrein.
80-84 We beginnen puur of met ijs van deze sterke drank te genieten. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 Uitstekend om aan te nippen of om te mixen.
90-94 Zeker een primaire nipende spirit, in feite wil je deze misschien voor jezelf hamsteren.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ik heb deze fles nog niet ontmoet…maar ik wil het wel.

Heel losjes mogen we mijn scores in termen zetten die u wellicht bekend voorkomen op een Gouden, Zilveren en Bronzen medailleschaal als volgt:

70 – 79,5 Bronzen Medaille (Alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89.5 Silver Medal (Aanbevolen voor nippen en of een hoge kwaliteit mixer)
90 – 95 Gold Medal (Zeer aan te bevelen voor nippen en voor sublieme cocktails.)
95.5+ Platinum Award (Hoogste aanbeveling)