Wenn es Ihr erstes Mal ist, könnten Sie ein wenig ängstlich sein, wenn Sie nicht wissen, wie man Hähnchenschenkel kocht. Gekochte Hähnchenschenkel sind in den Küchen der ganzen Welt üblich, und es wäre hilfreich, wenn Sie wüssten, wie man es macht. Wie lange kocht man Hähnchenschenkel? Finden wir es heraus!
Wie lange dauert es, Hähnchenschenkel zu kochen?
Wie lange kocht man Hähnchenschenkel?
Hähnchenschenkel sind wahrscheinlich die beliebtesten Teile eines Huhns, daher ist es logisch, dass sie in vielen Rezepten vorkommen. Wenn Sie ein gebratenes Gericht oder einen Eintopf oder sogar ein pochiertes Huhn zubereiten, zahlt es sich aus, zu wissen, wie lange man Hähnchenschenkel und andere Teile des Huhns kochen muss.
Wenn Sie ein ganzes erwachsenes Huhn kochen wollen, beträgt die Kochzeit achtzig bis neunzig Minuten. Hier gibt es keine spezifischen Schritte. Geben Sie einfach das Huhn in den Topf, füllen Sie ihn bis zur Hälfte, um sicherzustellen, dass das Huhn vollständig untergetaucht ist, und lassen Sie dann den Herd seine Arbeit tun.
Der Topf muss mit einem Deckel verschlossen werden, um die Hitze zu bewahren, aber achten Sie darauf, dass etwas Dampf entweichen kann. Wenn der Topf immer wieder überläuft, ist das normal und kann vermieden werden, wenn Sie den Deckel teilweise zur Seite heben, um mehr Dampf entweichen zu lassen.
Eine andere Methode ist, den Deckel ganz anzuheben und die Hitze ein oder zwei Stufen herunterzudrehen, um die Wärmemenge in der Flüssigkeit zu reduzieren. Wenn die Blasen abgeklungen sind, setzen Sie den Deckel wieder auf, und Sie sind wieder auf dem richtigen Weg.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu kontrollieren, ob das Hähnchenfleisch eine akzeptable Temperatur von 165 ºF oder 74 ºC erreicht hat. Die Investition in ein Thermometer mit Sofortablesung wäre an diesem Punkt hilfreich, besonders wenn Sie planen, große Mengen Fleisch auf dem Herd oder im Ofen zu kochen.
Wenn Sie eine Charge Hähnchenschenkel kochen, folgen Sie dem gleichen Prozess. Ein Kilogramm Hähnchenschenkel würde 45 Minuten bis eine Stunde zum Kochen brauchen. Stecken Sie das Fleischthermometer in den muskulösesten oder dicksten Teil des Hähnchenschenkels, um die Temperatur zu überwachen.
Befolgen Sie die gleiche innere Temperatur für ganze gekochte Hähnchen. Wenn Sie die Innentemperatur eines beliebigen Teils eines Hähnchens überprüfen, darf die Spitze des Thermometers den Knochen nicht berühren. Sie könnten sonst einen falschen Messwert erhalten, da Knochen sich nicht auf die gleiche Weise erhitzen wie Muskelgewebe.
Wie kocht man Hähnchenschenkel mit Knochen?
Wenn wir Hähnchenschenkel mit Knochen kochen, beginnen wir immer mit hoher Hitze, bis das Wasser zum Kochen gebracht wird. Dann nehmen wir den Deckel ab und drehen die Hitze eine Stufe herunter, so dass sie auf mittlerer Stufe steht. Setzen Sie den Deckel des Topfes wieder auf und lassen Sie das Hähnchen einfach weiter kochen, bis Sie die 45-Minuten-Marke erreichen.
Beachten Sie, dass gefrorenes Hähnchen länger zum Kochen braucht. Wenn Sie eine kürzere Garzeit wünschen, tauen Sie die Hähnchenschenkel im Voraus auf. Befolgen Sie die richtige Methode zum Auftauen von Fleisch.
Wir empfehlen, die Hähnchenschenkel entweder für einen Tag (24 Stunden) in den Kühlschrank zu legen, um sie auf natürliche Weise aufzutauen. Nach dem Auftauen müssen Sie es sofort zubereiten. Sie können aufgetaute Hähnchenschenkel nicht zurück in den Gefrierschrank legen, da dies beim nächsten Auftauen einen plötzlichen Anstieg der Bakterienvermehrung begünstigen würde.
Aufgetautes Hähnchenfleisch, das nicht aus dem Kühlschrank geholt wurde, kann nur maximal eine Woche gelagert werden. Aufgetautes Fleisch muss gekocht werden, also tauen Sie nicht mehr auf, als Sie brauchen.
Wie viel Brühe wird für einen großen Vogel oder eine große Anzahl von Schenkeln oder Keulen benötigt?
Am besten fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der gesamte Vogel oder die Menge an Hähnchenteilen, die Sie kochen möchten, bedeckt ist. Wenn Sie nicht genug Wasser hinzufügen, wird der Topf wahrscheinlich austrocknen, und am Ende haben Sie vielleicht einen trockenen Vogel oder eine teilweise gekochte Charge von Schenkeln mit Knochen.
Einige Leute mögen das nicht, weil sie in den meisten Situationen einen großen Topf bis zum Rand füllen müssen, um eine große Menge an Hähnchen zu bedecken. Wie dem auch sei, dies ist nach wie vor die beste Methode, da sie ein gleichmäßiges Garen im gesamten Topf gewährleistet.
Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, läuft der Topf ständig über. Wahrscheinlich können Sie die Wassermenge ein wenig reduzieren, aber nicht so sehr, dass der größte Teil des Fleisches der Luft ausgesetzt ist.
Sind gekochte Hähnchenschenkel gesund?
Ein kurzer Blick auf die unterschiedlichen Auswirkungen von Garmethoden auf Geflügel zeigt: Ja, gekochtes Hähnchen ist der beste Weg, um gesünderes Fleisch zuzubereiten. Wenn Sie wirklich gesund mit Ihrem Hähnchenkonsum sein wollen, ist es am besten, das Hähnchen zu kochen und dann die Haut zu entfernen, um das zusätzliche Fett loszuwerden.
Die Haut ist der fettigste Teil des Hähnchens, und das ist auch, wo das meiste Salz anhaftet, wenn Sie backen und braten. Nichtsdestotrotz sind gekochte Hähnchenschenkel eine gute Möglichkeit, die Kalorien zu kontrollieren, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Wie lange sollte ich Hähnchenschenkel vor dem Grillen kochen?
Das Vorkochen der Hähnchenschenkel vor dem Grillen ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie saftig und gegart herauskommen. Beachten Sie, dass Sie das Hähnchen vor dem Grillen nicht ganz durchgaren müssen, also halbieren Sie die Zeit, um sicherzustellen, dass der Rest des Garvorgangs durch die Hitzeeinwirkung des Grills erledigt wird. Das Vorgaren von Hähnchen ist eine besonders gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine natürliche Sperre für die Feuchtigkeit im Inneren bildet. Auf diese Weise bleibt selbst bei der intensiven Hitze des Grills noch etwas Feuchtigkeit im Hähnchen für später übrig. Vergessen Sie nicht, die Barbecue-Sauce oder eine andere Sauce aufzutragen, die Sie vorbereitet haben, um das Hähnchen noch zarter und geschmackvoller zu machen.