Pot stills at Lagavulin Distillery
De distilleerderij van Lagavulin dateert officieel van 1816, toen John Johnston en Archibald Campbell Brooks op deze plek twee distilleerderijen bouwden. Een ervan werd Lagavulin en nam de andere over – welke is niet precies bekend. Uit archiefstukken blijkt echter dat er al in 1742 illegaal werd gedistilleerd in minstens tien illegale distilleerderijen op deze plek. In de 19e eeuw ontstonden verschillende juridische gevechten met buurman Laphroaig, die werden uitgevochten nadat de distilleerder van Lagavulin, Peter Mackie, de Laphroaig distilleerderij pachtte. Er wordt gezegd dat Mackie probeerde de stijl van Laphroaig te kopiëren. Aangezien het water en de turf in de lokalen van Lagavulin anders waren dan in die van Laphroaig, kwam het resultaat niet overeen. De distilleerderij van Lagavulin ligt in het gelijknamige dorp.
Lagavulin staat bekend om het feit dat de producent gebruik maakt van een trage distillatiesnelheid en peervormige distilleerketels. De twee wash stills hebben een capaciteit van 11.000 liter en de twee spirit stills van elk 12.500 liter.