Homemade Luxardo Maraschino Kersen zijn een geweldige toevoeging aan je thuisbar. Ze zijn ook een geweldig cadeau; alles wat je nodig hebt is een fles Luxardo likeur.
We worden psychopaten en maken kerstcadeaus in juli. Ja. Dit gaat gebeuren. Een goede eerste stap om in de kerststemming te komen is je vriezer openmaken en je hoofd erin steken. Het zal je winterse motoren aanwakkeren. Laten we zelfgemaakte Luxardo Maraschino Kersen maken!
Bessen staan nu in volle bloei. Ik had het geluk om zure kersen tegen te komen en ze zijn mijn absolute favoriet. Ze vereisen een beetje suiker om ze een mooie balans te geven, maar niet te veel, want ik hou ervan om hun wrange smaak te vieren in plaats van het gewoon naar de vergetelheid te blazen.
Ik weet zeker dat je goedkope, felroze maraschino kersen hebt gehad. Misschien had je ze toen je moeder een shirley temple voor je bestelde en vond je ze heerlijk. Zo was ik ook.
Maar ze horen niet thuis in mijn cocktails voor volwassenen en ook niet in mijn banana splits voor volwassenen.
Het wordt tijd dat we volwassen worden en fancy-ass maraschino kersen gaan maken. Deze stap in de goede richting begint met een fles Luxardo-likeur.
Wat maakt Maraschino Cherries anders?
Marasquin kersen zijn anders dan gewone, verse kersen omdat marasquin kersen worden bewaard in een zoete stroperige vloeistof. Ze worden meestal ook gemaakt van lichter gekleurde kersenrassen zoals Royal Ann en Rainier.
Wat zijn de beste kersen om te gebruiken?
De beste kersen zijn aan de dunnere kant en lichter van kleur, zoals Royal Ann of Rainier. Ik heb mooie kersen van de boerenmarkt gebruikt en ik zal eerlijk zijn, ik ben helemaal vergeten hoe ze heten en het is prima gelukt!
Waar is een Luxardo Kers van gemaakt?
Zijn Maraschino Kersen slecht voor je?
In een pan zit water, kaneelstokjes, een vanilleboon, wat nootmuskaat en wat suiker (niet te veel). Dat wordt ingekookt en geweekt en dan worden de luxardo en de kersen toegevoegd.
En dat is het zo’n beetje. Voeg ze toe aan een aantal potten en dan kan je ze inblikken. Ik heb de aanwijzingen gevolgd die ik via de website van The Weck Jar kreeg.
Ik zal eerlijk zijn: ik ben niet dol op inblikken in Weck Potten. De doppen zijn nogal stressvol. Je weet niet precies wanneer ze helemaal dicht zijn. Ik bedoel, dat weet je wel, maar het is veel makkelijker te zien met doppen met een klein plopje in het midden.
Maar ze zien er wel schattig uit, nietwaar? Ik heb mijn eigen labels gemaakt door stukjes stockpapier uit te knippen, rood te kleuren met waterverf, te besproeien met spuitlijm (mijn favoriete lijm) en ze er dan op te plakken. Nooit meer een etiket kopen! Super makkelijk!
Dat is het. De postbode en een paar andere mensen krijgen in december deze Homemade Luxardo Maraschino Cherries.
En natuurlijk zijn hier nog wat andere A Cozy Kitchen cocktails!
Recept
Luxardo KersenRecept
Ingrediënten
- 1/2 kop witte kristalsuiker
- 1/4 vanilleboontje geschraapt
- 1 kaneelstokje
- Snufje nootmuskaat
- Sap van 1 citroen
- 1/2 kop water
- 1 pond gewone kersen of zure kersen ontdaan van steeltjes en ontpit
- 1 kop luxardo likeur
Instructies
-
Op een middelgrote steelpan (zet het vuur nog niet aan), de suiker en de vanilleboonkaviaar samen. Wrijf de vanilleboon in met de suiker tot deze gelijkmatig is verdeeld – wees niet verlegen om je handen te gebruiken! Zet het vuur op middelhoog, voeg het kaneelstokje, een snufje nootmuskaat, het sap van 1 citroen en water toe. Breng het mengsel aan het sudderen, dek af en laat 5 minuten koken.
-
Draai het vuur laag en voeg de kersen toe. Laat de kersen op een zacht vuurtje ongeveer 3 minuten koken, tot ze iets zachter zijn geworden. Haal van het vuur en roer de luxardo-likeur erdoor. Laat het mengsel volledig afkoelen.
-
Als je de kersen niet inblikt, vul dan gerust een paar potten met de kersen en het vocht. Als u ze wel inblikt, breng dan een grote pan met water aan de kook. Zet de potten er voorzichtig in en kook ze ongeveer 1 minuut. Ik volgde de regels van de website van Weck Jars. Volgens hun instructie, plaats je ze op de doppen, met de sluitingen en laat je ze in het kokende water vallen. Breng het water weer aan de kook en laat het minstens 3 minuten koken. Haal de potten voorzichtig uit het water en laat ze volledig afkoelen. Verwijder de sluitingen.
Noten
Voeding
Heb je dit recept gemaakt? Tag me vandaag!
Tag @acozykitchen op Instagram & hashtag it #acozykitchen
Op zoek naar meer kersenrecepten? Hier zijn een paar van mijn favorieten:
- Classic Cherry Pie
- Purslane Cherry Salad
- Sour Cherry Hand Pies