W zeszłym roku na moje urodziny pojechaliśmy na śnieg do Thredbo. Jak na ironię, mój urodzinowy obiad był w Churrasco Brasserie. Ja, osoba nie jedząca mięsa. Miejsce wyglądało bajecznie. Aromaty dymu unosiły się za każdym razem, gdy drzwi się otwierały i zamykały, gdy staliśmy na małym wiejskim placu debatując, gdzie zjeść, podczas gdy płatki śniegu osiadały na naszych rzęsach. To wystarczyło, żeby nas zachęcić. Byłam bardzo podekscytowana wszystkimi grillowanymi warzywami i owocami morza, które przynieśli na stół. Ale gwiazdą wieczoru był brazylijski grillowany ananas z cynamonem. Rany, ależ to było dobre! Chyba jeszcze nigdy w życiu nie jadłam tak dużo ananasa. Kiedy wróciliśmy, przygotowałam zdrowszą, niskocukrową wersję cynamonowego ananasa z grilla i był on tak wspaniały, jak go zapamiętałam. I takie proste!
To znowu ten czas w roku. Właśnie wróciliśmy z niesamowitego tygodnia w Śnieżnych Górach kilka tygodni temu (i długiej, dwumiesięcznej przerwy od pracy i blogowania, aby spędzić czas z rodziną, której nie widziałam od pięciu lat!). Tak jak w przeszłości, byłam w równych częściach podekscytowana śniegiem i jedzeniem. Ponieważ alpejskie jedzenie jest nie z tego świata, naprawdę! Chociaż w tym roku nie jadłam tego grillowanego cynamonowego ananasa w górach, spróbowałam wielu innych pysznych rzeczy, które aż mnie swędzą, żeby je odtworzyć. Ale jak tylko wróciliśmy, musiałam zrobić grillowanego ananasa jeszcze raz. Po prostu musiałam!
To była zimniejsza niż zwykle zima tutaj w Sydney, ale ananasy obfitują w mnóstwo na rynkach i w sklepach spożywczych. To zasługa naszego starego dobrego przyjaciela, lata. Gorętsze niż zwykle lato zaowocowało taką ilością ananasów, że Instagram się rozpada. Łódki z ananasami, miski z ananasami, półmiski z ananasami i po prostu ludzie trzymający ananasy na tle łuszczącej się koralowej ściany, w odblaskowych okularach przeciwsłonecznych i pragnący, aby lato już tu było. Dla mnie, to jest czas, aby wydobyć dehydrator z lochu, który jest mój garaż (prawdopodobnie jedyny czas widzi żadnej akcji) i zrobić ładny odwodniony ananas. Ale poza tym, ten Grillowany Cynamonowy Ananas inspirowany moim urodzinowym deserem z zeszłego roku jest najpyszniejszym sposobem na ananasa. Zwłaszcza ze schłodzonym jogurtem kokosowym, po prostu absolutnie orzeźwiający!
Jest to mile widziana zmiana na półmisku z owocami lub lekki deser na zakończenie meksykańskiego posiłku. Jeśli to zrobisz, pokaż mi swoje ananasowe szaszłyki używając #cookrepublic i oznaczając mnie na Instagramie. Nie zapomnijcie też zostawić swoich komentarzy i ocen poniżej.
Składniki
- 1 duży ananas
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- duża szczypta soli
- świeżo posiekane liście mięty i starta skórka z limonki, do podania
Instrukcje
- Okroić górną i dolną część dużego ananasa. Postaw ananasa na jednej z pokrojonych powierzchni. Używając ostrego noża, ostrożnie przytnij skórkę z ananasa, aby utworzyć osiem krawędzi. Upewnij się, że pozbyłeś się kolczastych kawałków. Używając ośmiu krawędzi jako wskazówek, pokrój ananasa pionowo na osiem długich kawałków (trochę jak przy krojeniu pizzy). W razie potrzeby przytnij twarde kawałki z kawałków.
- Nakłuj kawałki wzdłuż bambusowymi szpikulcami, aby uzyskać osiem ananasowych lizaków. Umieść kawałki w dużej misce.
- Zmieszaj syrop klonowy, cynamon i sól w małej misce.
- Spryskaj syropem kawałki ananasa. Rozetrzyj syrop na kawałkach, aby dokładnie je pokryć.
- Rozgrzej patelnię grillową lub płytę grillową na grillu lub płycie grzewczej na wysokim ogniu. Umieść kilka kawałków ananasa na gorącym grillu i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i pojawią się ślady po grillu. Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami. Możesz usmażyć 3-4 kawałki razem, jeśli twoja patelnia/płyta jest wystarczająco duża.
- Przyozdobić świeżo startą skórką z limonki i listkami mięty.
- Podawać na gorąco z jogurtem kokosowym lub lodami na boku.