Een makkelijk Dulce de Leche (Gekookte Gecondenseerde Melk) recept met slechts 1 ingrediënt! Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor veel dessertrecepten kunt gebruiken. Het is heerlijk zo uit het blik, met ijs, in de koffie of op appelschijfjes.
Jump naar Recept Laat een recensie achter
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor vele dessertrecepten kan gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Dulce de Leche (Gekookte Gecondenseerde Melk) Recept:
Het koken van gezoete gecondenseerde melk is bijna een traditie in Oekraïense families, behalve dat we het altijd sguschonka noemden. We gebruiken het voor koekjes en gebak en daarom hebben we een zo dik mogelijke textuur nodig om dikke vullingen en glazuur voor desserts te maken. Met deze methode van koken van gezoete gecondenseerde melk krijgt u de beste resultaten met minimale aandacht.
Het is u misschien opgevallen dat op de achterkant van het blikje staat: “nooit verhitten in ongeopend blikje”. Dit is basiskennis, wat betekent dat u het blikje niet in de magnetron, oven of op het fornuis wilt zetten. Net zoals je andere soepen of sauzen uit blik niet zou opwarmen. Je moet er altijd voor zorgen dat het onder water staat voordat het wordt verhit.
Ik kook graag 4-5 blikjes tegelijk, zodat ik altijd wat bij de hand heb. Voor last minute baksels of als we zin hebben in een toetje, maken we de Wafeltaart. Het is het lekkerste, snelste dulce de leche dessert dat je ooit zult eten!
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor veel dessertrecepten kunt gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Wat is Dulce de Leche?
Dulce de leche (gekookte gecondenseerde melk) is een ingedikte karamelachtige saus die wordt gemaakt van melk en suiker. Met andere woorden, het is gezoete gecondenseerde melk die wordt verhit tot hij dikker wordt en karamelliseert. Het is een dik en kleverig snoepje, met een nootachtig bruine kleur en een smaak die niet helemaal te vergelijken is met iets anders. Je kunt het ook jam noemen die gemaakt is van gezoete gecondenseerde melk.
Het is romig, zoet en gekarameliseerd en kan in consistentie variëren van een kauwbaar snoepje tot een zachte saus, afhankelijk van de gewenste consistentie en kleur. Vergelijkbaar met karamelsaus, maar veel gemakkelijker te maken, vooral als u in de winkel gekochte gezoete gecondenseerde melk gebruikt.
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor vele dessertrecepten kan gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Dulce de Leche Ingrediënten:
Voor deze snelle tutorial is slechts 1 ingrediënt nodig, aangezien water niet echt meetelt als ingrediënt. Wij gebruiken graag ons favoriete merk Nestle La Lechera, maar je kunt hier elk van je favoriete merken voor gebruiken. Je kunt tot 5 blikjes achter elkaar in een pot doen, of zo weinig als 1 blikje. Gebruik water op kamertemperatuur om de blikjes volledig te bedekken en zorg ervoor dat ze steeds volledig onder water staan.
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor vele dessertrecepten kan gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Hoe maak je Dulce de Leche van gecondenseerde melk?
- Verwijder de etiketten van de blikken.
- Doe de blikken gezoete gecondenseerde melk in een grote pan met de goede kant naar boven. Je hebt een pan met deksel nodig.
- Overgiet de blikjes met water op kamertemperatuur en zorg dat het waterniveau minstens 2 centimeter boven de blikjes staat.
- Breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 3 tot 3 1/2 uur sudderen voor de dikste textuur, waarbij u ervoor zorgt dat de blikjes steeds volledig onder water staan.
- Als de blikjes tot de gewenste kooktijd hebben gekookt, haalt u de pan van het vuur en laat u de blikjes in het water afkoelen tot kamertemperatuur. Dit zorgt voor de dikste dulce de leche textuur mogelijk.
- Als u het niet meteen gebruikt, kunt u het afgekoelde blik tot 1 maand in de koelkast bewaren.
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor vele dessertrecepten kunt gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Hoe lang moet ik de gecondenseerde melk koken?
De kooktijd hangt af van hoe dik en donker je de dulce de leche wilt hebben.
- 2 uur kooktijd resulteert in een lichtere karamel (goudkleurige romige dulce de leche met een dunnere textuur).
- 3 tot 3 1/2 uur kooktijd resulteert in een donkerbruine rijke kleur met een zo dik mogelijke textuur.
Hoe bewaar ik Dulce de Leche?
Laat dulce de leche in blikjes afkoelen tot kamertemperatuur. Zonder de blikjes te openen, bewaar je ze maximaal 1 maand in de koelkast.
Als u een blikje heeft geopend en u wilt de restjes bewaren, doe ze dan in een luchtdichte bak of glazen pot. Bewaar geopende dulce de leche nooit in een blikje!
Gezoete Gecondenseerde Melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor veel dessertrecepten kunt gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Is Dulce de Leche karamel?
Het belangrijkste verschil tussen dulce de leche en karamel is dat dulce de leche wordt gemaakt van gecondenseerde melk (melk en suiker), terwijl karamel wordt gemaakt van suiker en water.
Dulce de leche wordt meestal gemaakt door gecondenseerde melk te verhitten en bevat een hoger suikergehalte dan gewone melk. Als het eenmaal verhit is, wordt de suiker bruin en krijgt het een goudbruine kleur. Karamel wordt gemaakt door suiker te verhitten tot het bruin van kleur is en soms worden melk en boter toegevoegd om karamelsaus te maken.
Wijze waarop je van dulce de leche kunt genieten:
Het eten van een lepel is waarschijnlijk de meest gebruikelijke manier om van dulce de leche te genieten, maar niet in mijn familie. Wij maken dulce de leche om te gebruiken in vullingen voor desserts of om cakeglazuur te maken in combinatie met roomkaas en/of zware room. Hoe dikker de dulce de leche, hoe beter de resultaten en hoe gemakkelijker het is om er Oekraïense desserts mee te maken. Hier zijn enkele andere leuke manieren om van dulce de leche te genieten:
- Als zoetstof in koffie of warme chocolademelk (dulce de leche + melk)
- Druppel op crêpes, ijs of brownies
- Om koekjes aan elkaar te plakken
- Dulce de leche appels – net als karamel appels
- Uitgesmeerd op graham crackers of gewone koekjes
- Als dip of spread voor churros of appelschijfjes
- Cheesecake of als karamellaag tussen cakeplakjes
Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor vele dessertrecepten kan gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Tips voor het maken van Dulce de Leche:
- Gebruik een roestvrijstalen pan voor de beste resultaten en een betere controle over de warmte en het water.
- Dek de pan af met een deksel om te voorkomen dat het water verdampt.
- Zet het vuur laag zodra de pan met blikjes begint te koken.
- Let op het waterniveau. Zorg ervoor dat de blikjes altijd onder water staan. Te weinig water kan ertoe leiden dat blikjes oververhit raken, scheuren of zelfs knappen. (In de tientallen jaren dat we deze methode gebruiken, is dat nog nooit gebeurd).
- Probeer geen blikjes te openen als ze nog heet zijn, want de hete dulce de leche kan eruit spugen door de druk binnenin.
- Koel gekoelde blikjes dulce de leche ongeopend in de koelkast voor een betere houdbaarheid en om suikervorming te voorkomen. Koel geopende dulce de leche in blikjes nooit in de koelkast. Doe restjes over in een luchtdichte bak of glazen pot.
Beste Merk Gezoete Gecondenseerde Melk:
Onze all-time favoriet is het merk Nestle La Lechera. Mijn man en kinderen smeren graag gezoete gecondenseerde melk over een vers gebakken sneetje brood of over ons witbrood uit de broodmachine.
La Lechera Gezoete Gecondenseerde Melk heeft de beste smaak voordat het zelfs in dulce de leche verandert. Daarom heb ik altijd minstens 2 blikken bij de hand. Je krijgt dezelfde resultaten met Eagle Brand en genetische winkelmerken zouden net zo goed moeten werken.
Gezoete Gecondenseerde Melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor veel dessertrecepten kunt gebruiken. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel” width=”1200″ height=”1800″>
Waar kun je Dulce de Leche kopen?
Heden ten dage kun je dulce de leche in elke groentewinkel of supermarkt vinden. In mijn hele leven heb ik misschien 3 keer dulce de leche uit de winkel gekocht. Ik moet eerlijk zijn; het is niet hetzelfde als zelfgemaakt. Het heet dulce de leche, maar tegelijkertijd zitten er wat verborgen toevoegingen in waardoor het smaakt als dulce de leche met iets extra’s. Zelfgemaakt is duizend keer beter!
Onze Favoriete Dulce de Leche Koekjes:
Wij zijn dol op dulce de leche desserts! Ik zal er niet naast zitten als ik zeg dat we op elke bijeenkomst minstens één soort hebben. We houden vooral van dulce de leche koekjes; de vulling is onweerstaanbaar!
- Oreshki Recept (Walnootvormige koekjes) – lekkere dulce de leche vulling
- Perzikkoekjes met Dulce de Leche vulling (persiki) – elegant en leuk, geen apparaat nodig
- Oekraïense Dulce de Leche Wafelcake – makkelijkste dessert; we noemen ze koekjes als ze in kleinere stukjes zijn gesneden
Dulce de Leche (Gekookte Gecondenseerde Melk)
Een makkelijk Dulce de Leche (Gekookte Gecondenseerde Melk) recept met slechts 1 ingrediënt! Gezoete gecondenseerde melk wordt gekookt tot het een dikke, romige karamelachtige pudding wordt die je voor veel dessertrecepten kunt gebruiken. Het is heerlijk recht uit het blik, met ijs, in de koffie of verspreid over appelschijfjes.
Ingrediënten
- 4blikken gezoete gecondenseerde melk
- water – kamertemperatuur
Instructies
-
Verwijder de etiketten van de blikjes.
-
Plaats 4 blikken gezoete gecondenseerde melk in een grote pan met de goede kant naar boven. U hebt een pan met deksel nodig.
-
Overgiet de blikjes met water op kamertemperatuur en zorg ervoor dat het waterniveau ten minste 2 centimeter boven de blikjes staat.
-
Breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 3 tot 3 1/2 uur sudderen voor de dikste textuur, waarbij u ervoor zorgt dat de blikjes steeds volledig onder water staan. Voeg indien nodig meer heet water toe voor het geval er wat water verdampt tijdens het sudderproces. Met het deksel op de pan zou dat niet nodig moeten zijn.
-
Als de blikken tot de gewenste kooktijd hebben gekookt, haalt u de pan van het vuur en laat u de blikken in het water afkoelen tot kamertemperatuur. Dit zorgt voor een zo dik mogelijke dulce de leche-textuur. Voor iets dunnere of lichtere kleur dulce de leche, haal de blikjes uit het hete water met behulp van een keukentang en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Door de tijd te geven om af te koelen, zal de dulce de leche steviger worden. Probeer de blikjes niet te openen als ze nog heet zijn, omdat de hete dulce de leche er dan uit kan spatten door de druk binnenin.
-
Als u het niet meteen gebruikt, kunt u het afgekoelde blik maximaal 1 maand in de koelkast bewaren.
Recepten
- Bewaren: Koel dulce de leche af tot kamertemperatuur. Bewaar de blikken, zonder ze te openen, maximaal 1 maand in de koelkast. Bewaar geopende blikresten in een luchtdichte bak of glazen pot in de koelkast. Bewaar geopende dulce de leche nooit in een blikje!
-
Wijze waarop u van dulce de leche kunt genieten: Eet lepeltje voor lepeltje. Gebruik in nagerechten als vulling of in glazuur (Oreshki of perzikkoekjes). Als zoetstof in koffie of warme chocolademelk (dulce de leche + melk). Besprenkel over crêpes, ijs of brownies. Verspreid over graham crackers of gewone koekjes. Als dip of spread voor churros of appelschijfjes. Voor cheesecake of als karamellaag tussen cakeplakjes.
- Kooktijd: 2 uur voor lichtere karamel (goudkleurige romige dulce de leche met een dunnere textuur). 3 tot 3 1/2 uur kooktijd voor een donkerbruine rijke kleur met een zo dik mogelijke textuur.
- Pot en deksel: Voor de beste resultaten gebruikt u een oude roestvrijstalen pan met deksel voor een betere controle van warmte en water. Dek de pot af met een deksel om te voorkomen dat het water verdampt.
- De pot schoonmaken: De pot wordt een beetje plakkerig van de lijm op de blikjes, maar hij is heel gemakkelijk schoon te maken. Ik gebruik Bar Keepers Friend of zuiveringszout en een schuursponsje om de pot weer als nieuw te maken.
© Olga in the Kitchen bezit het copyright op alle afbeeldingen en inhoud en staat niet toe dat haar originele recepten en foto’s ergens anders dan op deze site worden gereproduceerd, tenzij hiervoor toestemming is gegeven. Als je van het recept hebt genoten en het op je eigen site wilt publiceren, herschrijf het dan in je eigen woorden, en link terug naar mijn site en receptenpagina. Lees mijn FAQ en Copyright Policy.
We publiceerden dit recept voor het eerst in juli 2017 en hebben het in mei 2020 bijgewerkt met nieuwe foto’s en meer tips.