Mongolisches Rindfleisch ist ein wirklich schnelles und einfaches chinesisches Wochenendgericht für zu Hause!
Beliebt durch die PF Chang’s Restaurant-Kette, ist es ein einfaches Rindfleisch-Rührbraten-Rezept, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das über großer Hitze mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und braunem Zucker gekocht wird, um eine köstliche klebrige Sauce zu machen, die Sie lieben werden!
HOW TO MAKE MONGOLIAN BEEF
Ich habe Flat Iron Steak für mein Mongolisches Rindfleisch Rezept verwendet, aber Sie können auch Flankensteak verwenden, dünn geschnittenes Eye of Round oder Filetsteak als Alternative verwenden.
Ein schneller Tipp ist, das Rindfleisch teilweise einzufrieren, bevor Sie es in Scheiben schneiden, so können Sie super dünne Fleischscheiben machen. Wenn Sie es schneiden, schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Maserung.
Ich mag es, das Rindfleisch zuerst in ein wenig glutenfreier Sojasauce zu marinieren. Wenn Sie Ihr Mongolisches Rindfleisch über Reis servieren möchten, würde ich diesen zuerst aufsetzen und dann warm halten, während Sie das Rindfleisch kochen.
Nachdem ich die Soße für das mongolische Rindfleisch angerührt und den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln vorbereitet habe, werde ich die Soße für das Rindfleisch zubereiten, Ingwer und Frühlingszwiebeln zubereitet habe, bereite ich die Pfanne oder den Wok mit heißem Öl vor und bestäube das Fleisch mit ein wenig Maisstärke, wobei ich darauf achte, die überschüssige Stärke abzuschütteln.
Dann geht es nur noch darum, die Rindfleischscheiben in die heiße Pfanne zu geben und schnell auf beiden Seiten knusprig zu braten, Dies dauert nur etwa eine Minute pro Seite und wird am besten in Chargen erledigt.
Als nächstes müssen Sie das Rindfleisch auf ein Gestell legen, ich verwende ein Gestell über einer Blechpfanne, damit es knusprig bleibt.
Nachdem das Rindfleisch fertig gebraten ist, können Sie einen Teil des überschüssigen Öls entfernen, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und dann die restliche Sojasoße, das Wasser und den braunen Zucker hinzufügen und umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Dann können Sie die restliche Speisestärke hinzugeben – Sie brauchen vielleicht nicht alles – und die Sauce schön andicken lassen.
Geben Sie das Mongolische Rindfleisch und die grünen Zwiebeln wieder hinzu und rühren Sie alles noch einmal 30 Sekunden lang. Die Sauce sollte klebrig sein und am Rindfleisch haften bleiben.
Am besten serviert man es sofort, man kann es auch aufwärmen, aber es wird dann nicht mehr knusprig sein, obwohl es immer noch gut schmeckt und meine Kinder es trotzdem klaglos essen!
WAS IST MONGOLISCHES RINDFLEISCH?
Mongolisches Rindfleisch ist ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Chinarestaurants und ist mein Lieblingsgericht, wenn wir PF Chang’s besuchen! Es kann von Region zu Region leicht variieren, aber das Grundrezept scheint sehr ähnlich zu sein.
Normalerweise wird das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben geschnitten und in einem superheißen Wok gekocht, um die Ränder ein wenig verkohlt und karamellisiert zu bekommen, in anderen Gegenden wird es in der Mongolian Beef Sauce gekocht serviert, damit es nicht die knusprig karamellisierten Ränder hat.
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IST MONGOLIAN BEEF AUTHENTISCH?
Mongolisches Rindfleisch ist nicht authentisch für die Mongolei und die Version, die wir heute kennen und lieben, entwickelte sich in amerikanischen chinesischen Restaurants. Es gibt ein chinesisches Gericht, das sehr ähnlich ist, aber einen anderen Namen hat.
WELCHE GEMÜSE KÖNNEN MIT MONGOLISCHEM RINDFLEISCH GETAN WERDEN?
Mongolisches Rindfleisch ist bereits mit einer großzügigen Menge an geschnittenen grünen Zwiebeln zubereitet und wird normalerweise mit Reis serviert. Wenn Sie noch ein weiteres Gemüse hinzufügen möchten, würde ich Brokkoli empfehlen.
Woraus besteht die mongolische Sauce?
Die mongolische Sauce für dieses Rezept wird aus Sojasauce, Maisstärke und Zucker hergestellt.
WELCHE GEWÜRZE WERDEN IN MONGOLISCHEM RINDFLEISCH VERWENDET?
Es gibt keine eigentlichen Gewürze in mongolischem Rindfleisch, es enthält typischerweise geschnittenes Rindfleisch, Knoblauch, Sojasauce, Zucker und grüne Zwiebeln.
Verwandte chinesische Rezepte
- Rindfleisch a La Sichuan
- Chinesisches Rindfleisch und Tomate
- Singapurische Straßennudeln
Bestes Rezept für mongolisches Rindfleisch, schnell und einfach zubereitet!
Zutaten
- 2 lbsflat iron steak, dünn gegen die Faser geschnitten
- 1/4 Tasse glutenfreie Sojasauce, natriumarm, für die Marinade
MONGOLISCHES RINDFLEISCH STIRBEN
- 1/4 Tasse Kokosnussöl, zum Braten des Rindfleischs
- 1/4 Tasse Maisstärke, zum Bestreuen des Rindfleischs
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 2ZwiebelnKnoblauch, gehackt
MONGOLISCHE RINDFLEISCHSÜSSE
- 1/4Tasse glutenfreie Sojasauce, natriumarm
- 1/4TasseWasser
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1EsslöffelMaisstärke, gemischt mit 1 Esslöffel kaltem Wasser
- 3 grüne Zwiebeln, in 1 Zoll lange, schräge Scheiben geschnitten
Anleitung
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Kochen Sie den Reis zuerst, wenn Sie ihn dazu servieren möchten.
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Marinieren Sie das Rindfleisch bis zu 1 Stunde in 1/4 Tasse Sojasauce
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Erhitzen Sie 1/4 Tasse Kokosnussöl im Wok bei hoher Hitze.
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Das Fleisch in einer ¼ Tasse Maisstärke einreiben, bis es leicht bedeckt ist, und den Überschuss abschütteln.
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Kurz bevor das Öl zu rauchen beginnt, die Flat Iron Steak-Stücke gleichmäßig im Wok oder in der großen Pfanne verteilen und 1 Minute lang anbraten (je nach Hitze des Woks). Wenden und die andere Seite weitere 30 Sekunden anbraten.
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Das gebratene Rindfleisch auf einen Rost über einem Blech legen. Das Rindfleisch sollte knusprig angebraten sein.
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Das meiste Öl aus dem Wok abgießen, dabei etwa einen Esslöffel zurücklassen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen.
Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 10 Sekunden kochen, umrühren, dann die Sojasauce und das Wasser für die Sauce zugeben.
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Die Sauce zum Köcheln bringen, den braunen Zucker zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
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Lassen Sie die Soße ca. 2 Minuten köcheln und rühren Sie langsam die Maisstärkeaufschlämmung ein (Sie brauchen vielleicht nicht alles), bis die Soße die Rückseite eines Löffels bedeckt.
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Fügen Sie das Rindfleisch und die Frühlingszwiebeln hinzu und schwenken Sie alles weitere 30 Sekunden lang. Es sollte fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein, da die Sauce am Rindfleisch haften sollte. Wenn Sie noch Soße haben, erhöhen Sie die Hitze leicht und rühren Sie, bis sie eindickt.
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Servieren Sie Ihr Mongolisches Rindfleisch mit Reis.
Rezeptnotizen
angepasst von Woks of Life
MAKE IT PALEO
Sie können eine Paleo-Version meines Mongolian Beef Rezepts mit ein paar einfachen Ersetzungen machen.
- Beschichten Sie das Rindfleisch im ersten Teil des Rezepts nicht mit Speisestärke, sondern garen Sie es einfach unbeschichtet in der Pfanne. Ersetzen Sie die Maisstärke durch Tapiokastärke oder Pfeilwurzel zum Andicken der Soße, beachten Sie, dass sie klebriger sind als Maisstärke und Sie möglicherweise nicht so viel davon benötigen.
- Ersetzen Sie die glutenfreie Sojasauce durch Kokosnuss-Aminos
- Verwenden Sie Kokosnusszucker anstelle von braunem Zucker.