La bière de racine pourrait être la boisson gazeuse la plus sûre pour vos dents, selon une nouvelle étude, mais de nombreux autres sodas diététiques et sucrés populaires sont presque aussi corrosifs pour l’émail dentaire que l’acide de batterie.
Une exposition prolongée aux sodas peut entraîner une perte d’émail importante, même si de nombreuses personnes considèrent les sodas comme inoffensifs ou s’inquiètent simplement de leur teneur en sucre et du risque de prendre des kilos, indique l’étude.
Le potentiel érosif des colas est 10 fois supérieur à celui des jus de fruits, rien que dans les trois premières minutes de consommation, a montré une étude l’an dernier. La dernière recherche, publiée dans la revue General Dentistry de l’Academy of General Dentistry (AGD), rapporte que la consommation de tout type de boisson gazeuse nuit aux dents en raison de l’acide citrique et/ou de l’acide phosphorique contenus dans les boissons.
« Cette étude ne reflète tout simplement pas la réalité », a déclaré Tracey Halliday, porte-parole de l’American Beverage Association. « Les résultats ne peuvent pas être appliqués à des situations réelles où les comportements des gens en matière d’alimentation et de consommation d’alcool sont très différents et où de nombreux facteurs entrent en jeu. »
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Perte de poids de 5 %
L’étude a mesuré l’acidité, ou pH, de 20 boissons gazeuses commerciales, dont Coke, Pepsi, 7 Up et leurs versions light, immédiatement après l’ouverture des canettes. Puis des tranches d’émail de dents fraîchement extraites ont été pesées avant et après avoir été immergées dans les boissons gazeuses pendant 48 heures.
Le résultat est que les dents immergées dans du Coke, du Pepsi, du RC Cola, du Squirt, du Surge, du 7 Up et du Diet 7 Up ont perdu plus de 5 % de leur poids, selon le rapport de Poonam Jain de la Southern Illinois University School of Dental Medicine et de ses collègues. (Les autres sodas ont entraîné des pertes de poids de l’émail de l’ordre de 1,6 pour cent à 5 pour cent).
Le porte-parole de l’AGD, Kenton Ross, a déclaré que le RC Cola s’est avéré être la boisson gazeuse la plus acide étudiée, avec un pH de 2,387 (l’échelle de pH va de 0 à 14 pour la plupart des liquides, 0 étant le plus acide et 14 le moins acide – ou le plus alcalin). Le Cherry Coke s’est révélé être le deuxième plus acide (pH de 2,522), et le Coke est le troisième soda le plus acide testé (pH de 2,525).
L’acide de batterie a un pH de 1,0. L’eau pure à température ambiante a un pH de 7,0.
Les résultats montrent que l’acidité d’un soda ne fait pas tout lorsqu’il s’agit d’érosion dentaire. Le type d’acide contenu dans le soda, le niveau de soda et la teneur en calcium sont également des facteurs. L’acide citrique est l’acide le plus érosif trouvé dans les sodas et est l’acide prédominant dans les boissons sans cola.
« L’essentiel est que l’acidité de toutes les boissons gazeuses est suffisante pour endommager vos dents et doit être évitée », a déclaré Ross dans une déclaration préparée.
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L’avantage de la bière de racine
La bière de racine s’est avérée être la moins acide de toutes les boissons gazeuses, avec un pH de 4,038 pour la marque Mug, ont constaté Jain et ses collègues. Cette acidité réduite s’explique par le fait que la bière de racine est souvent non gazeuse et ne contient pas d’acides phosphoriques ou citriques.
Une étude de 2006 a rapporté que le jus d’orange et les boissons sportives réduisaient également la dureté de surface de l’émail dentaire, mais qu’un cola en réduisait davantage – la dentine, l’émail de surface et deux autres composants dentaires. (L’érosion dentaire désigne l’action de l’acide sur toute la surface de la dent. Les cavités et les caries dentaires ont tendance à frapper des zones ciblées, comme les puits, les rainures et les endroits où les dents sont adjacentes).
Au cours des 40 dernières années, de nombreux Américains ont troqué le lait riche en nutriments pour des sodas et d’autres boissons le plus souvent dépourvues de nutriments. En 1966, les Américains buvaient, en moyenne, 20 gallons de boissons gazeuses et 33 gallons de lait. En 2003, les Américains buvaient en moyenne 46 gallons de boissons gazeuses et 22 gallons de lait. Le lait contient des minéraux, des protéines, des vitamines et, surtout, du calcium.
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Les lacunes de l’étude
Personne ne se balance du soda dans la bouche pendant deux jours complets, comme c’était le cas dans l’étude, mais l’effet corrosif du soda commence presque immédiatement, souligne la recherche de Jain, et augmente avec le temps.
Richard Adamson, consultant scientifique de l’American Beverage Association, a qualifié l’étude d' »irréaliste », soulignant notamment que le brossage des dents n’a pas été pris en compte.
« Le facteur le plus protecteur que vous avez dans votre bouche est la salive, qui a à la fois un effet de dilution et un effet tampon », a déclaré Adamson à LiveScience. « Bien sûr, vous n’allez pas refléter la réalité (avec la nouvelle étude). »
« Il y a beaucoup d’aliments qui sont aussi importants que les boissons gazeuses pour la santé buccale et l’hygiène dentaire », a déclaré Adamson. « Les fruits et les jus de fruits, le cidre et les aliments tels que les cornichons et la sauce à salade et le vin – ces aliments sont tout aussi importants en ce qui concerne l’érosion générale que les boissons gazeuses. Il n’y a pas un seul aliment ou une seule boisson qui soit responsable de l’érosion dentaire. Il existe de nombreux facteurs. L’essentiel est de profiter de tout avec modération. »
Ross recommande aux consommateurs de boire les sodas avec une paille, le cas échéant, car cela réduit l’exposition des dents à la boisson. Une façon de réduire la consommation de soda, a-t-il suggéré, est de le boire uniquement pendant les repas.
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