Me gustaría saber si se puede montar nata ligera? Bueno, ten en cuenta que no es posible montar nata ligera pura. Tendrás que modificarla añadiendo otros ingredientes para conseguir el efecto que deseas.
Aquí te enseñaremos métodos que puedes probar para montar tu propia nata ligera en casa y alternativas que puedes utilizar en su lugar. Uno de los métodos que te proporcionaremos es ideal para ti si estás tratando conscientemente de disminuir el número de calorías que ingieres.
Tabla de contenidos
¿Cuáles son las variedades de nata que difieren en su contenido de grasa?
Vía:http://www.thekitchn.com
Una cosa que debes saber es que cuanto más espesa sea la nata, mayor será su contenido en grasa. Las cremas más espesas son más fáciles de batir, por lo que notarás cómo la mayoría de las recetas pedirán una nata espesa o una nata para montar. Las cremas con un mayor contenido de grasa también son las mejores opciones para hacer sopas y salsas, ya que son más resistentes a la cuajada cuando se calientan.
Antes de intentar montar nata y decidir qué método probar, primero debe entender cuáles son los diferentes tipos de cremas, para saber qué está tratando de replicar.
Cremas mitad y mitad
Las cremas mitad y mitad contienen un 12 % de grasa. Este es el menor contenido de grasa que puedes encontrar. Lo que la compone es, de hecho, leche entera y media nata ligera, en proporciones iguales, por supuesto. Es más espesa que la leche entera, pero menos rica que la nata ligera. Si tu intención es encontrar una crema ligera para el café, ésta es una buena alternativa para ti. Hará que tu café tenga un sabor más rico, pero sin las grasas que se obtienen de una nata montada. Hay opciones que puedes probar para montar nata líquida,s de las que hablaremos en la última parte de este artículo.
Nata ligera
La nata ligera contiene un 20% de grasa. Aunque obviamente es más rica y espesa que la nata líquida, no es lo suficientemente espesa como para montarla sola. Sin embargo, si quieres intentar utilizar nata ligera pura, puedes usarla con tu café para hacerlo más cremoso y rico. También puede ser un gran complemento para frutas frescas, pasteles y ensaladas. Sólo tiene que rociarla por encima y puede crear una nueva dimensión a su bol de desayuno habitual.
Uno de los principales problemas de la nata ligera es su tendencia a cuajar cuando se calienta. Esta es una de las razones por las que las cremas ligeras rara vez se utilizan con sopas y salsas. Pero, una forma de solucionar el posible cuajado es añadir nata ligera revuelta con huevos. Conseguirás un plato de sopa o una salsa aún más cremosa.
Nata para montar
La nata para montar contiene un 35 por ciento de grasa, por lo que se les conoce como nata para montar. Como se mencionó anteriormente, cuanto más espesa es la nata, mayor es su contenido en grasa, pero también son más fáciles de montar. La nata para montar es lo suficientemente rica como para no cuajar cuando se calienta. Es casi idéntica a las cremas pesadas, lo que las hace prácticamente intercambiables entre sí.
Nata pesada
La nata pesada contiene un 38 por ciento de grasa, lo que la convierte en la nata más espesa que existe. También puede denominarse nata para montar pesada. Apenas hay distinción entre las cremas pesadas y las cremas para batir. Ambas cremas pueden batirse, usarse para hacer helados y utilizarse para espesar sopas y salsas sin posibilidad de cuajar.
¿Cuáles son algunos métodos para batir nata ligera?
Método de la nata ligera y la mantequilla
Todo lo que vas a necesitar es un cuarto de taza de mantequilla derretida con cada taza de nata ligera que vayas a utilizar. Asegúrate de batirla bien antes de congelarla durante unas dos horas. Bátelo inmediatamente en el momento en que lo saques del congelador.
Ten en cuenta que aunque puedas batir esto, los picos no se mantendrán por mucho tiempo. Además, como hemos añadido mantequilla, no te va a ayudar a reducir tu consumo de grasa si es lo que querías hacer.
Método de la crema ligera con gelatina
Para este método, necesitarás una cucharada de gelatina en polvo sin sabor, un cuarto de taza de leche, una taza de crema ligera y una pizca de sal. Disuelve la gelatina en polvo en la leche, luego mantenla sobre una olla con agua hirviendo para que la gelatina se disuelva completamente. Añadir la nata líquida y la sal y mezclar bien. Congelar durante unas dos horas y luego batir inmediatamente.
Este método ayudará a que los picos se mantengan durante más tiempo y seguirá conteniendo menos grasa. Ten cuidado con el uso de demasiada gelatina ya que no mucha gente disfrutaría de la diferencia de textura.
Mis reflexiones sobre la nata ligera para montar
Si tu objetivo principal es reducir el consumo de grasa, una buena opción para ti es optar por nata de un paso menos que la que pide la receta. De esta manera, no alteras totalmente el plato. Aunque hay opciones para que montes nata ligera, no tendrán los mismos efectos y sabores que los de una nata montada de verdad.