Uma receita fácil de Dulce de Leche (Leite Condensado Cozido) com apenas 1 ingrediente! O leite condensado adoçado é cozinhado até se tornar um pudim espesso e cremoso em forma de caramelo que se pode usar em muitas receitas de sobremesa. É delicioso directamente da lata, com gelado, no café ou espalhado em fatias de maçã.
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Uma receita fácil de Dulce de Leche (Leite Condensado Cozido) com apenas 1 ingrediente! yoastmark class=’yoast-text-mark’ srcset=O leite condensado adoçado é cozinhado até se tornar um pudim espesso e cremoso tipo caramelo que se pode usar em muitas receitas de sobremesa. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olga na cozinha #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
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Dulce de Leche (Leite Condensado Cozido) Receita:
Cozinhar leite condensado doce é quase como uma tradição entre as famílias ucranianas, excepto que sempre o chamámos sguschonka. Usamo-lo para bolachas e bolos e é por isso que precisamos da textura mais espessa possível para criar recheios espessos e gelados para sobremesas. Utilizando este método de cozedura de leite condensado adoçado, obtém-se os melhores resultados com o mínimo de atenção.
Pode reparar-se na parte de trás da lata, que diz “nunca aqueça em lata não aberta”. Isto é conhecimento básico, o que significa que não se quer enfiar a lata no microondas, forno ou fogão. Tal como não aqueceria qualquer outra sopa enlatada ou molhos em latas. Quer sempre certificar-se de que está coberta de água antes de ser aquecida.
Gosto de ferver 4-5 latas de cada vez, por isso tenho sempre algumas à mão. Para cozer à última hora ou quando nos apetece comer sobremesa, fazemos o Waffle Cake. É a sobremesa de doce de leite mais deliciosa e rápida que alguma vez terá!
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O que é Dulce de Leche?
Dulce de leche (leite condensado cozido) é um molho tipo caramelo espesso, feito de leite e açúcar. Por outras palavras, é leite condensado açucarado aquecido até engrossar e caramelizar. É uma confecção espessa e viscosa, com uma cor castanha de nozes e um sabor que não é bem como qualquer outra coisa. Também se pode chamar-lhe doce que é feito de leite condensado adoçado.
É cremoso, doce e caramelizado e pode variar em consistência desde um doce mastigável até um molho suave, dependendo da consistência e cor desejada. Muito semelhante ao molho caramelizado, mas muito mais fácil de fazer, especialmente se estiver a usar leite condensado açucarado comprado na loja.
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Dulce de Leche Ingredientes:
Este tutorial rápido requer apenas 1 ingrediente, uma vez que a água não conta como ingrediente. Gostamos de usar a nossa marca favorita Nestle La Lechera, mas pode usar qualquer uma das suas marcas favoritas aqui. Pode fazer até 5 latas num pote em fila única, ou tão pouco quanto 1 lata. Use água à temperatura ambiente para cobrir completamente as latas, certificando-se de que estão sempre totalmente submersas em água.
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How to Make Dulce de Leche From Condensed Milk?
- Remover as etiquetas das latas.
- Colocar as latas de leite condensado adocicado num grande pote do lado direito para cima. É preciso um pote com tampa.
- Cobre as latas com água à temperatura ambiente, certificando-se de que o nível de água está pelo menos 2 polegadas acima das latas.
- Borrar a água para uma fervura muito ligeira em lume médio-alto. Reduzir o calor ao mais baixo e deixar ferver durante 3 a 3 horas e meia para a textura mais espessa, certificando-se de que as latas estão sempre totalmente submersas em água.
- Se não utilizar de imediato, refrigerar uma vez arrefecidas até 1 mês em latas não abertas.
Li>As latas de lata têm fervido até ao tempo de cozedura desejado, retirar a panela do calor e deixar as latas na água para arrefecer até à temperatura ambiente. Isto assegurará a textura mais espessa possível de lata de leite.
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How Long Should I Cook the Condensed Milk?
O tempo de cozedura dependerá da espessura e escuridão que se pretende que o doce de leite seja.
- 2 horas de cozedura resultará num caramelo mais claro (doce de leite cremoso dourado com uma textura mais fina).
- 3 a 3 1/2 horas de cozedura resultará numa cor castanha escura rica com a textura mais espessa possível.
- Como adoçante em café ou chocolate quente (doce de leite + leite)
- Drizzle em crepes, gelado ou brownies
- Para colar biscoitos
- Dulce de leche apples – tal como as maçãs de caramelo
- Spread on graham crackers or plain biscoits
- As a dip ou spread para churros ou fatias de maçã
- Cheesecake ou como camada de caramelo entre fatias de bolo
- Usar pote de aço inoxidável para melhores resultados e melhor controlo do calor e da água.
- Cobrir o pote com tampa para evitar a evaporação da água.
- Reduzir o calor para baixo assim que o pote com latas começar a ferver.
- Prestar atenção ao nível da água. Certifique-se de que as latas estão sempre submersas em água. A falta de água pode levar a que as latas sobreaqueça, rasgue ou mesmo estalar. (Durante décadas, utilizando este método, nunca o tivemos).
- Não tente abrir as latas ainda quentes, pois o doce de leite quente pode cuspir para fora devido à pressão no interior.
- Refrigerar as latas arrefecidas de doce de leite sem abrir para uma melhor duração de conservação e para evitar o açucaramento. Nunca refrigerar dulce de leche aberto em latas. Transferir as sobras para recipientes herméticos ou frascos de vidro.
- Receita de Oreshki (Bolinhos em forma de nozes) – recheio de doce de leite delicioso
- Bolinhos de pêssego com recheio de doce de leite (persiki) – elegante e divertido, sem necessidade de aparelhos
- Bolo de doce de leite ucraniano – a sobremesa mais fácil; chamamos-lhes biscoitos quando são cortados em pedaços mais pequenos
- 4canssweetened condensed milk
- água – temperatura ambiente
-
p>p>Remover as etiquetas das latas.
Colocar 4 latas de leite condensado açucarado num grande pote do lado direito para cima. É necessário um pote com tampa.
Cobre as latas com água à temperatura ambiente, certificando-se de que o nível de água está pelo menos 2 polegadas acima das latas.
B>Brulhar a água até uma fervura muito leve em lume médio-alto. Reduzir o calor ao mais baixo e deixar ferver durante 3 a 3 horas e meia para a textura mais espessa, assegurando que as latas estejam sempre totalmente submersas em água. Adicionar mais água quente se necessário no caso de alguma água evaporar durante o processo de fervura. Com tampa colocada, não deve ser necessário fazê-lo.
Once as latas ferveram até ao tempo de cozedura desejado, retirar a panela do calor e deixar as latas na água para arrefecer até à temperatura ambiente. Isto assegurará a textura mais espessa possível de lata de leite. Para um doce de leite ligeiramente mais fino ou mais claro, remover as latas da água quente utilizando uma tenaz de cozinha e deixá-las arrefecer até à temperatura ambiente. Dando tempo para arrefecer, deixará o molho de leite firme. Não tente abrir as latas enquanto ainda estão quentes, pois o doce de leite quente pode cuspir para fora devido à pressão no interior.
Se não utilizar imediatamente, refrigerar uma vez arrefecido durante até 1 mês em latas não abertas.
Recipe Notes
- Armazenar: Cool dulce de leche à temperatura ambiente. Sem abrir as latas, guarde-as no frigorífico por até 1 mês. Armazenar as sobras de latas abertas num recipiente hermético ou frasco de vidro no frigorífico. Nunca armazenar o doce de leite aberto numa lata!
- p>>Ways to Enjoy Dulce de Leche: Comer à colher. Utilizar em sobremesas como recheio ou em gelados (Oreshki ou Biscoitos de Pêssego). Como adoçante em café ou chocolate quente (dulce de leche + leite). Regar com crepes, gelados ou brownies. Espalhar em bolachas de graham ou em biscoitos simples. Como molho ou barrar para churros ou fatias de maçã. Cheesecake ou como camada de caramelo entre fatias de bolo.
- Tempo de cozedura: 2 horas para caramelo mais leve (doce de leite cremoso dourado com uma textura mais fina). 3 a 3 horas e meia de cozedura para cor castanha escura rica com a textura mais espessa possível.
- Pote e tampa: Para melhores resultados, utilizar um velho pote de aço inoxidável com tampa para melhor controlo do calor e da água. Cobrir a panela com tampa para manter a água a evaporar.
- Pote-Limpeza da panela: O pote ficará um pouco pegajoso com a cola das latas, mas é muito fácil de limpar. Utilizo Bar Keepers Friend ou bicarbonato de sódio e uma esfregona para transformar o pote em novo novamente.
Como armazenar o doce de leite condensado?
Deixe o doce de leite arrefecer à temperatura ambiente em latas. Sem abrir as latas, armazená-las no frigorífico durante até 1 mês. Por experiência, um mês foi o mais longo que a guardei sem que ela açucarasse.
Se abriu uma lata e pretende armazenar restos, transfira para um recipiente hermético ou frasco de vidro. Nunca armazene dulce de leche aberto numa lata!
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Is Dulce de Leche Caramel?
A principal diferença entre o doce de leite e o caramelo é que o doce de leite é feito de leite condensado (leite e açúcar), enquanto o caramelo é feito de açúcar e água.
Dulce de leche é normalmente feito por aquecimento do leite condensado e contém níveis de açúcar mais elevados do que o leite normal. Uma vez aquecido, o açúcar fica castanho dourado criando uma cor castanha dourada. O caramelo é feito aquecendo o açúcar até ficar de cor castanha e por vezes adiciona-se leite e manteiga para criar o molho de caramelo.
Ways to Enjoy Dulce de Leche:
Comê-lo à colher é provavelmente a forma mais comum de apreciar o doce de leite, mas não na minha família. Fazemos dulce de leche para usar em recheios para sobremesas ou para fazer cobertura de bolo combinado com creme de queijo e/ou creme de leite. Quanto mais espesso for o doce de leite, melhores resultados e mais fácil é trabalhar com ele quando se trata de sobremesas ucranianas. Aqui estão algumas outras formas divertidas de apreciar o doce de leite:
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Tips for Making Dulce de Leche:
Best Brand of Sweetened Condensed Milk:
A nossa preferida de sempre é a marca Nestle La Lechera. O meu marido e filhos adoram espalhar leite condensado adoçado sobre uma fatia de pão acabado de cozer ou a nossa Máquina de Pão Pão Branco.
La Lechera Leite Condensado Adocicado tem o melhor sabor antes mesmo de se transformar em doce de leite. Por conseguinte, tenho sempre à mão pelo menos 2 latas. Obterá os mesmos resultados com a marca Eagle e as marcas de loja genética devem funcionar da mesma forma.
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Where to Buy Dulce de Leche?
Agora, pode encontrar dulce de leche em qualquer mercearia ou supermercado. Durante toda a minha vida, comprei “dulce de leche” em qualquer loja ou supermercado. Tenho de ser honesto; não é o mesmo que caseiro. Chama-se dulce de leche, mas ao mesmo tempo tem algumas adições escondidas que lhe conferem o sabor de dulce de leche com algo extra. Feito em casa é mil vezes melhor!
Os nossos biscoitos All-Time Favorite Dulce de Leche:
Adoramos as sobremesas dulce de leche! Não estarei errado se disser que temos pelo menos uma variedade deles em cada reunião. Gostamos especialmente de bolachas dulce de leche; o recheio é irresistível!
Dulce de Leche (Leite Condensado Cozido)
Uma receita fácil de Dulce de Leche (Leite Condensado Cozido) com apenas 1 ingrediente! O leite condensado adoçado é cozinhado até se tornar um pudim espesso e cremoso em forma de caramelo que se pode usar em muitas receitas de sobremesa. É delicioso directamente da lata, com gelado, em café ou espalhado em fatias de maçã.
Ingredientes
Instruções
Publicámos pela primeira vez esta receita em Julho de 2017 e actualizámo-la em Maio de 2020 com novas fotografias e mais dicas.