20 minut i niewiele wysiłku dla wegańskiej kokosowej zupy curry z wielkim smakiem! Ta zupa jest wypełniona warzywami i białkiem, jest doskonałym, dobrze zaokrąglonym posiłkiem, który z łatwością znajdzie się w twojej regularnej rotacji obiadowej. Plus bonusowy hack na sałatkę, którego nie możesz przegapić!
Chłodniejsze temperatury wymagają ciepłego comfort food. A kiedy to ciepłe jedzenie jest zrobione w 20 minut i wypełnione zdrowymi korzyściami, będziesz chciał je zrobić raz za razem!
Używanie dobrej jakości produktów robi różnicę
Wszyscy mamy powody, dla których robimy różne rzeczy, wybieramy to, co wybieramy, a powód każdego z nas jest dla niego indywidualny. Dla mnie, nie dokonam wyboru, jeśli powody nie przemawiają do mnie.
Kiedy w zeszłym miesiącu wybrałam się na wycieczkę do Earthbound Farm Organic, byłam zaskoczona tym, jak bardzo to doświadczenie ze mną współbrzmiało. Zaskoczyło mnie również to, że pozwolili mi zostać, biorąc pod uwagę, że wpychałam sobie świeże produkty do ust jak cukierki. To było po prostu zbyt dobre, żeby tego nie zrobić.
Earthbound farm jest marką produktów ekologicznych działającą głównie w północnej Kalifornii w San Benito County i Salinas Valley, z Farm Stand w Carmel Valley. Byli pierwszą marką produktów organicznych i są jedyną marką zielonych liści, która posiada certyfikat B Corp.
Certyfikowane B Corporations są certyfikowane przez organizację non-profit B Lab, aby spełnić najwyższe standardy zweryfikowanych wyników społecznych i środowiskowych, przejrzystości publicznej i odpowiedzialności prawnej, aby zrównoważyć zysk i cel.
Podczas mojego 2-dniowego doświadczenia, byłam w stanie zobaczyć ich rzeczywiste farmy, spotkać się z pracownikami, spróbować produktów i zadać wiele pytań. Wszystko, czego się dowiedziałam, rozwaliło mnie. Na przykład, czy wiesz, że w przeciwieństwie do wielu marek, Earthbound Farm produkuje tylko 100% certyfikowanych produktów organicznych? Tak niesamowite.
Jeśli chcesz przeczytać o wszystkich wspaniałych informacjach, których się nauczyłam, zobacz moją stronę All About Organic o tym, co to naprawdę znaczy być organicznym, o praktykach organicznych i naprawdę renomowanych zasobach na ten temat.
Smak i jakość składników Earthbound Farm sprawia, że wciąż wracam po więcej. A teraz, gdy osobiście przekonałam się, jak niesamowici są ludzie stojący za tą marką, mam jeszcze większy powód, by wybierać ich produkty!
Dlaczego organiczne?
Słuchaj, nie mam wszystkich odpowiedzi. Jestem tylko mamą, która stara się podejmować dobre decyzje dla naszej rodziny. To co wiem, to że widziałam integralność tej marki z pierwszej ręki. Każdy problem, którego jeszcze nie rozwiązali (kompostowalne opakowania, patrzę na ciebie), jest dopracowany.
Chcą, aby produkty organiczne były dostępne dla wszystkich, niezależnie od regionu czy statusu społeczno-ekonomicznego. Są one małe rolnik czas w dużym ciele marki. Więc mój „Dlaczego Organic?” jest, ponieważ jest to lepsze dla naszych ciał i lepiej dla ziemi. Jeśli ten mój wybór może pomóc przyszłym pokoleniom, jestem za.
Przygotowanie niesamowicie pysznej kokosowej zupy curry w 20 minut
Więc włóżmy całą tę gadkę o produktach w czyn! Oto jak łatwo jest połączyć te organiczne produkty w zdrowy, sycący posiłek:
- Najpierw podsmaż swoje warzywa.
- Potem dodaj przyprawy i fasolę.
- Na koniec, dodaj płyny i zieleninę i pożeraj!
Ale czekaj! Jest jeszcze więcej!
Mam dla ciebie mały hack, który pomoże ci wprowadzić jeszcze więcej zieleniny do twojego posiłku. To jest jeden z tych, których nie chcesz przegapić! W mojej misji bycia tak „zielonym” jak to tylko możliwe (widzisz co tam zrobiłam? Zielony? jak w zieleni i środowisku? HA!), zrobiłam sałatkę z moją zupą używając pojemnika!
- Krok 1: włóż składniki dressingu bezpośrednio do pojemnika na mieszankę sałatkową, przykryj i wstrząśnij.
- Krok 2: Podawaj!
Niesamowite prawo! Wszystko, co musisz zrobić, to kupić podwójną ilość zieleniny i jesteś gotowy na pełny, niesamowity, dobrze zaokrąglony posiłek, którego nie możesz pobić!
A jeśli szukasz innych posiłków zrobionych w mniej niż 30 minut, sprawdź tę listę!
Inne pyszne przepisy w stylu azjatyckim, które możesz chcieć sprawdzić:
- Chiński Styl Wegański Pomarańczowy Kalafior
- 20-Minutowy Niskotłuszczowy Detoks Bok Choy Miso Noodle Soup
- Indo.Chińska Zupa Kukurydziana
- Niskowęglowodanowy Ryż Kalafiorowy Stir Fry
- Koreański Sos Teriyaki
Wegańska kokosowa zupa curry i sałatka Hack
Sophia DeSantis
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 filiżanki pokrojonych w plasterki mieszane grzyby (8 uncji) (użyłem crimini i shitake)
- 1 ¾ filiżanki pokrojonej mieszanej papryki (8 uncji) (użyłem shishito, czerwona, jalapeno)
- 1 filiżanka pokrojonej w kostkę słodkiej cebuli (4 uncje)
- 2 łyżeczki posiekanego czosnku , około 3 ząbki
- ½ łyżeczki soli morskiej , opcjonalnie (pasta curry ma sól, więc jeśli masz mało soli, nie dodawaj)
- 1 ¼ filiżanki ciecierzycy , opłukana i odsączona (puszka 15 uncji)
- ¼ filiżanki posiekanej kolendry, miarka pakowana (około ¾ uncji)
- 2-3 łyżki stołowe czerwonej pasty curry , dostosować do własnych preferencji przyprawowych
- 2 ¼ szklanki jasnego mleka kokosowego (około 1 1/2 13.6 fluid ounce/403 ml cans)
- 2 ¼ cup veggie broth , low sodium (or use regular and adjust salt)
- 1 tablespoons fresh lime juice
- 4 cups Asian style greens mix , 5 uncjowy pojemnik (użyłem marki Earthbound farm)
Salad hack:
- 4 filiżanki Asian style greens mix , 5 uncjowy pojemnik (użyłem marki Earthbound farm)
- 2 łyżeczki octu ryżowego (można użyć białego wina, jeśli chcesz)
- 1-2 łyżeczki oleju sezamowego , dostosować do własnych preferencji (patrz uwaga)
- 1 łyżeczka soku z limonki
- ½ łyżeczki pokruszonego czerwonego pieprzu
- ¼ łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
-
Przygotować pieczarki, paprykę, cebulę, czosnek i sól w garnku do zupy z odrobiną oleju lub bulionu, aż będą miękkie. Około 7-8 minut.
-
Dodaj ciecierzycę, kolendrę i pastę curry. Gotować 2-3 minuty, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
-
Dodać mleko kokosowe, bulion i limonkę. Doprowadzić do wrzenia. Gotować około 5 minut.
-
Dodać zieleninę, mieszać do jej zwiędnięcia.
-
Podawać!
Do Sałatki Hack:
-
Dodaj składniki do pojemnika z zieleniną.
-
Przykryć i dobrze wstrząsnąć.
-
Serwować!
Przypisy
- Upewnij się, że mierzysz zieleninę i kolendrę zapakowaną, a nie luźno umieszczoną w miarkach.
- Jeśli jesteś wolny od oleju, użyj bulionu zamiast oleju sezamowego lub nie krępuj się dodać swój ulubiony sos sałatkowy do użycia zamiast niego.
- Olej sezamowy jest używany dla smaku i nie jest dużo potrzebny.
Receptura autorstwa Veggies Don’t Bite, odwiedź naszą stronę po więcej wspaniałych przepisów opartych na roślinach.
Nutrition
Informacje żywieniowe i metryczne należy traktować jako szacunkowe.
