Health Benefits
De antioxidanten, vezels, eiwitten en koolhydraten in zwarte bonen maken ze voedingskundig krachtig. Een dieet rijk aan bonen kan je risico op verschillende ernstige medische aandoeningen verminderen en je lichaam helpen calorieën effectiever te verwerken.
bloedsuikerregulatie
In tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten, veroorzaken zwarte bonen geen piek in de bloedsuikerspiegel. Studies hebben zelfs het tegendeel aangetoond. Wanneer mensen zwarte bonen met rijst eten, is hun bloedsuikerspiegel lager dan wanneer ze alleen rijst eten. Voor mensen met diabetes kan het toevoegen van bonen aan een gezond dieet de bloedsuikercontrole verbeteren en tegelijkertijd het risico op hartaandoeningen verminderen.
Kankerpreventie
Onderzoek heeft aangetoond dat een dieet rijk aan bonen kan helpen het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen, waaronder die van de maag, nieren en dikke darm. Vroege studies op dieren tonen aan dat bonen ook de groei van borstkanker tumoren kunnen helpen bestrijden, maar meer studies op mensen zijn nodig.
Gezondheid van de ogen
De antioxidanten in zwarte bonen kunnen helpen om je ogen te beschermen tegen leeftijdsgebonden maculadegeneratie en cataract. Een groot onderzoeksproject van het National Eye Institute toonde aan dat wanneer mensen met een hoog risico op gevorderde maculaire degeneratie hoge doses antioxidanten innamen, hun risico op deze aandoening met 25% afnam. Antioxidanten verminderden ook het gezichtsverlies in dezelfde risicogroep met 19%.
Zwarte bonen zijn bijzonder rijk aan vitamine C, waarvan studies aantonen dat ze het risico op cataract kunnen verminderen. Als u al staar heeft, kan vitamine C de groei ervan vertragen en mogelijk de noodzaak van een operatie uitstellen.
Gezondheid van het hart
Studies tonen aan dat het eten van bonen de totale hoeveelheid cholesterol en het niveau van “slecht” cholesterol in uw bloed kan verlagen. Dit kan uw risico op het ontwikkelen van hartziekten verminderen. Uit één onderzoek is gebleken dat het eten van één portie gedroogde bonen per dag het risico op een hartaanval met wel 38% kan verlagen.