Se é a sua primeira vez, pode estar um pouco ansioso se não souber ferver coxas de frango. Coxas de frango cozido são comuns em cozeduras em todo o mundo, e seria útil se soubesse como o fazer. Quanto tempo se ferve as coxas de frango? Vamos descobrir!
Quanto tempo demora a ferver coxas de frango?
Quanto tempo demora a ferver coxas de frango?
Coxas de frango são provavelmente as partes mais populares de uma galinha, por isso faz sentido que ocorram frequentemente em muitas receitas. Se estiver a preparar um prato frito ou um guisado, ou mesmo frango escalfado, compensa saber quanto tempo cozinhar as coxas de frango e outras partes do frango.
Se quiser ferver um frango adulto inteiro, o tempo de cozedura é de oitenta a noventa minutos. Não há passos específicos aqui. Basta adicionar o frango à panela, encher para além da metade do tempo para se certificar de que o frango está completamente submerso, e depois deixar o fogão fazer a sua coisa.
A panela deve ser tapada para conservar o calor, mas certifique-se de que algum vapor pode escapar. Se o pote continuar a transbordar, isso é normal e pode ser evitado se se levantar a tampa parcialmente para o lado para deixar sair mais vapor.
Outro método é levantar a tampa completamente e baixar o calor um ou dois entalhes para reduzir a quantidade de calor no líquido. Quando as bolhas tiverem baixado, substituir a tampa, e voltar ao normal.
Utilizar um termómetro de carne para monitorizar se a carne de frango atingiu uma temperatura aceitável de 165 ºF ou 74 ºC. Investir num termómetro de leitura instantânea seria útil neste momento, especialmente se planeia cozinhar grandes lotes de carne no fogão ou no forno.
Se estiver a ferver um lote de coxas de frango, siga o mesmo processo. Um quilograma de coxas de frango levaria 45 minutos a uma hora a cozinhar. Insira o termómetro de carne na parte mais muscular ou mais espessa da coxa do frango para monitorizar a temperatura.
Seguir a mesma temperatura interna para frango inteiro cozido. Ao verificar a temperatura interna de qualquer parte de uma galinha, a ponta do termómetro não deve tocar no osso. Pode acabar com uma leitura falsa se o fizer, uma vez que o osso não aquece da mesma forma que o tecido muscular.
Como se ferve as coxas de frango com osso?
Ao cozinhar as coxas de frango com osso, começamos sempre com o calor elevado até a água chegar a uma fervura crepitante. Depois retiramos a tampa e baixamos um pouco o lume, por isso é de calor médio. Substituir a tampa da panela e deixar o frango continuar a cozinhar até atingir a marca dos 45 minutos.
Notem que o frango congelado vai demorar mais tempo a cozinhar. Se desejar um tempo de cozedura mais curto, descongelar as coxas do frango com antecedência. Siga o método correcto para descongelar as carnes.
Abriamos que coloque as coxas de frango no frigorífico durante um dia (24 horas) para o descongelar naturalmente. Após o descongelamento, é necessário cozinhá-lo imediatamente. Não se pode voltar a colocar as coxas de frango descongeladas no congelador, pois isso encorajaria um pico repentino de proliferação bacteriana na próxima vez que descongelar o frango.
Galinha descongelada que não tenha sido retirada do frigorífico só pode ser armazenada durante um máximo de uma semana. As carnes descongeladas precisam de ser cozinhadas, por isso não descongele mais do que o que precisa.
Quanto caldo é necessário para uma ave grande ou um grande número de coxas ou baquetas?
O melhor recurso é adicionar água suficiente para cobrir toda a ave ou o lote de partes de frango que pretende cozinhar. A não adição de água suficiente irá provavelmente causar a secagem da panela, e poderá acabar com uma ave seca ou um lote parcialmente cozido de coxas com osso.
Algumas pessoas não gostam de fazer isto porque precisam de encher uma panela grande até à maior parte das situações para cobrir uma grande quantidade de frango. Seja como for, este continua a ser o melhor método porque garante uma cozedura uniforme em toda a panela.
Se houver demasiada água, a panela continuará a transbordar. Provavelmente pode reduzir um pouco a quantidade de água, mas não tanto que a maior parte da carne seja exposta ao ar.
Coxas de frango cozidas Saudável?
Um rápido olhar sobre os diferentes efeitos dos métodos de cozedura nas aves de capoeira revela que sim, ferver frango é a melhor maneira de preparar carne mais saudável. Se quiser ser verdadeiramente saudável com o seu consumo de frango, é melhor ferver o frango e depois remover a pele para se livrar da gordura extra.
A pele é a porção mais gorda do frango, e é também aqui que a maior parte do sal adere quando se está a cozer e a fritar. No entanto, coxas de frango cozidas são uma boa forma de controlar as calorias quando se tenta perder peso.
Quanto tempo devo ferver as coxas de frango antes de grelhar?
Preferver o frango antes de grelhar é a melhor maneira de garantir que sairiam suculentas e cozinhadas. Tenha em atenção que não deve cozinhar o frango até ao fim antes de o grelhar, por isso reduza para metade o tempo para garantir que o resto da cozedura será feita através da aplicação do calor da grelha. A pré cozedura do frango é uma forma especialmente óptima de garantir que a carne proporciona um bloqueio natural para a humidade no interior. Desta forma, mesmo com o calor intenso da grelha, ainda haveria alguma humidade no frango para mais tarde. Não se esqueça de aplicar o molho barbecue ou qualquer molho que tenha preparado para tornar o frango ainda mais tenro e saboroso.