Letztes Jahr zu meinem Geburtstag sind wir in den Schnee nach Thredbo gefahren. Ironischerweise war mein Geburtstagsessen in einer Churrasco-Brasserie. Ich, die Nicht-Fleischesserin. Das Lokal sah fabelhaft aus. Jedes Mal, wenn sich die Tür öffnete und schloss, wehten rauchige Aromen hinaus, während wir auf dem kleinen Dorfplatz standen und darüber diskutierten, wo wir essen sollten, während sich Schneegestöber auf unseren Wimpern niederließ. Es war genug, um uns hineinzutreiben. Ich war sehr begeistert von all dem gegrillten Gemüse und den Meeresfrüchten, die sie auf den Tisch brachten. Aber der Star des Abends war die brasilianische gegrillte Zimtananas. Junge, war das gut! Ich glaube nicht, dass ich jemals zuvor in meinem Leben so viel Ananas gegessen habe. Als wir zurückkamen, habe ich eine gesündere, zuckerarme Version der gegrillten Zimtananas nachgekocht, und sie war genauso herrlich, wie ich sie in Erinnerung hatte. Und so einfach!
Es ist wieder diese Zeit des Jahres. Wir sind gerade von einer fantastischen Woche in den Snowy Mountains zurückgekommen (und einer langen zweimonatigen Pause vom Arbeiten und Bloggen, um Zeit mit der Familie zu verbringen, die ich seit fünf Jahren nicht mehr gesehen hatte!) Wie in der Vergangenheit war ich zu gleichen Teilen vom Schnee und dem Essen begeistert. Denn das Essen in den Alpen ist nicht von dieser Welt, wirklich! Obwohl ich dieses Jahr in den Bergen nicht diese gegrillte Zimtananas gegessen habe, habe ich viele weitere köstliche Dinge probiert, die ich unbedingt nachkochen möchte. Aber in der Minute, in der wir zurückkamen, musste ich die gegrillte Ananas wieder machen. Ich musste es einfach tun!
Es war ein kälterer Winter als gewöhnlich hier in Sydney, dennoch gibt es Ananas im Überfluss auf den Märkten und in den Lebensmittelgeschäften. Das haben wir unserem guten alten Freund, dem Sommer, zu verdanken. Ein Sommer, der heißer als gewöhnlich war, hat so viele Ananas hervorgebracht, dass Instagram gerade einen Zusammenbruch erlebt. Ananasboote, Ananasschalen, Ananasteller und einfach Menschen, die eine Ananas gegen eine abblätternde Korallenwand halten, reflektierende Sonnenbrillen aufsetzen und sich wünschen, der Sommer wäre schon da. Für mich ist es an der Zeit, den Dehydrator aus dem Verlies meiner Garage zu holen (wahrscheinlich die einzige Zeit, in der er in Aktion ist) und hübsche dehydrierte Ananas zu machen. Aber abgesehen davon ist diese gegrillte Zimt-Ananas, inspiriert von meinem Geburtstagsdessert vom letzten Jahr, die köstlichste Art, eine Ananas zu essen. Vor allem mit gekühltem Kokosnussjoghurt, einfach absolut erfrischend!
Es ist eine willkommene Abwechslung auf einer Obstplatte oder ein leichtes Dessert zum Abschluss eines mexikanischen Essens. Wenn Sie dies machen, zeigen Sie mir Ihre Ananas-Spieße mit #cookrepublic und taggen Sie mich auf Instagram. Und vergessen Sie nicht, unten Ihre Kommentare und Bewertungen zu hinterlassen.
Zutaten
- 1 große Ananas
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Große Prise Salz
- Frisch gehackte Minzblätter und geriebene Limettenschale, zum Servieren
Anleitung
- Schneiden Sie den oberen und unteren Teil einer großen Ananas ab. Stellen Sie die Ananas auf eine der geschnittenen Flächen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Schale von der Ananas ab, sodass acht Ränder entstehen. Achten Sie darauf, dass Sie die dornigen Teile erwischen. Schneiden Sie die Ananas anhand der acht Ränder vertikal in acht lange, grobe Stücke (ähnlich wie beim Schneiden einer Pizza). Schneiden Sie bei Bedarf die harten Kernstücke von den Stücken ab.
- Spießen Sie die Stücke der Länge nach mit Bambusspießen auf, um acht Ananas-Lollis zu erhalten. Geben Sie die Stücke in eine große Schüssel.
- Mischen Sie Ahornsirup, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel.
- Beträufeln Sie die Ananasstücke mit der Sirupmischung. Reiben Sie den Sirup über die Stücke, um sie gründlich zu beschichten.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Grillplatte auf dem Grill oder dem Kochfeld auf hoher Stufe. Ein paar Ananasstücke auf den heißen Grill legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie goldgelb sind und Grillspuren aufweisen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Stücken. Sie können 3-4 Stücke zusammen grillen, wenn Ihre Pfanne/Platte groß genug ist.
- Garnieren Sie mit frisch geriebener Limettenschale und Minzblättern.
- Servieren Sie heiß mit Kokosnussjoghurt oder Eis an der Seite.