Si es tu primera vez, puede que te sientas un poco ansioso si no sabes cómo hervir muslos de pollo. Los muslos de pollo hervidos son comunes en las cocinas de todo el mundo, y sería útil que supieras cómo hacerlo. Cuánto tiempo hay que hervir los muslos de pollo? Averigüémoslo!
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir los muslos de pollo?
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir los muslos de pollo?
Los muslos de pollo son probablemente las partes más populares de un pollo, por lo que tiene sentido que aparezcan con frecuencia en muchas recetas. Si vas a preparar un plato frito o un guiso, o incluso pollo escalfado, vale la pena saber cuánto tiempo hay que cocer los muslos de pollo y otras partes del pollo.
Si quieres hervir un pollo adulto entero, el tiempo de cocción es de ochenta a noventa minutos. Aquí no hay pasos específicos. Sólo hay que añadir el pollo a la olla, llenarla más allá de la mitad para asegurarse de que el pollo está completamente sumergido, y luego dejar que el fogón haga lo suyo.
La olla debe estar tapada para conservar el calor, pero asegúrese de que pueda salir algo de vapor. Si la olla sigue rebosando, es normal y puede evitarse si levanta la tapa parcialmente hacia un lado para que salga más vapor.
Otro método es levantar la tapa completamente y bajar el fuego una o dos muescas para reducir la cantidad de calor en el líquido. Cuando las burbujas hayan bajado, vuelva a colocar la tapa, y ya está de nuevo en marcha.
Utilice un termómetro de carne para controlar si la carne de pollo ha alcanzado una temperatura aceptable de 165 ºF o 74 ºC. Invertir en un termómetro de lectura instantánea sería útil en este punto, especialmente si planea cocinar grandes lotes de carne en la estufa o en el horno.
Si está hirviendo un lote de muslos de pollo, siga el mismo proceso. Un kilo de muslos de pollo tardaría entre 45 minutos y una hora en cocinarse. Inserte el termómetro para carne en la parte más muscular o más gruesa del muslo de pollo para controlar la temperatura.
Siga la misma temperatura interna para el pollo entero hervido. Al comprobar la temperatura interna de cualquier parte del pollo, la punta del termómetro no debe tocar el hueso. Podrías terminar con una lectura falsa si lo haces, ya que el hueso no se calienta de la misma manera que el tejido muscular.
¿Cómo se cuecen los muslos de pollo con hueso?
Cuando cocinamos muslos de pollo con hueso, siempre empezamos con fuego alto hasta que el agua rompa a hervir. Entonces quitamos la tapa y bajamos el fuego un punto, para que esté a fuego medio. Volvemos a tapar la olla y simplemente dejamos que el pollo se siga cocinando hasta llegar a la marca de 45 minutos.
Tenga en cuenta que el pollo congelado va a tardar más en cocinarse. Si quieres un tiempo de cocción más corto, descongela los muslos de pollo con antelación. Sigue el método correcto para descongelar carnes.
Recomendamos o bien colocar los muslos de pollo en la nevera durante un día (24 horas) para que se descongele de forma natural. Después de la descongelación, hay que cocinarlo inmediatamente. No puede volver a poner los muslos de pollo descongelados en el congelador, ya que esto fomentaría un repunte de la proliferación bacteriana la próxima vez que descongele el pollo.
El pollo descongelado que no se ha sacado del frigorífico sólo puede conservarse durante un máximo de una semana. Las carnes descongeladas necesitan ser cocinadas, así que no descongele más de lo que necesita.
¿Cuánto caldo se necesita para un ave grande o un gran número de muslos o baquetas?
El mejor recurso es añadir suficiente agua para cubrir toda el ave o el lote de piezas de pollo que quiera cocinar. No añadir suficiente agua probablemente hará que la olla se seque, y puede acabar con un ave seca o una tanda de muslos con hueso parcialmente cocinada.
A algunas personas no les gusta hacer esto porque necesitan llenar una olla grande hasta arriba en la mayoría de las situaciones para cubrir una gran cantidad de pollo. Sea como sea, este sigue siendo el mejor método porque asegura una cocción uniforme en toda la olla.
Si hay demasiada agua, la olla seguirá rebosando. Probablemente puedas reducir un poco la cantidad de agua, pero no tanto como para que la mayor parte de la carne quede expuesta al aire.
¿Son saludables los muslos de pollo hervidos?
Un rápido vistazo a los diferentes efectos de los métodos de cocción en las aves de corral revela que sí, hervir el pollo es la mejor manera de preparar una carne más saludable. Si quieres ser realmente saludable con tu consumo de pollo, lo mejor es hervir el pollo y luego quitarle la piel para deshacerte de la grasa extra.
La piel es la parte más grasa del pollo, y es también donde se adhiere la mayor parte de la sal cuando se hornea y se fríe. No obstante, los muslos de pollo hervidos son una buena forma de controlar las calorías cuando se intenta perder peso.
¿Cuánto tiempo debo hervir los muslos de pollo antes de asarlos?
Hervir el pollo antes de asarlo es la mejor manera de asegurarse de que saldrá jugoso y cocinado. Tenga en cuenta que no debe cocer el pollo hasta el final antes de asarlo, así que reduzca el tiempo a la mitad para asegurarse de que el resto de la cocción se hará mediante la aplicación del calor de la parrilla. Hervir previamente el pollo es una forma especialmente buena de asegurarse de que la carne bloquea de forma natural la humedad de su interior. De esta manera, incluso con el intenso calor de la parrilla, todavía quedaría algo de humedad en el pollo para después. No te olvides de aplicar la salsa barbacoa o cualquier otra salsa que hayas preparado para que el pollo esté aún más tierno y sabroso.