初めての場合、鶏もも肉のゆで方がわからないと少し不安になりますよね。 茹でた鶏もも肉は世界各国の料理でよく使われているので、その方法を知っていると便利です。 鶏もも肉の茹で時間はどのくらいなのでしょうか？
鶏もも肉を茹でる時間は？
鶏もも肉を茹でる時間は？
鶏もも肉は、鶏肉の中でも最もポピュラーな部位なので、多くのレシピに登場するのも納得ですね。
大人の鶏1羽を丸ごと茹でる場合の調理時間は、80～90分です。 ここでは特に手順はありません。
鍋に鶏肉を入れ、鶏肉が完全に浸るように半分以上の水を入れ、あとはコンロに任せるだけです。
保温のために鍋には蓋をしなければなりませんが、多少の蒸気は出るようにしてください。
鍋は熱を保つために蓋をしなければなりませんが、ある程度の蒸気が出るようにしてください。もし、鍋から泡が出続けるようであれば、それは正常なことで、蓋を部分的に横に持ち上げて蒸気を出すようにすれば避けることができます。 泡が減ってきたら、ふたを元に戻し、元通りにします。
鶏肉の温度が165℃に達しているかどうかは、肉用温度計で確認します。
鶏もも肉を茹でる場合も同様の手順で行います。 1kgの鶏もも肉なら、45分から1時間で調理できます。
丸ごと茹でた鶏肉も同じように内部温度を確認します。 体温計の先端が骨に触れないようにしてください。
骨付き鶏もも肉の茹で方
骨付き鶏もも肉を調理するときは、まず強火でお湯が沸騰するまで加熱します。 その後、鍋の蓋を取り、火加減を1段階下げて中火にします。
注意していただきたいのは、冷凍した鶏肉は調理時間が長くなるということです。
冷凍した鶏肉は調理に時間がかかるので、調理時間を短くしたい場合は、あらかじめ鶏もも肉を解凍しておきましょう。 肉類の正しい解凍方法に従ってください。
鶏もも肉は、自然に解凍するために1日（24時間）冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。 解凍後は、すぐに調理する必要があります。 解凍した鶏もも肉を冷凍庫に戻すことはできません。次回の解凍時に細菌の増殖が急激に進むことになります。
冷蔵庫に入れずに解凍した鶏肉は、最長でも1週間しか保存できません。解凍した肉は調理する必要があるので、必要以上に解凍しないようにしましょう。
大きな鳥や、大量のもも肉やドラムスティックを調理する場合、どのくらいのストックが必要ですか？
大量の鶏肉を調理するためには、ほとんどの場合、大きな鍋をいっぱいにする必要があるため、この方法を好まない人もいます。
水の量が多すぎると、鍋からどんどんあふれてしまいます。
Are Boiled Chicken Thighs are Healthy?
鶏肉に対する調理法の影響の違いを見てみると、より健康的な肉を調理するには、確かに鶏肉を茹でるのが一番だということがわかります。
皮は鶏肉の中でも最も脂肪分の多い部分で、焼いたり揚げたりするときに塩分が付着しやすい部分でもあります。
How long Should I Boil Chicken Thighs Before Grilling?
鶏肉を焼く前に下茹でしておくと、ジューシーな焼き上がりになります。 ただし、焼く前に鶏肉の中まで火を通すことはできませんので、半分の時間にして、残りの部分はグリルの熱で火を通すようにしてください。 鶏肉を下茹でしておくと、肉の中の水分を自然に逃がさなくなります。 そうすれば、グリルの激しい熱でも、鶏肉の中に水分を残しておくことができます。 バーベキューソースなどのソースをかけると、より柔らかく、より風味豊かな鶏肉になります。