昨年の誕生日には、Thredboの雪山に行きました。 皮肉なことに、私の誕生日のディナーはシュラスコのブラッスリーでした。 肉を食べない私にとっては お店はとても素敵でした。 ドアを開け閉めするたびにスモーキーな香りが漂い、小さな村の広場でどこで食事をしようかと悩んでいると、雪がまつ毛に降りかかってきました。 それだけで、私たちは大満足でした。 私は、テーブルに運ばれてきた野菜や魚介類のグリルにとても興奮しました。 しかし、この夜の主役はブラジル風のシナモンパイナップルのグリルでした。 おいしかったですよ。 こんなにたくさんのパイナップルを食べたのは初めてかもしれません。 帰ってから、低糖質でヘルシーなシナモンパイナップル焼きを再現してみたところ、記憶にある通りの素晴らしい出来栄えでした。 そして、とても簡単でした
今年もこの時期がやってきました。 私たちは数週間前に雪山での素晴らしい1週間から戻ってきたばかりです（そして、5年ぶりに会った家族と過ごすために、仕事とブログから2ヶ月間の長い休暇を取りました！）。 例年通り、私は雪と食べ物に同じくらい興奮していました。 なぜなら、アルプスの食べ物はこの世のものとは思えないほど素晴らしいからです。 今年の山では、このシナモンパイナップルのグリルは食べられませんでしたが、他にも再現したくてうずうずするような楽しい料理をたくさん試しました。 でも、帰ってきた途端に、この焼きパイナップルをもう一度作らなければならなくなりました。
ここシドニーでは例年よりも寒い冬でしたが、市場や食料品店にはパイナップルがたくさんありました。 これは、古き良き友人である夏のおかげです。 例年よりも暑い夏のおかげで、インスタグラムが大騒ぎするほどたくさんのパイナップルが生まれました。 パイナップルボート、パイナップルボウル、パイナップルプラッター、そして剥がれかけた珊瑚礁の壁にパイナップルを掲げている人々。 私の場合は、ガレージにある脱水機を持ち出して、パイナップルの脱水物を作ることにしました。 しかし、それに加えて、昨年の私の誕生日のデザートにヒントを得たこのシナモンパイナップルのグリルは、パイナップルを食べるのに最も美味しい方法です。 特に、冷やしたココナッツヨーグルトと一緒に食べると、とても爽やかですよ。
フルーツの盛り合わせに変化をつけたり、メキシカン料理の締めくくりの軽いデザートとして喜ばれています。 これを作ったら、#cookrepublicを使って、インスタグラムにタグ付けして、あなたのパイナップル串を見せてください。 また、下にコメントや評価を残すこともお忘れなく。
材料
- パイナップル（大）1個
- メープルシロップ大さじ1
- 挽いたシナモン小さじ2
- 塩少々
- ミントの葉のみじん切りとライムの皮のすりおろし。
作り方
- 大きなパイナップルの上下をスライスする。 パイナップルをスライスした面の片方に立てる。 鋭利なナイフを使って、パイナップルの皮を丁寧に切り落とし、8つのエッジを作る。 このとき、とげのような部分があることを確認する。 8つの縁を参考にして、パイナップルを縦に8つにスライスします（ピザをスライスするような感じ）。
- 竹串で縦に刺し、パイナップルのロリポップを8個作ります。
- メープルシロップ、シナモン、塩を小さなボウルに入れて混ぜる。
- パイナップルにシロップをかける。
- バーベキューまたはクックトップのチャーグリルパンまたはグリルプレートを強火で熱する。 パイナップル2個をグリルに置き、片面3～4分ずつ、黄金色になってグリルマークが現れるまで焼く。 残りのパイナップルも同様に焼きます。
- おろしたばかりのライムの皮とミントの葉を添える。
- 熱いうちにココナッツヨーグルトやアイスクリームを添える。