Heading

Deel dit bericht:

Er zijn maar weinig voorzieningen hier op het platteland van Indiana – en dat is nu net wat we zo leuk vinden – maar we hebben het geluk dat we een geweldige appelboomgaard hebben op ongeveer 10 minuten van onze voordeur. Elke herfst vind je ons in de boomgaard om stapels en stapels van onze favoriete appelsoorten te plukken.

Appels zijn een van de allerbeste vruchten om in te bewaren. Je kunt appels maandenlang bewaren en dan heb je nog steeds knapperig, sappig fruit om diep in de winter te eten. Je kunt er heerlijke appelgelei van maken. Je kunt appels verwerken tot appeltaartvulling, zodat je gemakkelijk taarten kunt maken. En natuurlijk is er mijn favoriete manier om appels te bewaren: appelmoes! Het inblikken van appelmoes is een fluitje van een cent (het is een geweldig inmaakproject voor beginners), en de zelfgemaakte appelmoes is heerlijk voor bijgerechten, desserts, bakrecepten, smoothies, en nog veel meer. We laten je zien hoe je thuis appelmoes kunt inblikken!

Is appelmoes en appelmoes hetzelfde?

Soms zie je een recept waarin “appelmoes” wordt gevraagd, maar wees gerust, dat is eigenlijk hetzelfde als appelmoes, en je kunt ze door elkaar gebruiken. Het enige verschil is dat appelmoes altijd helemaal glad gepureerd is en vrij van toegevoegde suikers of smaakstoffen, terwijl appelmoes een verscheidenheid aan texturen, toegevoegde suikers en toegevoegde smaakstoffen (zoals kaneel) kan hebben.

Wat zijn de beste appels voor appelmoes?

Ik geloof er heilig in dat de beste appels voor appelmoes de appels zijn die je bij de hand hebt en die gemakkelijk verkrijgbaar zijn! Maar als je naar een appelboomgaard gaat om appels te plukken, wil je voor de beste smaak een combinatie van verschillende soorten appels. Wij adviseren een verhouding van ongeveer 2/3 zoete appels en 1/3 wrange appels.

Moet appelmoes onder druk worden ingeblikt?

Appelmoes kan veilig worden ingeblikt in een waterbad-inlegger met de juiste aanzuring. Verschillende appelvariëteiten hebben verschillende pH-waarden (sommige zijn niet veilig voor waterbadconserven en andere wel), dus om het zekere voor het onzekere te nemen, raden we aan citroensap toe te voegen aan elke partij appelmoes.

Wat zijn de beste potten voor het inblikken van appelmoes?

Aappelmoes is ongelooflijk flexibel als het gaat om de potten die je kunt gebruiken. Op deze foto’s hebben we onze appelmoes ingemaakt in Ball® Regular Mouth Pint Jars, maar we hebben in het verleden ook zonder problemen appelmoes ingemaakt in Ball® Regular Mouth of Wide Mouth Quart Jars.

Eenmaal geopend, moet je de appelmoes binnen ongeveer een week opeten, dus we raden je aan een pot te gebruiken die overeenkomt met de hoeveelheid die je in dat tijdsbestek kunt eten. Voor ons gezin van drie, werken de Ball® Regular Mouth Pint Jars goed voor ons om genoeg appelmoes te hebben voor een bijgerecht voor één maaltijd.

Hoe kun je appelmoes inblikken?

Als je onze inmaakprimeur hebt doorgelezen (of augurken of jam hebt ingemaakt), dan ben je klaar om appelmoes in te blikken – het is een makkie! Zoals we in onze beginnershandleiding al zeiden, begin je een inblikproject altijd met het schoonmaken van je materiaal, zorg dat alles klaarstaat en bereid je waterbad-inblik voor. Daarna kun je beginnen met het maken van je appelmoes:

1. Voorbereiding van een behandeling om te voorkomen dat de appels bruin worden. U kunt Ball® Fruit Fresh in water of citroensap in water gebruiken.
2. Schil uw appels.
3. Snijd de appels in middelgrote stukken.
4. Dompel de gesneden appelstukjes in de bruiningsbehandeling.
5. Schenk de appels over in een grote Nederlandse oven of kookpan. Voeg net genoeg water toe om schroeien te voorkomen. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook zachtjes, af en toe roerend, gedurende 5 tot 20 minuten, tot de appels zacht zijn (de tijd hangt af van de appelsoort en de rijpheid). Haal van het vuur en laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten.
6. Blender de appels tot een gladde puree met een dompelmixer, of doe de appels in porties in een keukenmolen of een keukenmachine met een metalen mes en pureer tot een gladde puree. Doe de puree terug in de pan. Voeg het citroensap toe. Schep de hete appelmoes in hete potten en laat een halve centimeter ruimte vrij. Verwijder luchtbellen. Veeg de rand schoon. Plaats het deksel op de pot. Breng een bandje aan tot het vingertopje strak zit.

Hoe lang wordt ingeblikte appelmoes verwerkt?

Verwerk potten 20 minuten in een conservenpan met kokend water, waarbij u rekening houdt met de hoogteligging. Verwijder na afloop van de verwerkingstijd het deksel van de conservenpan en laat de potten 5 minuten afkoelen voordat u ze uit de conservenpan haalt om ze volledig te laten afkoelen.

Hoe maak ik ongezoete appelmoes?

Het recept hieronder bevat de optie om suiker toe te voegen, maar dat is niet meer dan dat-heel optioneel. Met de juiste mix van zoete en wrange appels is appelmoes van zichzelf al zoet genoeg! Laat de suiker in het recept gewoon weg.

Moet appelmoes heet zijn om in te blikken?

Ja, dit recept maakt gebruik van de hot-pack-methode – dat wil zeggen dat de hete appelmoes in hete potten wordt verpakt. Dit voorkomt niet alleen dat de potten door de hitte breken, maar het zorgt ook voor een veilige verwerkingstijd. De in het recept aangegeven verwerkingstijd is getest met hete appelmoes. Koude appelmoes is mogelijk niet warm genoeg om de microben te doden en houdbaar te maken.

Hoe maak ik grove (of gladde) appelmoes?

Voel je vrij om je appelmoes te mengen tot de consistentie die je wilt.

Wat kan ik met al die appelschillen en klokhuizen doen?

Ik voer ze aan mijn dolgelukkige kippen en wormen, maar als je geen dieren hebt die om je restjes bedelen (en je ze niet wilt composteren), zijn er tal van manieren om appelschillen en klokhuizen een tweede leven te geven:

• Maak appelschillenthee. Laat de schillen trekken in wat kokend water voor een mild zoete thee die heerlijk is met een kaneelstokje en wat honing.
• Maak appellikeur. Vergelijkbaar met de methode voor zelfgemaakte limoncello, maar verwissel de citroenschillen voor appelschillen.
• Maak appelciderazijn. Yup! U kunt appelciderazijn thuis maken met behulp van uw schillen en kernen in dit eenvoudige fermentatieproject.
• Maak appelwijn. Gebruik de schillen en klokhuizen in een partij zelfgemaakte appelwijn.

Hoe lang is zelfgemaakte appelmoes in blik houdbaar?

Als je de onderstaande instructies hebt opgevolgd en het deksel goed hebt afgesloten (het deksel buigt niet door als je erop drukt), dan is je appelmoes op een koele, donkere plek minstens 18 maanden houdbaar met een optimale kwaliteit. Daarna kan de kleur, smaak of textuur wat achteruit gaan, maar zolang het deksel goed dicht zit, is het prima te eten.

Hoe kun je zien of ingeblikte appelmoes slecht is?

Net zoals we je in onze inmaakgids aanraden: vertrouw op je zintuigen! Als je de instructies hebt opgevolgd en de appelmoes goed is afgesloten, er goed uitziet, goed ruikt en goed smaakt, kun je ervan uitgaan dat het veilig is om te eten. Gooi ingeblikte producten weg als het deksel niet goed sluit of buigt, of als je schimmel in de pot ziet groeien.

Kan je appelmoes invriezen in plaats van inblikken?

Absoluut! Appelmoes is zelfs heel goed in te vriezen. Zorg er wel voor dat je vriezerbestendige potjes gebruikt bij het invriezen van je appelmoes, en vries alleen in tot het vriesstreepje op elk potje. Vriezerbestendige potten zijn de potten met rechte randen, zoals Ball® Wide Mouth Pint and a Half Jars of Ball® Wide Mouth Pint Jars.

Wat zijn enkele manieren om zelfgemaakte appelmoes te gebruiken?

Nu je een hele voorraad zelfgemaakte appelmoes hebt, hoe kun je het allemaal gebruiken? We hebben een paar leuke ideeën:

• Opeten, natuurlijk! In de winter staat er altijd wel een potje van ons zelfgemaakte fruit op tafel als bijgerecht bij de meeste maaltijden – appelmoes is favoriet bij kinderen en volwassenen. Het is een geweldig bijgerecht, idee voor de schoollunch of als snack!
• Meng het door een smoothie. Voeg wat suikervrije zoetheid en een vleugje appelsmaak toe aan je favoriete smoothie. Onze appeltaart-spinazie smoothie is een goede plek om te beginnen.
• Gebruik het in gebakken goederen. Appelmoes is een goede vervanger voor een deel van het vet en suiker in je favoriete baksels. Het voegt vocht, smaak, en een mooie boost van voeding. Probeer het eens in onze Volkoren Bananenbrood, Havermout Rozijnen Ontbijtkoekjes, Appelmoes Havermout Muffins, of Appel Boter Donuts.
• Geschenk zelfgemaakte voedsel geschenken. Als je begint met inblikken, zul je snel merken dat iedereen dol is op het cadeau van zelf ingeblikte producten! Doe gewoon een lint op een pot appelmoes en noem het een cadeautje.
• Meng het in hamburgers. YUP! Appelmoes voegt net een vleugje zoetheid en een ton vocht toe aan hamburgers. We gebruiken het de hele tijd in onze Maple Bacon Burgers.

Bij Wholefully geloven we dat goede voeding over veel meer gaat dan alleen de getallen op het voedingswaarden bord. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat u helpt beslissen welke voedingsmiddelen voedzaam voor u zijn.