Krokante Veg Cutlet zijn Indiase theesnacks die worden gemaakt van een verscheidenheid aan groenten. Deze worden meestal gefrituurd tot ze knapperig en bruin zijn, maar je kunt ze ook bakken of frituren voor een gezondere versie. Hier is hoe het te maken.
Hier zijn nog enkele vergelijkbare recepten, die je bij je avondthee kunt maken – Aardappel Kaas Ballen, Veg Hara Bhara Kabab, Krokante Sabudana Vada, Kip Kaas Ballen, Krokantste Aloo Tikki, Aloo Bonda, en Aloo Paneer Tikki.
Ga naar:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Het recept stap voor stap
- Veelgestelde vragen
- Serveersuggesties
- Opbergsuggesties
- Pro tips van Neha
- Receptenkaart
Over dit recept
Snacks zijn altijd ideaal als avondsnack, omdat ze de smaakpapillen van alle fijnproevers verzadigen en heel goed samengaan met een kopje Masala-thee of filterkoffie. Vandaag maken we dus een groentekotelet, die ook gebakken, gefrituurd of ondiep gebakken kan worden, afhankelijk van iemands smaak en voorkeur.
Deze verrukkelijke snack staat bovenaan de hitlijsten van alle Indiase restaurants en straatverkopers en is de populairste snack of voorgerecht dat bij de avondthee wordt geserveerd.
Gewaskoteletten zijn populaire Indiase snacks die worden gemaakt door het combineren van verschillende groenten, aardappelen, paneer, en alledaagse kruidenpoeders. Ze worden dan gevormd tot ronde of cilinders en ondergedompeld in een mengsel van meel en bloem, en vervolgens gefrituurd.
Deze zijn gefrituurd, dus we kunnen ze niet gezond noemen. Maar ze zitten vol met het goede van groenten, waardoor ze super gezond zijn als je ze bakt, frituurt of in de pan bakt.
Deze worden in de volksmond geserveerd als snack voor bij de thee of kunnen ook worden geserveerd als voorgerecht voor uw borrels, huisfeestjes, of zelfs game / film avonden.
Deze Veg Cutlet zijn,
- Veelzijdig
- Lekker
- Krokant
- Maak ze zelf
- Perfect als theesnack
Ingrediënten
Groenten – Groentekoteletten zitten boordevol met het goede van veel groenten. Hier heb ik wortel, kool, aardappelen, groene bonen, maïs, groene erwten, uien en groene pepers gebruikt.
Je kunt elke groente naar keuze toevoegen, zoals bloemkool, champignon, zoete aardappel, rauwe banaan, broccoli, courgette, etc. Dit is ook een geweldig idee om je overgebleven groenten te gebruiken.
Paneer – Ik heb ook een beetje geraspte Paneer bij de groenten gedaan, omdat het helpt bij het binden en het geeft ook een lekkere zachte textuur.
Andere ingrediënten – Om de groenten en paneer te kruiden hebben we gember, chaat masala poeder, garam masala poeder, zwarte peper poeder, verse koriander, zout en verse munt nodig.
De combinatie van deze ingrediënten geeft deze eenvoudige vegetarische kotelet een mooie smaak en pit. U kunt de hoeveelheid kruiden aanpassen aan uw smaak.
Elk meelslurrie – Ten slotte worden ze gedompeld in een slurrie die wordt gemaakt met de combinatie van bloem, zout, zwarte peper poeder en water.
Broodkruimels – Nadat de koteletten in de slurrie zijn gedompeld, worden ze in broodkruimels gerold. Dit geeft een lekker knapperig korstje aan de buitenkant.
Voor eiwitten kunt u ook paneer, tofu of zelfs sojakorrels toevoegen.
Stap voor stap recept
Verwarm de olie in een pan.
Leg de uien en gember erin en bak 2-3 minuten.
Voeg wortel, kool, bonen, maïs, erwten en groene chilipepers toe en bak 2-3 minuten.
Nu zout, chaat masala, garam masala en zwarte-paprikapoeder toevoegen en goed mengen.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen. Voeg paneer, aardappelen, koriander, munt, citroensap en broodkruimels toe aan de gekookte groenten en meng goed.
Meng bloem, zout en zwarte-peperpoeder in een kom. Voeg een beetje water toe en maak er een dik mengsel van.
Maak kleine pasteitjes van het groentemengsel.
Doop ze in het meelmengsel.
Bekleed ze met paneermeel.
Maak alle koteletten op dezelfde manier.
Braad de kotelet in middelhete olie goudbruin.
Leg uit op een met tissue bekleed bord. Serveer warm.
Veel Gestelde Vragen
Maak de vegetarische koteletten rond of ovaal en bestrijk ze met maïadeeg en wentel ze in broodkruimels. Leg ze op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven. Plaats ze niet te vol op de bakplaat, houd een beetje ruimte ertussen.
Bak ze op 400 graden F (200 graden C) gedurende 30 – 35 minuten of tot ze goudbruin van kleur zijn. Serveer ze warm met je favoriete chutney of tomatenketchup.
Voor alle dieetbewuste mensen die er zijn, kunt u vegetarische koteletten consumeren door ze te bakken in een air fryer of oven.
Om deze in de Air Fryer te maken, leg je ze in het mandje van de air fryer en smeer je ze aan beide kanten in met olie.
Plaats het mandje in de air fryer en bak ze 18-20 minuten op 200 graden C. Draai ze halverwege een keer om. De krokante groentekoteletten zijn klaar om te bakken.
Je kunt de groentekotelet ook zonder aardappelen maken. Vervang de aardappelen door zoete aardappelen voor een gezondere versie.
Als u een Jain bent, kunt u gekookte aardappelen vervangen door gekookte rauwe banaan.
U kunt ook de cornflakes een beetje fijnmalen en gebruiken als vervanger voor Broodkruimels. Het geeft een andere knapperige textuur aan de bovenkant, die net zo goed smaakt.
Het gebeurt als er nog vocht in het koteletmengsel zit. Zorg er dus voor dat de gekookte aardappelen die u gebruikt zijn afgekoeld voordat u ze in het mengsel stampt. Als er geen vocht in zit, zullen ze niet breken.
Ook helpt een laagje paneermeel om ze hun vorm te laten behouden en dus goed te bakken zonder te breken.
Ja, als je deze vegetarische kotelet kaasachtig wilt maken, voeg dan ½ kopje Mozzarella Kaas of Cheddar Kaas toe aan het mengsel.
Je kunt de kotelet ook dubbel bedekken als je kaas toevoegt, zodat het er niet uitkomt.
Serveersuggesties
Gemengde kotelet zijn het beste om te serveren met avondthee of koffie. Serveer Masala Chai, Gember Thee, of Indiase Stijl Cappuccino met deze cutlet.
Ik vind het lekker om Koriander Mint Chutney, Ketchup, of zelfs Schezwan Chutney met deze te serveren.
Opbergsuggesties
U kunt de veg cutlet maken van de veggies en paneer mengsel en bewaar ze in de koelkast. Ze blijven ongeveer 1-2 dagen goed in de koelkast. Zodra u ze wilt serveren, doopt u ze in de slurry, broodkruimels, en frituurt u ze vers.
U kunt ze in een schoon ritszakje ongeveer 3 maanden invriezen. Als je klaar bent met het bestrijken met het broodkruim, vries ze dan in op een bakplaat voor ongeveer 5-6 uur.
Als deze koteletten goed bevroren zijn, doe ze dan in een luchtdichte container of zip lock zak.
Door het voorkoelen zullen ze niet aan elkaar plakken als ze terug in de vriezer gelegd worden. Wanneer gasten onaangekondigd arriveren, kunt u ze gewoon uit de vriezer halen en direct bakken.
Pro Tips Door Neha
Je kunt verschillende groenten naar keuze toevoegen om deze kotelet te maken.
Als er vocht in het groentekoteletmengsel zit, voeg er dan wat broodkruim aan toe en meng het.
Zorg ervoor dat de olie heet is terwijl u de kotelet toevoegt, anders weekt het olie en wordt het niet knapperig.
Voor een gezonde versie, bak of frituur de vegetarische kotelet.
Je vindt het misschien ook lekker
Receptenkaart
Veg Cutlet Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 el Plantaardige olie
- ▢ ½ kop Ui (fijngesneden)
- ▢ 1 theelepel Gember (fijngehakt)
- ▢ ½ kopje Wortel (geraspt)
- ▢ ½ kopje Kool (gesnipperd)
- ▢ ¼ kopje Bonen (fijngehakt)
- ▢ ¼ kopje Maïs (geweekt)
- ▢ ¼ kopje Erwten (Zacht gemaakt)
- ▢ 2 theelepels groene pepers (fijngehakt)
- ▢ Zout naar smaak
- ▢ 2 theelepels Chaat Masala
- ▢ ½ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ ½ theelepel Zwarte Peper Poeder
- ▢ ½ kop Paneer (geraspt)
- ▢ 1 kop Aardappelen (gekookt en gestampt)
- ▢ 2 el verse koriander (gehakt)
- ▢ 1 eetlepel verse munt (fijngehakt)
- ▢ 1 eetlepel citroensap
- ▢ ½ kopje broodkruimels
Voor de coating
- ▢ ½ kopje meel voor alle doeleinden
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel zwarte peperpoeder
- ▢ 1 en ½ kopje broodkruimels
- ▢ Olie om te bakken
Instructies
-
Verhit olie in een pan.
-
Voeg uien en gember toe en bak 2-3 minuten.
-
Voeg wortel, kool, bonen, maïs, erwten en groene chilipepers toe en bak 2-3 minuten.
-
Nu zout, chaat masala, garam masala en zwarte peperpoeder toevoegen en goed mengen.
-
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen.
-
Voeg paneer, aardappelen, koriander, munt, citroensap en broodkruimels toe aan de afgekoelde groenten en meng goed.
-
Meng bloem voor alle doeleinden, zout, zwarte peperpoeder in een kom door elkaar.
-
Voeg een beetje water toe en maak er een dikke slurry van.
-
Maak kleine pasteitjes van het veggiemengsel en doop ze in de meelslag.
-
Bestrooi ze met paneermeel.
-
Braad in matig hete olie goudbruin.
-
Laat uitlekken op een met tissue bekleed bord.
-
Serveer heet.
Noten
U kunt deze kotelet de vorm van een hart of cilinder geven.
U kunt wat Poha aan het koteletmengsel toevoegen om ze krokanter te maken. Week de poha in een beetje water voordat u het aan het mengsel toevoegt.
Voeg wat geweekte sojakorrels toe om ze gezonder te maken.
Gekookte kipsnippers kunnen ook aan dit mengsel worden toegevoegd.
Als er vocht in het groentekoteletmengsel zit, voeg er dan wat broodkruimels aan toe en meng het door elkaar.
Zorg ervoor dat de olie heet is terwijl u de koteletten toevoegt, anders wordt de olie week en worden ze niet knapperig.
Voor een gezonde versie, bak of frituur je de vegetarische koteletten.