Heading

Ten Lobster Ravioli with Saffron Cream Sauce to danie, które zrobi wrażenie, nie wspominając o tym, że brzmi fantazyjnie. Ale proszę, nie dajcie się zastraszyć i nie odwracajcie się. To jest łatwiejsze niż myślisz i będzie gotowy w mniej niż 30 minut. Dobrą wiadomością jest to, że mamy skrót, który jest sklep kupił Lobster Ravioli z Trader Joe’s. Mmmm … i jeszcze lepsza wiadomość, były one $3.99 za opakowanie! Wydaliśmy około $40 za cały ten domowy posiłek dla 4 osób, co jest o wiele tańsze niż jedzenie na mieście. Cha-ching!

Dla sosu, zrobimy szafranowy sos śmietanowy, który jest super łatwy z zaledwie kilku składników: szafran, szalotki, masło, czosnek, cytryna, szczypiorek, śmietana, białe wino, sól i pieprz. Kiedy nauczysz się, jak zrobić ten sos, możesz improwizować i używać go do innych rzeczy, takich jak przegrzebki lub ryby, na przykład okonia morskiego.

Kluczem do luksusu tego sosu jest szafran, królowa wszystkich przypraw. Zabawny fakt o szafranie, to suszone żółte słupki z małego fioletowego kwiatu krokusa. Każdy kwiat dostarcza tylko trzy słupki, które muszą być starannie zebrane ręcznie, a następnie wysuszone, co jest niezwykle pracochłonnym procesem. Do wyprodukowania jednego funta szafranu potrzeba 225 000 słupków, co czyni szafran najdroższą przyprawą na świecie. Kiedy używasz szafranu, odrobina idzie na całość. Zwykle używam ½ lub 1 łyżeczki na cały posiłek. Uwielbiam patrzeć, jak czerwonawo-złoty kolor rozprzestrzenia się w sosie, gdy tylko trafi w ciepło i zmienia go w najwspanialszy żółty kolor.

Przygotujmy trochę jedzenia!

Zagotuj wodę w średniej patelni lub garnku, aby ugotować ravioli.

Czekając, aż woda się zagotuje, zacznij robić szafranowy sos śmietanowy.

Roztop masło na średnim ogniu, w głębokiej patelni. Ja lubię używać mojej patelni Le Creuset Braiser.

Dodaj posiekaną szalotkę i gotuj do miękkości.

Dodać mielony czosnek i posiekany szczypiorek. Gotować przez minutę.

Dodać wino, mieszając aż do odparowania alkoholu, około 2 minuty.

Dodać śmietanę. Ubijać, aż zacznie gęstnieć. Około 10 minut.

Dodaj szafran. Zmniejszyć ogień do niskiego.

Wzmocnić sos i gotować na wolnym ogniu, aż nieco zgęstnieje.

Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wyłączyć ogień.

Dodać ravioli do gotującej się wody. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (4-6 minut).

Wybierz i dodaj ugotowane ravioli do sosu, ja lubię używać do tego zadania mojego sitka. Wymieszaj, aby pokryć całość.

Przełóż na talerze i polej większą ilością sosu. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj z winem. Smacznego!

Lubię białe wino, a skoro użyliśmy go w tym daniu, sensowne jest wypicie reszty.

Mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis na Lobster Ravioli with Saffron Sauce i dacie mi znać, jak Wam poszło. Karta z przepisem i pole na komentarz znajduje się poniżej.

• 2 opakowania Trader Joe’s lobster ravioli
• 2 łyżki stołowe masła
• 2 szalotki, mielone
• 1 łyżka stołowa posiekanego szczypiorku, plus więcej do dekoracji
• 1 ząbek czosnku, zmielony
• ½ szklanki dobrego białego wytrawnego wina
• 2 szklanki (1 pinta) ciężkiej śmietany
• 1 łyżeczka szafranu
• ½ cytryny, wyciśnięta
• sól
• pieprz

1. Przygotować wodę w średniej patelni lub garnku, aby ugotować ravioli.Podczas gdy woda będzie się gotować, zacznij przygotowywać szafranowy sos śmietanowy.
2. Roztop masło na średnim ogniu, w głębokiej patelni. Dodaj posiekaną szalotkę i gotuj do miękkości.
3. Dodaj mielony czosnek i posiekany szczypiorek. Gotuj przez minutę.
4. Dodaj wino, mieszając, aż alkohol wyparuje, około 2 minuty.
5. Dodaj śmietanę. Ubijaj, aż zacznie gęstnieć. Około 10 minut.
6. Dodaj szafran. Zmniejsz ogień do minimum. Ubijaj sos i gotuj na wolnym ogniu, aż trochę zgęstnieje.
7. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wyłączyć ogień.
8. Wrzucić pierożki do gotującej się wody. Gotuj zgodnie z instrukcją (4-6 minut).
9. Nakładaj ugotowane ravioli do sosu, mieszaj, aby je obtoczyć. Przełóż na talerze i polej sosem. Udekoruj większą ilością szczypiorku.