Als het je eerste keer is, ben je misschien een beetje angstig als je niet weet hoe je kippendijen moet koken. Gekookte kippendijen zijn gebruikelijk in keukens over de hele wereld, en het zou handig zijn als u wist hoe u dat moet doen. Hoe lang moet je kippendijen koken? Laten we dat eens uitzoeken!
Hoe lang duurt het om kippendijen te koken?
Hoe lang moet je kippendijen koken?
Kippendijen zijn waarschijnlijk de populairste delen van een kip, dus het is logisch dat ze vaak voorkomen in veel recepten. Als je een gebakken gerecht of een stoofpot bereidt, of zelfs gepocheerde kip, loont het om te weten hoe lang je kippendijen en andere delen van de kip moet koken.
Als je een hele volwassen kip wilt koken, is de kooktijd tachtig tot negentig minuten. Er zijn hier geen specifieke stappen. Doe de kip in de pan, vul tot halverwege zodat de kip helemaal onder water staat, en laat het fornuis zijn werk doen.
De pan moet worden afgesloten om de warmte te behouden, maar zorg ervoor dat er wat stoom kan ontsnappen. Als de pan blijft overlopen, is dat normaal en kan worden vermeden door het deksel gedeeltelijk op te tillen om meer stoom te laten ontsnappen.
Een andere methode is om het deksel helemaal op te tillen en het vuur een graad of twee lager te zetten om de hoeveelheid warmte in de vloeistof te verminderen. Als de bubbels zijn verdwenen, doet u het deksel weer op de pan en bent u weer terug bij af.
Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het kippenvlees een acceptabele 165 ºF of 74 ºC heeft bereikt. Investeren in een instant-thermometer zou op dit punt handig zijn, vooral als u van plan bent grote partijen vlees op het fornuis of in de oven te bereiden.
Als u een partij kippendijen kookt, volgt u hetzelfde proces. Een kilo kippendijen zou 45 minuten tot een uur nodig hebben om te koken. Steek de vleesthermometer in het meest spier-gebonden of dikste deel van de kippendij om de temperatuur te controleren.
Volg dezelfde interne temperatuur voor hele gekookte kip. Bij het controleren van de interne temperatuur van een deel van een kip, mag de punt van de thermometer het bot niet raken. Als u dat wel doet, kunt u een verkeerde waarde krijgen, omdat bot niet op dezelfde manier verhit wordt als spierweefsel.
Hoe kookt u kippendijen met bot?
Bij het koken van kippendijen met bot, beginnen we altijd met een hoog vuur totdat het water aan de kook komt. Dan nemen we het deksel eraf en zetten het vuur een standje lager, zodat het een middelhoog vuur is. Doe het deksel weer op de pan en laat de kip gewoon doorkoken tot u de 45 minuten bereikt.
Let erop dat bevroren kip langer nodig heeft om gaar te worden. Als u een kortere gaartijd wilt, ontdooi de kippendijen dan van tevoren. Volg de juiste methode voor het ontdooien van vlees.
Wij raden aan om de kippendijen een dag (24 uur) in de koelkast te leggen om ze op natuurlijke wijze te ontdooien. Na het ontdooien moet u het onmiddellijk koken. U kunt ontdooide kippendijen niet terugplaatsen in de vriezer, omdat dit de volgende keer dat u de kip ontdooit een plotselinge piek in bacteriële proliferatie zou bevorderen.
Dooi ontdooide kip die niet uit de koelkast is gehaald, kan slechts maximaal een week worden bewaard. Ontdooid vlees moet worden gekookt, dus ontdooi niet meer dan u nodig heeft.
Hoeveel bouillon is nodig voor een grote vogel of een groot aantal dijen of drumsticks?
Het beste is om genoeg water toe te voegen om de hele vogel of de partij kipdelen die u wilt koken, te bedekken. Als u niet genoeg water toevoegt, droogt de pan waarschijnlijk uit en krijgt u een droge kip of een gedeeltelijk gegaarde partij dijen met bot.
Sommige mensen doen dit niet graag, omdat ze in de meeste situaties een grote pan tot aan de rand moeten vullen om een grote hoeveelheid kip te kunnen bedekken. Hoe dan ook, dit blijft de beste methode omdat het zorgt voor een gelijkmatige garing in de hele pan.
Als er te veel water in zit, zal de pan blijven overlopen. U kunt de hoeveelheid water waarschijnlijk iets verminderen, maar niet zo veel dat het grootste deel van het vlees aan de lucht wordt blootgesteld.
Zijn gekookte kippendijen gezond?
Een snelle blik op de verschillende effecten van bereidingswijzen op gevogelte leert dat ja, kip koken de beste manier is om gezonder vlees te bereiden. Als je echt gezond wilt zijn met je kipconsumptie, kun je de kip het beste koken en vervolgens het vel verwijderen om het extra vet kwijt te raken.
Het vel is het vetste deel van de kip, en dit is ook waar het meeste zout aan blijft kleven als je bakt en braadt. Desalniettemin zijn gekookte kippendijen een goede manier om de calorieën onder controle te houden als je probeert af te vallen.
Hoe lang moet ik kippendijen koken voor het grillen?
Het voorkoken van kip voor het grillen is de beste manier om ervoor te zorgen dat ze sappig en gaar worden. Let er wel op dat u de kip niet helemaal gaar kookt voordat u gaat grillen, dus halveer de tijd zodat de rest van de bereiding kan plaatsvinden door de hitte van de grill. Het voorkoken van kip is een bijzonder goede manier om ervoor te zorgen dat het vlees een natuurlijk slot vormt voor het vocht binnenin. Op die manier blijft er, zelfs met de intense hitte van de grill, nog wat vocht in de kip over voor later. Vergeet niet de barbecuesaus of een andere saus die u hebt bereid aan te brengen om de kip nog malser en smaakvoller te maken.