p>p>No último ano do meu aniversário, fomos à neve em Thredbo. Ironicamente, o meu jantar de aniversário foi num Churrasco Brasserie. Eu, o não comedor de carne. O lugar parecia fabuloso. Os aromas fumegantes saíam sempre que a porta se abria e fechava, enquanto estávamos na pequena praça da aldeia a debater onde comer enquanto os flocos de neve se instalavam nos nossos cílios. Foi o suficiente para nos levar a entrar. Fiquei muito entusiasmado com todos os legumes e mariscos grelhados que eles trouxeram para a mesa. Mas a estrela da noite foi o ananás brasileiro de canela grelhada. Caramba, foi bom! Acho que nunca tinha comido tanto ananás na minha vida. Quando voltámos, recriei uma versão mais saudável e pobre em açúcar do ananás grelhado com canela e foi tão glorioso como me lembrei de o ser. E tão fácil!
É aquela altura do ano outra vez. Acabámos de regressar de uma semana fantástica nas montanhas Snowy há algumas semanas (e uma longa pausa de dois meses de trabalho e blogging para passar um tempo com a família que não via há cinco anos!) Tal como no passado, eu estava igualmente entusiasmado com a neve e a comida. Porque a comida alpina está fora deste mundo, verdadeiramente! Embora não tivesse este ananás de canela grelhado nas montanhas este ano, tentei muitas mais coisas deliciosas que estou ansioso por recriar. Mas assim que voltámos, tive de voltar a fazer o ananás grelhado. Só tive de!
Tem sido um Inverno mais frio do que o habitual aqui em Sydney, no entanto os ananases abundam nos mercados e nas mercearias. Temos de agradecer ao nosso bom e velho amigo Verão. Um Verão mais quente do que o habitual resultou em tantos ananases que a Instagram está a ter um derretimento. Barcos de ananás, taças de ananás, pratos de ananás e apenas pessoas a segurar um ananás em geral contra uma parede de coral descascada, óculos de sol reflectores e a desejar que o Verão já aqui estivesse. Para mim, está na altura de tirar o desidratador da masmorra que é a minha garagem (provavelmente a única vez que vê alguma acção) e fazer ananás bastante desidratado. Mas além disso, este Ananás de Canela grelhado inspirado na minha sobremesa de aniversário do ano passado é a forma mais deliciosa de comer um ananás. Especialmente com iogurte de coco gelado, absolutamente refrescante!
É uma mudança bem-vinda para uma travessa de fruta ou uma sobremesa leve para terminar uma refeição mexicana. Se fizer isto, mostre-me os seus espetos de ananás usando #cookrepublic e etiquetando-me no Instagram. E não se esqueçam de deixar os vossos comentários e classificações abaixo.
Imprimir
Ingredientes
- 1 ananás grande
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 2 colheres de chá de canela moída
- pitada de sal generosa
- folhas de hortelã picadas de fresco e raspas de casca de lima, para servir
Instruções
- Slice o topo e o fundo de um grande ananás. Colocar o ananás numa das superfícies cortadas. Utilizando uma faca afiada, cortar cuidadosamente a casca do ananás para criar oito arestas. Certifique-se de que obtém os pedaços espinhosos. Usando as oito arestas como guia, corte o ananás verticalmente em oito pedaços longos (como cortar uma pizza). Aparar os pedaços do núcleo duro das peças, se necessário.
- Mix xarope de bordo, canela e sal numa tigela pequena.
li>Espetar as peças longitudinalmente com espetos de bambu para obter oito chupa-chupas de ananás. Coloque os pedaços numa tigela grande.
li>Drizar a mistura de xarope sobre os pedaços de ananás. Esfregar o xarope sobre os pedaços para revestir bem.li>Aqueça uma frigideira ou grelhador no barbecue ou placa de cozedura no alto. Colocar alguns pedaços de ananás na grelha quente e cozinhar durante 3-4 minutos de cada lado até aparecerem marcas douradas e grelhadas. Repetir com os pedaços restantes. Pode cozinhar 3-4 pedaços juntos se a sua panela/placa for suficientemente grande.li>Verniz com raspas de lima recém raladas e folhas de hortelã.li>Serve quente com iogurte de coco ou gelado na lateral.