Vorrei sapere, si può montare la panna light? Beh, sappi che non è possibile montare la panna light pura. Dovrai modificarla aggiungendo altri ingredienti per ottenere l’effetto desiderato.
Qui ti insegneremo i metodi che puoi provare a montare la tua panna light a casa e le alternative che puoi usare. Uno dei metodi che ti forniremo è ottimo per te se stai consapevolmente cercando di ridurre il numero di calorie che ingerisci.
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Quali sono le varietà di panna che differiscono per il contenuto di grassi?
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Una cosa da sapere è che più spessa è la panna, maggiore sarà il contenuto di grassi. Le creme più spesse sono più facili da montare, quindi noterete che la maggior parte delle ricette richiedono una panna pesante o una panna da montare. Le creme con un contenuto di grassi più alto sono anche le scelte migliori per fare zuppe e salse poiché sono più resistenti alla cagliatura quando vengono riscaldate.
Prima di tentare di montare la panna e decidere quale metodo provare, dovresti prima capire quali sono i diversi tipi di creme, in modo da sapere cosa stai cercando di replicare.
Metà crema e metà crema
Le creme metà e metà contengono il 12% di grassi. Questo è il minor contenuto di grassi che puoi trovare. Ciò di cui è composta è infatti latte intero e mezza panna leggera, in proporzioni uguali, ovviamente. È più denso del latte intero ma meno ricco della panna leggera. Se il vostro intento è quello di trovare una crema leggera per il caffè, questa è una buona alternativa per voi. Renderà il tuo caffè più ricco, ma senza i grassi che ottieni da una panna montata. Ci sono opzioni che puoi provare per montare la panna semimontata, di cui parleremo nell’ultima parte di questo articolo.
Crema leggera
La panna leggera contiene il 20% di grassi. Anche se è ovviamente più ricca e più densa di una panna mezza, non è ancora abbastanza densa da essere montata da sola. Tuttavia, se vuoi provare a usare la panna leggera pura, puoi usarla con il tuo caffè per renderlo più cremoso e ricco. Può anche essere una grande aggiunta a frutta fresca, torte e insalate. Basta spruzzarla in cima e può creare una nuova dimensione alla tua normale colazione.
Uno dei principali problemi con la panna light è la sua tendenza a cagliare quando viene riscaldata. Questo è uno dei motivi per cui le creme leggere sono raramente usate con zuppe e salse. Ma, un modo per risolvere il potenziale caglio è quello di aggiungere la panna light strapazzata con le uova. Otterrete una ciotola di zuppa o una salsa ancora più cremosa.
Panna da montare
La panna da montare contiene il 35% di grassi, ed è per questo che sono conosciuti come panna da montare. Come è stato menzionato prima, più spessa è la crema, più alto è il contenuto di grasso, ma anche più facile da montare. Le creme da montare sono abbastanza ricche da non cagliare quando vengono riscaldate. È quasi identica alle creme pesanti, il che le rende praticamente intercambiabili l’una con l’altra.
Crema pesante
La crema pesante contiene il 38% di grassi, il che la rende la crema più densa disponibile. Può anche essere indicata come panna pesante da montare. Non c’è quasi nessuna distinzione tra la panna pesante e la panna da montare. Entrambe le creme possono essere montate, utilizzate per fare il gelato, e usate per addensare zuppe e salse senza la possibilità di cagliare.
Quali sono alcuni metodi per montare la panna leggera?
Metodo crema leggera e burro
Tutto ciò di cui avrete bisogno è un quarto di tazza di burro fuso per ogni tazza di crema leggera che userete. Assicurati di frullare bene prima di congelare per circa due ore. Montatela immediatamente nel momento in cui la tirate fuori dal freezer.
Nota che, anche se potete montarla, i picchi non reggeranno a lungo. Inoltre, dato che abbiamo aggiunto il burro, non vi aiuterà a ridurre l’assunzione di grassi, se è quello che volevate fare.
Metodo crema leggera con gelatina
Per questo metodo, avrete bisogno di un cucchiaio di gelatina non aromatizzata in polvere, un quarto di tazza di latte, una tazza di crema leggera e un pizzico di sale. Sciogliere la gelatina in polvere nel latte, poi tenerlo sopra una pentola di acqua bollente la gelatina è completamente sciolto. Aggiungere la panna leggera e il sale e mescolare accuratamente. Congelare per circa due ore e poi montare immediatamente.
Questo metodo aiuterà i picchi a tenere più a lungo e conterrà comunque meno grassi. Fate attenzione a usare troppa gelatina perché non molte persone apprezzerebbero la differenza di consistenza.
I miei pensieri sulla panna da montare
Se il tuo obiettivo principale è quello di ridurre l’assunzione di grassi, allora una buona opzione è quella di scegliere una panna che sia un gradino inferiore a quella richiesta dalla ricetta. In questo modo, non si altera totalmente il piatto. Anche se ci sono opzioni per montare la panna leggera, non avranno gli stessi effetti e sapori di una vera panna montata.