Heading

Przez ostatnie kilka tygodni trzymałam partie tego Kurczaka Chile Verde w lodówce – jest super łatwy do zrobienia i może prowadzić do wszelkiego rodzaju szybkich, nie wymagające myślenia posiłki. Perfect!

Spójrz na tę patelnię dobroci i powiedz mi, jaki potencjał widzisz:

Przeładowane burritos?

Chrupiące quesadillas?

Kurczak Chile Verde Tortas?

Wszystkie te opcje są świetne, ale ja ostatnio używam go do tych Tostadas:

Więc to jest ciepła, chrupiąca skorupa Tostada wraz z:

Kurczakiem Chile Verde
Cienką warstwą tej smażonej fasoli
Dużo sera Cotija
Krojonym w kostkę marynowanym Serranos
Świeżo posiekaną kolendrą
I wyciśniętą limonką

I są szalenie satysfakcjonujące! Więc zrób je, jeśli brzmią zachęcająco, ale nie krępuj się kreatywnie podejść do swojej porcji. Będziesz miał mnóstwo pysznego zielonego sosu, a wszystko poza nim to tylko bonus, więc zaszalej z nim!

Jak zwykle, możesz przyrządzić kurczaka jak tylko chcesz, ale ja od kilku miesięcy robię to metodą „solanka i pieczenie” i tego się trzymam w tej partii.

Nawet szybkie solenie dodaje sporo smaku do zwykłego ol' kurczaka, więc na powyższym zdjęciu to 2 funty kurczaka (3 piersi z kurczaka) solone w 2 kwartach wody z 1/2 szklanki soli rozpuszczonej w wodzie.

Typowy stosunek solanki to 1 filiżanka soli na galon wody, więc nie krępuj się dostosować do miski, której używasz.

Once brined you can pat the chicken dry and plop it in a 400F oven for 20 minutes or until the internal temp is 160F, or until the insides are no longer pink. (Uwaga: możesz upiec je w Jane, ponieważ będziemy polegać na zielonym sosie dla smaku, ale przyprawianie piersi i panierowanie w maśle jest dobrą opcją dla innych potraw, które podają je jako danie główne.)

Zazwyczaj umieszczam poblanos i pomidory w piekarniku w tym samym czasie. Co to są pomidory?

Poblanos potrzebują 25-30 minut, aby się w pełni upiec, więc po wyjęciu kurczaka po prostu włóż je z powrotem na kilka minut. I tak, nie krępuj się uprażyć jalapeno i cebuli, ale ja mam zwyczaj pozostawiania tych składników na surowo w większości dań.

Połączymy upieczone poblanos i tomatillos w blenderze razem z:

1-4 jalapenos
1/2 cebulą
4 ząbkami czosnku
15-20 gałązkami kolendry

Pewnie odcedź i usuń pestki z poblano. Are poblanos spicy?

Start with just a single jalapeno if you want a milder batch. Zawsze możesz dodać dodatkowe jalapeno dla bardziej ognistej partii. Ja użyłem około 2 1/2 do tego przepisu. Możesz zastąpić serranos, jeśli chcesz.

Powinieneś skończyć z żywym, zachwycającym zielonym sosem, który ma prawdziwą głębię z pieczonego poblano.

Poddusimy zielony sos na średnim ogniu i dodamy:

1 łyżkę meksykańskiego oregano Czym jest meksykańskie oregano?
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
świeżo zmielony czarny pieprz

Pozwól mu się gotować przez kilka minut, a następnie sprawdź ostateczny smak przypraw.

Jeśli jesteś z niego zadowolony, możesz dodać rozdrobnionego kurczaka. Zauważ, że nie musisz dodawać dodatkowej soli, jeśli kurczak był solony.

Hello Chicken Chile Verde!

Pozostawiam to kinda chunky tak, że Chile Verde przylega do kurczaka, ale pamiętaj, że zawsze możesz rozrzedzić to dodając 1/2 szklanki bulionu lub wody. A jeśli Twoja porcja jest zbyt płynna jak na Twój gust, po prostu pozwól jej gotować się na wolnym ogniu przez kilka minut, a zgęstnieje.

Gdy wszystko osiągnie jednolitą temperaturę, jest gotowe do podania.

Jeśli chcesz zrobić tostadas, oto więcej informacji na temat tego, czego użyłem do tej partii:

Pieczone muszle Tostada

Niesamowita smażona fasola, którą zwykle trzymam w lodówce

Co to dokładnie jest ser Cotija?

Pickled Serrano przepis (lub Pickled Jalapenos pracować równie dobrze)

Ale znowu, no czuje jak ty musisz używać ten combo mieć udanego posiłek. Kurczak Chili Verde jest pełen smaku, a wszystko inne jest tylko dodatkiem, więc nie krępuj się zrobić tego, co brzmi dla ciebie najlepiej.

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowają się przez kilka dni – to prawdziwa przyjemność mieć resztki w pogotowiu dla niektórych łatwych, satysfakcjonujących, nie wymagających myślenia posiłków. Mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Buen Provecho.

Scroll down for the recipe box, and feel free to use the comments section below if you have questions or want to leave feedback on this recipe. Aby uzyskać aktualne przepisy śledź nas na Facebooku, Pintereście lub Instagramie.

Kurczak Chile Verde

Otrzymuję partie tego Kurczaka Chile Verde pod ręką przez ostatnie kilka tygodni — jest super łatwy do zrobienia i prowadzi do wszelkiego rodzaju szybkich posiłków!

4.43 z 7 głosów

Drukuj Pin

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 1 godzina

Serwowane porcje: 6

Kalorie: 361kcal

Autor: Mexican Please

Składniki

• 2 lbs. kurczak (użyłem 3 piersi z kurczaka bez kości)
• 8-10 tomatillos
• 1 duże poblano (lub 2 mniejsze)
• 1-.4 papryczki jalapenos
• 1/2 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 15-20 gałązek kolendry
• 1 łyżka stołowa meksykańskiego oregano
• 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
• świeżo spękany czarny pieprz

Optymalny sposób podania:

• tostada shells
• suszona fasola
• Ser Cotija
• Pickled Serranos (lub Pickled Jalapenos)
• Świeżo posiekana kolendra
• Limonki

Instrukcje

• Kurczaka można przyrządzić w dowolny sposób, ale dla tej porcji soliłam go i upiekłam. Aby zamarynować kurczaka, dodaj 1/2 szklanki soli koszernej lub morskiej do 2 kwarty wody w misce. Wymieszaj, aby rozpuścić sól i dodaj piersi z kurczaka, pozwalając im solić się w lodówce przez 30 minut lub dłużej. Jeśli kurczak nie jest całkowicie zanurzony, dodaj jeszcze trochę wody. Po soleniu, osusz kurczaka i umieść go na blasze do pieczenia.
• Oderwij łupiny z pomidorów i dobrze je opłucz. Zazwyczaj usuwam też z nich łodygi. Dodaj pomidory do blachy do pieczenia wraz z opłukanymi poblanos (i kurczakiem) i piecz wszystko w piekarniku w temperaturze 400F. Gotuj kurczaka, aż zarejestruje 160F lub aż wnętrze nie będzie już różowe — to zwykle trwa 20 minut, ale czasami zajmie to kilka dodatkowych minut, jeśli była obszerna solanka. Usuń kurczaka po ugotowaniu i pozwól poblanos i tomatillos piec przez dodatkowe 10 minut lub tak. Zazwyczaj przykrywam ugotowane piersi z kurczaka folią, aż będę ich potrzebował.
• Odcedź i usuń pestki z upieczonych poblanos. Dodać upieczone poblanos i pomidory do blendera wraz z 1/2 cebuli, 4 obranymi ząbkami czosnku, 15-20 gałązkami kolendry i 1-4 opłukanymi, pozbawionymi pestek papryczkami jalapenos. Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszą porcję, zacznij od 1 jalapeno, połącz i spróbuj, czy smakuje na poziomie ciepła, dodając więcej jalapeno, aby zwiększyć ciepło. Użyłem 2 1/2 jalapenos do tej partii i to miało trochę zip.
• Podsmażyć zielony sos w odrobinie oleju (lub smalcu) na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę meksykańskiego oregano, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie), 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie) i trochę świeżo pękniętego czarnego pieprzu. Dopraw do smaku. Uwaga: jeśli kurczak będzie solony w solance, prawdopodobnie nie będzie trzeba dodawać dużo dodatkowej soli.
• Dwoma widelcami rozdrobnić piersi z kurczaka, a następnie dodać rozdrobnionego kurczaka do zielonego sosu. Doprowadzić wszystko do jednolitej temperatury i natychmiast podawać.
• Przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez kilka dni.
• Jeśli chcesz podać je w stylu Tostada, podgrzej smażoną fasolę na patelni na średnio-niskim ogniu przez kilka minut, pokrusz ser Cotija, przeciągając nożem po jego kawałku, pokrój w kostkę wszystkie marynowane Serranos lub marynowane Jalapenos, których używasz, i posiekaj świeżo opłukaną kolendrę. Każda ciepła muszla tostady otrzymuje fasolę smażoną, Chile Verde z kurczaka, Cotija, Pickled Yummies, kolendrę i ostatnie wyciśnięcie limonki.

Przypisy

Sól koszerna lub morska są zazwyczaj zalecane do solenia, ponieważ nie mają żadnych dodatków. Zazwyczaj zaleca się również solenie mięs w lodówce. Zazwyczaj odkręcam i wyrzucam dolną, grubszą część łodyg kolendry, ale używam górnej części, która trzyma liście razem.

Podoba Ci się ten przepis? Kliknij gwiazdki powyżej, aby go ocenić lub zostaw komentarz poniżej! @mexplease

Ostatnio użyłem tego przepisu, aby zrobić kilka niesamowitych kanapek z Kurczakiem Chile Verde:

Możesz również zrobić prostą Miskę Ryżu i Fasoli Chile Verde z niesamowitym zielonym sosem.