La birra di radici potrebbe essere la bevanda analcolica più sicura per i tuoi denti, suggerisce una nuova ricerca, ma molte altre popolari bibite dietetiche e zuccherate sono corrosive per lo smalto dentale quasi quanto l’acido della batteria.
L’esposizione prolungata alle bibite può portare a una significativa perdita di smalto, anche se molte persone considerano le bibite innocue o si preoccupano solo del loro contenuto di zucchero e del potenziale di mettere su chili, dice lo studio. L’ultima ricerca, pubblicata sulla rivista dell’Academy of General Dentistry (AGD) General Dentistry, riporta che bere qualsiasi tipo di bibita fa male ai denti a causa dell’acido citrico e/o fosforico presente nelle bevande.
“Questo studio semplicemente non rispecchia la realtà”, ha detto il portavoce dell’American Beverage Association Tracey Halliday. “
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La perdita di peso del 5%
Lo studio ha misurato l’acidità, o pH, di 20 bibite commerciali, tra cui Coke, Pepsi, 7 Up e le loro versioni dietetiche, subito dopo l’apertura delle lattine. Poi fette di smalto di denti appena estratti sono state pesate prima e dopo essere state immerse nelle bibite per 48 ore.
Il risultato è stato che i denti immersi in Coca, Pepsi, RC Cola, Squirt, Surge, 7 Up e Diet 7 Up hanno perso più del 5 per cento del loro peso, secondo il rapporto di Poonam Jain della Southern Illinois University School of Dental Medicine e dei suoi colleghi. (Altre bibite hanno portato a perdite di peso dello smalto tra l’1,6% e il 5%).
Il portavoce dell’AGD Kenton Ross ha detto che la RC Cola è risultata essere la bibita più acida tra quelle studiate, con un pH di 2,387 (la scala del pH va da 0 a 14 per la maggior parte dei liquidi, dove 0 è il più acido e 14 è il meno acido o il più alcalino). Cherry Coke è risultato essere il prossimo più acido (pH di 2,522), e Coke è stata la terza soda più acida testata (pH di 2,525).
L’acido della batteria ha un pH di 1,0. L’acqua pura a temperatura ambiente ha un pH di 7.0.
I risultati mostrano che l’acidità di una soda non è tutta la storia quando si tratta di erosione dei denti. Il tipo di acido nella soda, il livello di soda e il contenuto di calcio sono altri fattori. L’acido citrico è l’acido più erosivo che si trova nelle bibite ed è l’acido predominante nelle bibite non-cola.
“La linea di fondo è che l’acidità in tutte le bibite è sufficiente a danneggiare i denti e dovrebbe essere evitata”, ha detto Ross in una dichiarazione preparata.
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Il vantaggio della birra alla radice
La birra alla radice è risultata essere la meno acida di tutte le bibite, con un pH 4,038 per la marca Mug, hanno scoperto Jain e i suoi colleghi. La ragione della ridotta acidità è che la birra di radice è spesso non gassata e non contiene acidi fosforici o citrici.
Uno studio del 2006 ha riportato che il succo d’arancia e le bevande sportive riducono anche la durezza superficiale dello smalto dei denti, ma una cola ha ridotto di più: la dentina, lo smalto superficiale e due componenti dentali aggiuntivi. (L’erosione dentale si riferisce all’azione dell’acido sull’intera superficie del dente. Cavità e carie tendono a colpire aree mirate, come fosse, scanalature e punti in cui i denti sono adiacenti).
Negli ultimi 40 anni, molti americani hanno scambiato il latte denso di nutrienti per le bibite e altre bevande che sono per lo più prive di nutrienti. Nel 1966, gli americani bevevano in media 20 galloni di bibite e 33 galloni di latte. Nel 2003, gli americani hanno bevuto una media di 46 galloni di bibite e 22 galloni di latte. Il latte contiene minerali, proteine, vitamine e, soprattutto, calcio.
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Carenze dello studio
Nessuno si scola le bibite in bocca per due giorni interi, come nel caso dello studio, ma l’effetto corrosivo delle bibite inizia quasi subito, sottolinea la ricerca di Jain, e aumenta col tempo.
Richard Adamson, consulente scientifico dell’American Beverage Association, ha definito lo studio “irrealistico”, sottolineando, tra l’altro, che lo spazzolamento dei denti non è stato preso in considerazione.
“Il fattore più protettivo che hai in bocca è la saliva, che ha sia un effetto diluente che tampone”, ha detto Adamson a LiveScience. “Naturalmente, non si rispecchia la realtà (con il nuovo studio).”
“Ci sono molti alimenti che sono importanti quanto le bibite nella salute orale e nell’igiene dentale”, ha detto Adamson. “La frutta, i succhi di frutta, il sidro e gli alimenti come i sottaceti, i condimenti per l’insalata e il vino sono altrettanto importanti per quanto riguarda l’erosione generale delle bevande analcoliche. Non c’è un singolo alimento o bevanda che è responsabile dell’erosione dentale. Ci sono numerosi fattori. La cosa è di godere di tutto con moderazione.”
Ross raccomanda ai consumatori di bere la soda con una cannuccia, se possibile, perché questo riduce l’esposizione dei denti alla bevanda. Un modo per ridurre l’assunzione di soda, ha suggerito, è quello di berla solo durante i pasti.
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