Crispy Veg Cutlet são lanches de chá indiano feitos com uma variedade de vegetais. Estes são na sua maioria fritos até ficarem estaladiços e dourados, mas pode definitivamente cozê-los ou fritá-los ao ar ou cozê-los para uma versão mais saudável. Aqui está como fazer.
Aqui estão mais algumas receitas semelhantes, que pode fazer com o seu chá da noite – Bolas de Queijo de Batata, Espetada Veg Hara Bhara, Sabudana Vada Crocante, Bolas de Queijo de Frango, Aloo Tikki Crispiest, Aloo Bonda, e Aloo Paneer Tikki.
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- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Step By Step Recipe
- Perguntas frequentes
- Sugestões de armazenamento
- Sugestões de produto por Neha
- Cartão de receitas
Sugestões de serviço
Sobre esta receita
Os cortes são sempre ideais para um lanche à noite, uma vez que saciam o paladar de todos os amantes de comida e vão muito bem com uma chávena de chá Masala ou café com filtro. Assim, hoje estamos a fazer uma Costeleta de Vegetais, que também pode ser assada, frita ou frita pouco funda para se adequar ao gosto e preferências de cada um.
Este lanche de batom encabeça as tabelas de todos os restaurantes e vendedores de rua indianos e é o lanche ou aperitivo mais popular que é servido com chá da noite.
Corta de toucinho são petiscos indianos populares que são feitos através da combinação de diferentes vegetais, batatas, paneer, e especiarias em pó do dia-a-dia. São depois moldados em redondos ou cilindros e mergulhados num chorume de farinha para todos os fins, e depois fritos em profundidade.
Estes são fritos, pelo que não podemos chamá-los saudáveis. Mas são cheios com a bondade dos vegetais, tornando-os super saudáveis se os cozer, fritar ao ar, ou fritar em frigideira.
Estes são popularmente servidos como um lanche para as suas comidas de chá ou também podem ser servidos como aperitivos para as suas reuniões, festas em casa, ou mesmo noites de jogo/movie.
Estes Cortes vegetarianos são,
- Versátil
- Delicioso
- Crispia
- Fabricado de raiz
- Perfeito para lanches de hora de chá
Ingredientes
Vegetables – As costeletas vegetais são recheadas com a bondade de muitos vegetais. Aqui, já usei cenoura, couve, batata, feijão verde, milho, ervilhas verdes, cebolas, e cebolinhas verdes.
P>Pode ir em frente e adicionar quaisquer vegetais à sua escolha, tais como couve-flor, cogumelos, batata doce, banana crua, brócolos, abobrinhas, etc. Esta é também uma óptima ideia para utilizar os seus legumes restantes.
Paneer – Adicionei também um pouco de Paneer ralado com os legumes, pois ajuda na encadernação e também dá uma textura suave e agradável.
Outros Ingredientes – Para apimentar os vegetais e a mistura de paneer, precisaremos de gengibre, pó de chaat masala, pó de garam masala, pó de pimenta preta, coentros frescos, sal, e menta fresca.
Estes ingredientes combinados adicionam um bom tempero e sabor a estas simples costeletas vegetais. Pode ajustar a quantidade de especiarias de acordo com o seu gosto.
Creme de farinha para todos os fins – Finalmente, são mergulhadas num chorume que é feito com a combinação de farinha para todos os fins, sal, pimenta preta em pó, e água.
Creme de pão – Depois de mergulhadas no chorume, são enroladas em pão ralado. Isto dá uma bela crosta estaladiça na camada exterior.
Para proteínas, também se pode adicionar em Paneer, Tofu ou mesmo Soya Granules.
Step By Step Receita
Oleo de aquecimento numa frigideira.
Adicionar cebola e gengibre e fritar durante 2-3 minutos.
Adicionar cenoura, couve, feijão, milho, ervilhas e pimentão verde e cozinhar durante 2-3 minutos.
Agora adicionar sal, chaat masala, garam masala, e pimenta preta em pó e misturar bem.
Remover a panela do calor e deixar a mistura arrefecer um pouco. Acrescentar panelas, batatas, coentros, menta, sumo de limão, e migalhas de pão nos vegetais cozidos e misturar bem.
Misturar farinha para todos os fins, sal, pimenta preta em pó numa tigela. Adicionar pouca água e fazer um chorume grosso.
Faça pequenas massa a partir da mistura vegetariana.
Mergulhá-los na pasta de farinha.
Cobre com migalhas de pão.
Faça toda a costeleta da mesma maneira.
Fritar a costeleta em óleo médio quente até dourar.
Drene numa placa revestida de tecido. Servir quente.
Perguntas frequentes
Faça a costeleta veg numa forma redonda ou oval e revesti-las com massa maida e enrolar em migalhas de pão. Coloque-as num tabuleiro forrado com folha de alumínio e coloque-as num forno pré-aquecido. Não sobrecarregar o tabuleiro, manter um pouco de espaço entre eles.
Passar a 400 graus F (200 graus C) durante 30 – 35 minutos ou até ficarem dourados de cor castanha. Sirva-os quentes com o seu chutney favorito ou ketchupa de tomate.
Para todas as pessoas conscientes da dieta lá fora, pode consumir costeletas vegetais cozinhando-as numa fritadeira a ar ou no forno.
Para as fazer na fritadeira a ar, coloque-as no cesto da fritadeira a ar e escove-as com óleo de ambos os lados.
Polha o cesto na fritadeira a ar e frita-as a ar durante 18-20 minutos a 200 graus C. Vire-as uma vez a meio caminho. A costeleta crocante de legumes está pronta para ser cozida.
Também pode fazer a costeleta de legumes sem batatas. Substitua as batatas por batatas doces para uma versão mais saudável.
Se for um Jain, pode substituir batatas cozidas por banana crua cozida.
Também se pode esmagar um pouco os flocos de milho e utilizá-los como substituto das migalhas de Pão. Elas darão uma textura crocante diferente no topo, que sabe igualmente bem.
Acontece quando há humidade na mistura da costeleta. Portanto, certifique-se de que as batatas fervidas que está a utilizar são arrefecidas antes de a triturar na mistura. Se não houver humidade, elas não se partem.
Também, revesti-las com migalhas de pão ajuda-as a segurar e manter a forma e assim fritar correctamente sem se partir.
Sim, se quiser fazer estes queijos cortados vegetarianos, então adicione em ½ chávena de Queijo Mozzarella ou Queijo Cheddar na mistura.
Pode também revestir duplamente a costeleta se adicionar queijo para que não saia.
Servir Sugestões
Veg Cutlet são melhores para servir com chá ou café da noite. Servir Masala Chai, Ginger Tea, ou Cappuccino à indiana com estas costeletas.
p> gosto de servir Coriander Mint Chutney, Ketchup, ou mesmo Schezwan Chutney com estas.
Sugestões de armazenamento
P>Pode fazer a costeletas de vegetais a partir da mistura de vegetais e paneer e guardá-los no frigorífico. Mantêm-se bem no frigorífico durante cerca de 1-2 dias. Uma vez que as queira servir, mergulhe-as no chorume, migalhas de pão, e frite-as frescas.
Pode congelá-las numa bolsa limpa com fecho de correr durante 3 meses. Uma vez terminada a cobertura com as migalhas de pão, congele-as numa assadeira durante cerca de 5-6 horas.
Quando estas costeletas congelarem bem, coloque-as num recipiente hermético ou num saco com fecho de correr.
O pré-resfriamento não as deixa colar umas às outras quando colocadas de novo no congelador. Quando os convidados chegam sem aviso prévio, pode simplesmente retirá-los do congelador e fritá-los directamente. Não precisa de descongelar.
Pro Dicas por Neha
Pode adicionar variedade de vegetais, de acordo com a sua escolha para fazer este Cutlet.
Se houver humidade na Mistura de Cutlet de Vegetais, adicionar algumas migalhas de pão e dar-lhe uma mistura.
Cerve que o óleo esteja quente enquanto adiciona a costeleta, caso contrário, embebe óleo e não fica crocante.
Para uma versão saudável, assar ou fritar ao ar a costeleta vegetariana.
p>P>Pode também gostar
Cartão de Receitas
Veg Cutlet Receita
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Ingredientes 1x2x3x
▢ ½ cup Onion (Finely Chopped) ▢ 1 colher de chá de gengibre (Finamente Picado)
▢ ¼ chávena Milho (Amaciado)
▢ 2 tsp Green Chillies (Finely Chopped)
▢ ½ taça Paneer (Grated)
▢ 2 colheres de sopa de Coentros Frescos (Picados)
Para o revestimento
- ▢ ½ ½ chávena Farinha para todos os fins
- ▢ ½ tsp Sal
- ▢ ¼ tsp Pimenta preta em pó
- ▢ 1 e ½ chávena Migalhas de pão
- ▢ Óleo para fritar
Instruções
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Oleo de aquecimento numa frigideira.
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Adicionar cebola e gengibre e fritar durante 2-3 minutos.
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Adicionar cenoura, couve, feijão, milho, ervilhas e malaguetas verdes e cozinhar durante 2-3 minutos.
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Agora adicionar sal, chaat masala, garam masala e pimenta preta em pó e misturar bem.
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Retirar a frigideira do calor e deixar a mistura arrefecer um pouco.
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Adicionar o panela, batatas, coentros, menta, sumo de limão e migalhas de pão nos legumes arrefecidos e misturar bem.
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Misturar farinha para todos os fins, sal, pimenta preta em pó numa tigela.
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Adicionar pouca água e fazer um chorume grosso.
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Faça pequenas massas da mistura vegetariana e mergulhe-as na pasta de farinha.
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Faça pequenas massas da mistura vegetariana e mergulhe-as na pasta de farinha.
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Faça massa com pão ralado.
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Fritar em óleo médio quente até dourar.
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Drinar numa placa revestida de tecido.
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Serve quente.
Notas
Pode moldar estas costeleta na forma de um coração ou cilindro.
Pode adicionar um pouco de Poha na mistura da costeleta para as tornar mais estaladiças. Mergulhe o poha em pouca água antes de o adicionar à mistura.
Adicione alguns grânulos de soja embebidos para os tornar mais saudáveis.
Frango desfiado cozido também pode ser adicionado a esta mistura.
Se houver humidade na mistura de costeletas de legumes, adicione algumas migalhas de pão e dê-lhe uma mistura.
Certifique-se de que o óleo está quente enquanto se adiciona as costeletas, caso contrário, o óleo ficará de molho e não será crocante.
Para uma versão saudável, assar ou fritar ao ar as costeletas vegetais.