Mongolian Beef is een heel snelle en makkelijke doordeweekse Chinese maaltijd om thuis te maken!
Populariteit verworven door de PF Chang’s restaurantketen, is het een eenvoudig roerbakrecept met dungesneden rundvlees dat op een hoog vuur wordt gekookt met sojasaus, knoflook, gember en bruine suiker om een heerlijke kleverige saus te maken waar je dol op zult zijn!
Hoe MONGOLISCH Rundvlees MAKEN
Ik heb platte biefstuk gebruikt voor mijn Mongoolse Rundvlees recept, maar je kunt ook flank biefstuk gebruiken, een dungesneden biefstuk of entrecote als alternatief.
Een snelle tip is om het rundvlees gedeeltelijk in te vriezen voordat je het in plakjes snijdt, hierdoor kun je super dunne plakjes vlees maken. Als je het vlees aansnijdt, snij je het in dunne reepjes tegen de vezel in.
Ik marineer het rundvlees graag eerst in slechts een beetje glutenvrije sojasaus. Als je Mongoolse Rundvlees met rijst wilt serveren, zou ik die eerst laten koken en warm houden terwijl je het vlees bakt.
Toen, nadat ik de Mongoolse rundvleessaus heb gemengd en de knoflook, gember en groene uien heb bereid, maak ik de koekenpan of wok klaar met hete olie en dep ik het vlees in een beetje maïzena, waarbij ik ervoor zorg dat ik het overtollige zetmeel afschud.
Dan is het een kwestie van de plakjes rundvlees in de hete koekenpan leggen en snel aan beide kanten knapperig bakken, Dit duurt slechts een minuutje per kant en kan het beste in porties worden gedaan.
Na afloop moet je het rundvlees op een rek leggen, ik gebruik een rek boven een bakplaat zodat het krokant blijft.
Als het rundvlees helemaal gaar is kun je wat van de overtollige olie verwijderen, de knoflook en gember toevoegen en vervolgens de resterende sojasaus, het water en de bruine suiker en roeren tot de suiker is opgelost.
Dan kun je de overgebleven maizena toevoegen – je hebt misschien niet alles nodig – en de saus mooi laten indikken.
Voeg het Mongoolse Rundvlees en de groene uien weer toe en roer alles nog 30 seconden door. De saus moet kleverig zijn en aan het rundvlees kleven.
Het is het lekkerst om direct te serveren, je kunt het opnieuw opwarmen maar dan is het niet meer zo knapperig hoewel het nog steeds heerlijk smaakt en mijn kinderen eten het nog steeds zonder klagen!
WAT IS MONGOLIAANS VLEES?
Mongools VLEES is een hoofdgerecht in veel Amerikaanse Chinese restaurants en is mijn favoriete gerecht als we PF Chang’s bezoeken! Het kan enigszins variëren van regio tot regio, maar het basisrecept lijkt erg op elkaar.
Normaal gesproken wordt het rundvlees in zeer dunne plakjes gesneden en gekookt in een super hete wok om de randen een beetje verkoold en gekarameliseerd te krijgen, In andere gebieden wordt het geserveerd gekookt in de Mongoolse Beef saus zodat het niet de knapperige gekarameliseerde randen heeft.
Dit bericht bevat links
Is MONGOLISCH Rundvlees AUTHENTIEK?
Mongools rundvlees is niet authentiek voor Mongolië en de versie die we vandaag de dag kennen en lekker vinden, is ontstaan in Amerikaanse Chinese restaurants. Er is een Chinees gerecht dat er erg op lijkt, maar het heeft een andere naam.
WELKE GROENTEN KAN IK MET MONGOLIAANS VLEES SERVEREN?
Mongools rundvlees wordt al gemaakt met een royale hoeveelheid gesneden groene uien en wordt meestal geserveerd met rijst. Als u er nog een groente bij wilt doen, raad ik u broccoli aan.
WAT IS MONGOLIAANSE SAUZE?
De Mongoolse saus voor dit recept wordt gemaakt van sojasaus, maïszetmeel en suiker.
WELKE SPRIKTEN WORDEN GEBRUIKT IN MONGOLIAANS VLEES?
Er zitten geen echte specerijen in Mongools VLEES, het bevat in plakjes gesneden rundvlees, knoflook, sojasaus, suiker en groene uien.
Gerelateerde Chinese Recepten
- Beef a La Sichuan
- Chinese Rundvlees met Tomaat
- Singapore Street Noodles
Mongools Rundvlees
Beste Mongoolse Rundvleesrecept, snel en makkelijk te maken!
Ingrediënten
- 2 pond platte ijzeren biefstuk, dun gesneden tegen de nerf in
- 1/4 kop glutenvrije sojasaus, laag natrium, voor de marinade
MONGOLIAN BEEF STIR FRY
- 1/4 kop kokosolie, voor het bakken van het rundvlees
- 1/4 kop maïszetmeel, voor het baggeren van het rundvlees
- 1 theelepelepel, geraspt
- 2 kruidnagels knoflook, gehakt
MONGOLIAN BEEF SAUCE
- 1/4 kop glutenvrije sojasaus, laag natriumgehalte
- 1/4 kop water
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 eetlepel maïzena, gemengd met 1 eetlepel koud water
- 3 groene uien, gesneden in 1-inch lange diagonale plakjes
Instructies
-
Kook de rijst eerst als je van plan bent om het daarmee te serveren.
-
Marineer het rundvlees maximaal 1 uur in 1/4 kopje sojasaus
-
Verwarm 1/4 kopje kokosolie in de wok op hoog vuur.
-
Drenk het vlees in een ¼ kopje maïzena tot het licht bedekt is en schud het overtollige vlees eraf.
-
Voor de olie begint te roken, verdeelt u de stukken biefstuk gelijkmatig in de wok of grote koekenpan en laat u ze 1 minuut dichtschroeien (afhankelijk van de warmte van uw wok). Draai om en laat de andere kant nog eens 30 seconden dichtschroeien.
-
Haal het gare vlees over op een rek boven een bakplaat. Het rundvlees moet dichtgeschroeid zijn met een krokant laagje.
-
Haal het grootste deel van de olie uit de wok, laat ongeveer een eetlepel achter en draai het vuur op middelhoog.
Voeg de gember en knoflook toe en bak ongeveer 10 seconden, roer, voeg dan de sojasaus en het water voor de saus toe.
-
Breng de saus aan het sudderen, voeg de bruine suiker toe en roer tot deze is opgelost.
-
Laat de saus ongeveer 2 minuten sudderen en roer er langzaam het maizena-slurriemengsel door (u hebt misschien niet alles nodig) tot de saus de achterkant van een lepel bedekt.
-
Voeg het rundvlees en de sinaasappelsalade toe en roer alles nog eens 30 seconden door elkaar. Er mag bijna geen vocht meer zijn, want de saus moet zich aan het rundvlees vastklampen. Als er nog saus over is, zet het vuur dan iets hoger en roer tot de saus dikker is geworden.
-
Serveer uw Mongoolse Rundvlees met rijst.
Receptopmerkingen
aangepast van Woks of Life
MAKE IT PALEO
Je kunt een Paleo-versie van mijn Mongoolse Rundvleesrecept maken met een paar eenvoudige vervangingen.
- Breng het rundvlees in het eerste deel van het recept niet in een laagje maizena, maar gewoon ongecoat in de koekenpan. Vervang de maïzena door tapiocazetmeel of arrowroot voor het indikken van de saus, let wel op dat deze kleveriger zijn dan maïzena en dat je er misschien minder van nodig hebt.
- vervang de glutenvrije sojasaus door kokosamino
- gebruik kokossuiker in plaats van bruine suiker.